بازگشایی اولین شعبه حس برگر در ایران Hesburger

در یک استراتژی برای کشف بازارهای جدید که تا الان دیده نشده برای اولین بار رستوران های زنجیره ای حس برگر Hesburger فنلاند با همکاری شرکت سوپرفراست و کارشناسی همکار عزیمان آقای پیمان حمزه ای در تهران تجهیز و راه اندازی شد.

تاریخچه بلو باتل ( Blue Bottle )

داستان از این قرار است که: در اواخر دهه 1600, ارتش ترکیه از بسیاری از مناطق اروپای شرقی و اروپای مرکزی عبور کرده و در سال 1683 وارد وین شدند. مردم وین که محاصره شده بودند, نا امیدانه در پی فرستادن شخصی بودند تا بتواند از نیروهای ترکیه عبور کرده و پیامی را به نیرو های لهستانی برساند.

اصول طراحی آشپزخانه صنعتی

اصول طراحی آشپزخانه صنعتی

تجربه به شما می گوید برای همه چیز مکانی در نظر گرفته و هر چیزی را در جای خود قرار دهید. این بدین معناست که باید مرتب و سازمان داده بوده و هر چیز را در جایی که به آن تعلق دارد قرار دهید این موضوع برای همه صدق می کند، اما صاحبان رستوران ها و سرآشپزهای اجرائی باید توجه خاصی به این موضوع داشته باشند.
تفاوت بین قهوه ی عربیکا و روبوستا

تفاوت بین قهوه ی عربیکا و روبوستا

احتمالا واضح ترین تفاوت بین قهوه ی عربیکا و روبوستا طعم و مزه ی آنهاست. این دو نوع قهوه در دو شرایط کاملا متفاوت محیطی رشد می کنند که منجر به دو طعم کاملا متفاوت میان این دو می شود.طعم روبوستا معمولا طعم خاکی یا پلاستیکی دارد از طرف دیگر عربیکا طیف گسترده ای از طعم ها را دارا است.
طراحی آشپزخانه های صنعتی

طراحی آشپزخانه های صنعتی

اکثر مردم با شنیدن نام آشپزخانه های صنعتی ، ناخوداگاه به یاد اجاق گاز ها و سرخ کن ها و یا شاید فریاد های سر آشپز برای حاضر شدن غذا می افتند . اما آشپزخانه ی صنعتی بسیار فراتر از تجهیزات و پرسنل آن است. آشپز خانه های موفق شامل بخش های مختلفی هستند که در یک الگوی خاص سازماندهی شده اند تا عملکردی بهینه داشته باشند.
اسپرسو ترموپلن در یک نگاه

اسپرسو ترموپلن در یک نگاه

نزدیک به 40 دهه شرکت ترموپلن سیستم فوم گیری خودا را بهبود بخشیده است تا امروز توانسته به تکنولوژی فوم سرد شیر دست پیدا کند. یخچال شیر دستگاه هوشمند است و سنسوری در آن تعبیه شده است که از اتمام ناگهانی شیر و وقفه در کار جلوگیری میکند. این سیستم با دو پیغام LOW و EMPTY به شما اطلاع رسانی می کند.
تاریخچه قهوه

تاریخچه قهوه

برای بسیاری از مردم, بیرون رفتن از خانه بدون نوشیدن یک فنجان قهوه, روال زندگی روزانه ی آنها را مختل می کند. مسئله ی اصلی طعم قهوه است, همیشه قبل از طعم قهوه، عطر و بوی قهوه افراد را به خود جذب می کند.

تاریخچه ی پیتزا

تاریخ پیتزا از دوران باستان آغاز می شود ، زمانی که فرهنگ های مختلف باستانی با قرار دادن چاشنی ها و ادویه های مختلف روی خمیر پهن شده بر سنگ داغ نوعی از غذای خود را طبخ می کردند.

یونانیان باستان نوعی نان صاف و نامنظم داشتند که آن را با روغن زیتون و سیر و گاهی انواع سبزیجات طعم دار می کردند که بعد از سالها طرز پخت این غذای سنتی به ایتالیا راه باز کرد.
تکنولوژی ابزارِ سرآشپزهای حرفه ایست!

تکنولوژی ابزارِ سرآشپزهای حرفه ایست!

طعم و مزه ی هر یک از منوهای رستوران زمانی برای مشتری قابل تقدیره که همیشگی و بدون تغییر باشد. این امر میسر نمی شود به جز اینکه تمامی امکانات از جمله مواد اولیه، روش تهیه، زمان، حرارت و شیوه پخت یکنواخت باشد.

تارت کره بادام زمینی و مربا

تارت کره بادام زمینی و مربا

تارت کره بادام زمینی و مربا به عنوانِ یک شیرینی بسیار لذیذ با ظاهری فوق العاده بوده که با استفاده از نانِ تارت,  موس کره بادام زمینی و کمی مربا تهیه می شود. شما می توانید با استفاده از نان تارت آماده,  تارت کره بادام زمینی را خیلی آسان تر و سریعتر آماده کنید.

نوشیدنی موهیتو

طرز تهیه نوشیدنی موهیتو

موهیتو یا موخیتو نوعی نوشیدنی خنک و تابستانی است که از ترکیب آب گازدار، برگ نعناع، شکر و آبلیمو تهیه می‌شود. اصل موهیتو (موخیتو) کوبایی است، اما در مورد زمان و چگونگی به وجود آمدن این نوشیدنی، اطلاعات دقیقی در دست نیست اما هرچه باشد، وجود مزارع وسیع نیشکر و فراوانی گیاه نعناع در کوبا، عامل اصلی به وجود آمدن این کوکتل مشهور و پرطرفدار بوده است.

اهمیت طراحی دکوراسیون رستوران

      یکی از مهم‌ترین عوامل درطراحی داخلی رستوران این است که مشخص شود چه نوع غذایی قرار است در رستوران شما سرو شود و چه خدماتی ارائه می‌کنید. نوع غذا، اولین قدم برای طراحی دکوراسیون رستوران شماست. یکی دیگر از مهم ترین المان ها در طراحی داخلی فضای شما نوع رستوران و سبک ساخت آن به شکل های ساده ، سنتی ، کلاسیک و سنتی مدرن  است.

تاریخچه چلوکباب ( شاهکار غذای ایران )

یک مغازه بود و جارچی اش که سر ظهر راه می افتاد در کوچه و بازار و مردان محله را به ناهار دعوت می کرد. مردها جمع می شدند توی دکان و روی سکوهایی که دور تا دورش ساخته بودند، می نشستند تا سینی معروف چلوکبابی جلویشان گذاشته شود. یک سینی بزرگ با بشقاب و نان سنگگ و پیاز و سماق و دوغ و گاهی شربت آبلیمو.

تاریخچه مختصری از استخراج اسپرسو

 دستگاه قهوه اسپرسو در سال 1901 توسطLuigi Bezzera اختراع شد. دستگاه به شکل استوانه بوده و به همین دلیل دستگاه را ستون نامیدن. فشار آب در حدود 1 الی 2/1 بار بود.
کیفیت قهوه با دستگاه اسپرسو ستون، همیشه مرغوب نبود.

فر پیتزا

فر پیتزا

تفاوت در نوع  ذائقه غذایی در کشورهای مختلف سبب گوناگونی در پخت غذا گردیده است.
پیتزا از جمله غذاهایی است که در کشورهای مختلف با روش های متفاوتی طبخ می گردد. لذا همین تغییر در پخت سبب می شود که از دستگاه های متنوعی استفاده گردد.