خردکن یا خلال کن سبزیجات یکی از مهم‌ترین دستگاه‌های هر آشپزخانه است. تیغه‌های خلال کن قابلیت تعویض دارند و با شکل‌های مختلف خود به شما امکان خلال کردن سبزیجات به شکل‌های مختلف را می‌دهند. اگر قصد خلال کردن سیب زمینی و یا نگینی کردن هویج و یا ورق کردن گوجه را دارید بهتر است از این دستگاه استفاده کنید تا نتیجه کار به طور یکسان باشد و همچنین از پرتی و دور ریز مواد اولیه خود بکاهید. تیغه‌های خلالی، نگینی، رنده و ورقه‌ای از جمله تیغه‌های خردکن هستند.