با توجه به گذشت زمان و تغییر تکنولوژی، این پیشرفت چشم گیر در صنعت پخت هم بسیار چشمگیر بوده. دستگاه دیگ دوجداره یا بویلینگ پن جایگزینی بسیار عالی برای اجاق های زمینی هستند. از مزایای بویلینگ پن ها می توان به بالابردن بهداشت پخت، جلوگیری از سوختگی پرسنل با آب جوش و بالابردن امنیت کار پرسنل، صرفه جویی در مصرف انرژی نام برد. بویلینگ پن ها در انواع بویلینگ پن تک جداره و بویلینگ پن دوجداره ساخته می شوند. از برندهای مطرح دیگ های دوجداره می توان به دیگ دو جداره لوتوس ایتالیا، الکترولوکس ایتالیا، ام بی ام ایتالیا، اوزتی ترکیه و سایر تولیدات ساخت ایران اشاره کرد.