طراحی برند کافه و رستوران

چرا برندینگ برای کافه و رستوران مهم است؟

وقتی اسم یک کافه یا رستوران خاص به ذهن شما می‌رسد، چه چیزی اول از همه به یاد می‌آورید؟ ممکن است لوگوی جذاب، فضای دلنشین، یا حتی بوی خوش قهوه باشد. همه این‌ها بخشی از برندینگ هستند. در بازار امروز، مشتریان به دنبال چیزی فراتر از غذا یا نوشیدنی باکیفیت هستند. آن‌ها به دنبال تجربه‌ای متفاوت و به‌یادماندنی‌اند. برندینگ چیزی فراتر از یک لوگو یا نام است؛ این فرآیند به مشتریان شما می‌گوید که چه کسی هستید و چه ارزشی ارائه می‌دهید. در بازاری که هر روز رقابتی‌تر می‌شود، داشتن یک برند متمایز می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.

برندینگ، هویت کافه یا رستوران شما را تعریف می‌کند و باعث می‌شود مشتریان شما را بشناسند، دوست داشته باشند و دوباره به شما مراجعه کنند. بدون یک هویت برند قوی، حتی با بهترین غذا یا خدمات، ممکن است در میان رقبا گم شوید.

بهترین برندها بر اساس داستان های عالی ساخته شده اند»»

-ایان رودن

مدیر ارشد بازاریابی، گروه ویرجین

برندینگ چیست؟ چرا باید آن را جدی بگیریم؟

تعریف برندینگ

برندینگ یعنی ایجاد یک هویت خاص که شما را در ذهن مشتریان برجسته می‌کند. که شامل نام، لوگو، رنگ‌ها، پیام‌ها، و حتی احساسی است که مشتری هنگام ورود به رستوران یا کافه شما تجربه می‌کند.

چرا برندینگ مهم است؟

وقتی یک کافه یا رستوران برند قوی دارد:

• مشتریان راحت‌تر آن را به خاطر می‌سپارند.
• احتمال بازگشت مشتری افزایش می‌یابد.
• رقبا سخت‌تر می‌توانند شما را کنار بزنند.
• شما به جای رقابت بر سر قیمت، با ارزش‌های متفاوت خودتان شناخته می‌شوید.

 

هویت برند: تعریف، عناصر کلیدی و تفاوت با لوگو

هویت برند چیست؟

هویت برند همان چیزی است که شما را در ذهن مشتری تعریف می‌کند. از طراحی لوگو گرفته تا نحوه برخورد پرسنل شما، همگی بخشی از هویت برند هستند.

عناصر کلیدی هویت برند

• لوگو: نشان تصویری برند شما.
• رنگ‌ها: انتخاب رنگ‌هایی که حس خاصی را منتقل می‌کنند.
• فونت‌ها: تایپوگرافی که سبک برند شما را منعکس می‌کند.
• پیام‌های کلیدی: شعارها و متن‌هایی که ارزش‌های شما را به اشتراک می‌گذارند.

تفاوت هویت برند و لوگو

لوگو فقط یکی از اجزای هویت برند است. هویت برند شامل همه چیزهایی است که شخصیت کافه یا رستوران شما را نشان می‌دهد.

چرا هویت برند در موفقیت کافه و رستوران تأثیرگذار است؟

جلب توجه مشتریان

در شهری پر از کافه‌ها و رستوران‌ها، اولین چیزی که مشتریان را جذب می‌کند، ظاهر و حس برند شماست. یک لوگوی حرفه‌ای، طراحی داخلی زیبا، و پیام‌هایی که ارزش‌های شما را بیان می‌کنند، می‌توانند مشتریان را به سمت شما بکشاند.

ایجاد تمایز در بازار رقابتی

برند شما، همان چیزی است که شما را از رقبا متمایز می‌کند. برای مثال، یک رستوران با برند خانوادگی و محیط صمیمی با یک رستوران لوکس تفاوت زیادی در مخاطبان و انتظارات دارد.

تقویت وفاداری مشتریان

وقتی مشتریان احساس کنند که برند شما قابل اعتماد و خاص است، به احتمال بیشتری به شما وفادار می‌شوند و حتی شما را به دوستانشان معرفی می‌کنند.

 

نمونه رستوران‌ها و کافه‌های موفق با هویت برند قوی

برای درک بهتر اهمیت طراحی برند و هویت، نگاهی به چند نمونه از رستوران‌ها و کافه‌های معروف جهان می‌اندازیم که با برندینگ حرفه‌ای خود به موفقیت‌های چشمگیری رسیده‌اند.

1. استارباکس (Starbucks)

دلیل موفقیت:

• لوگو و طراحی منحصر‌به‌فرد :لوگوی سبز و سفید استارباکس با یک پری دریایی، فوراً قابل تشخیص است.
• فضای دلنشین: طراحی داخلی استارباکس از نورپردازی تا موسیقی، حس آرامش و راحتی را القا می‌کند.
• داستان برند: از ابتدا، استارباکس با هدف ارائه تجربه متفاوت از نوشیدن قهوه ایجاد شد.
• پلتفرم دیجیتال: استارباکس از شبکه‌های اجتماعی و اپلیکیشن خود برای تعامل با مشتریان و افزایش وفاداری استفاده می‌کند.

1. مک‌دونالد (McDonald’s)

دلیل موفقیت:

• هویت بصری قوی: لوگوی معروف “M” طلایی در پس‌زمینه قرمز، یکی از شناخته‌شده‌ترین لوگوها در دنیاست.
• تجربه مشتری یکنواخت: در هر کجای دنیا که باشید، تجربه مشابهی از مک‌دونالد خواهید داشت.
• پیام کلیدی: مک‌دونالد با شعار “I’m Lovin’ It” ارتباط احساسی قوی با مخاطبان ایجاد کرده است.

1. رستوران نوبو (Nobu)

دلیل موفقیت:

• تمرکز بر تجربه لوکس: نوبو، به‌عنوان یکی از برندهای لوکس رستوران‌های ژاپنی، طراحی داخلی فوق‌العاده شیک و منوی خاصی دارد.
• همکاری با افراد مشهور: نوبو با بازیگر معروف رابرت دنیرو همکاری دارد که باعث تقویت برندینگ آن شده است.
• برندینگ مینیمال: استفاده از رنگ‌های ساده و لوگوی خاص که حس لوکس بودن را انتقال می‌دهد.

1. کافه لادوره (Ladurée)

دلیل موفقیت:

• زیبایی بصری: بسته‌بندی‌ها و فضای داخلی لادوره بسیار شیک و ظریف طراحی شده‌اند.
• محصولات منحصر‌به‌فرد: این برند با ماکارون‌های فرانسوی خود شناخته می‌شود.
• تاریخچه قوی: داستانی بیش از 150 سال در پشت این برند باعث می‌شود مشتریان احساس ارتباط بیشتری با آن کنند.

 

 

اصول طراحی هویت برند برای کافه و رستوران

تحقیق درباره مشتریان هدف

قبل از هر چیز، باید بدانید مشتریان هدف شما چه کسانی هستند. آیا دانشجویان جوان را هدف قرار داده‌اید؟ یا خانواده‌ها؟ شناخت مخاطبان کلید طراحی هویت برند موفق است.

هماهنگی بین تمام عناصر برند

تمام اجزای برند، از طراحی داخلی گرفته تا منو و بسته‌بندی، باید هماهنگ باشند. این هماهنگی به مشتری حس اعتماد می‌دهد و برند شما را به‌یادماندنی‌تر می‌کند.

استفاده از داستان‌گویی

هر برند داستانی دارد. داستان شما چیست؟ چرا کافه یا رستوران خود را افتتاح کردید؟ این داستان می‌تواند شما را به مشتریان نزدیک‌تر کند و ارتباط عاطفی ایجاد کند.

طراحی لوگو: چطور اولین تأثیر را به مشتری القا کنیم؟

لوگو اولین چیزی است که مشتری از برند شما می‌بیند. لوگوی شما باید ساده، به‌یادماندنی و مرتبط با سبک کسب‌ وکار شما باشد. مثلاً:

• یک کافه با فضای دوستانه می‌تواند از لوگویی دست‌نویس و غیررسمی استفاده کند.
• یک رستوران لوکس بهتر است لوگویی مینیمال و شیک داشته باشد.

 

 

ویژگی‌های یک لوگوی موفق

• قابلیت تشخیص سریع
• تطبیق‌پذیری (قابل استفاده در وب‌سایت، منو و غیره)
• بیان شخصیت برند

اهمیت رنگ‌ها در برندینگ کافه و رستوران

رنگ‌ها فقط زیبایی بصری ایجاد نمی‌کنند؛ آن‌ها احساسات و هیجانات خاصی را برمی‌انگیزند. در برندینگ کافه و رستوران، انتخاب رنگ‌های مناسب می‌تواند تأثیر عمیقی بر تجربه مشتری بگذارد و به یادماندنی‌تر شود.

روان‌شناسی رنگ‌ها در برندینگ

• قرمز: افزایش اشتها و ایجاد هیجان.
• زرد: حس شادی و صمیمیت.
• سبز: نشان‌دهنده تازگی و سلامت.
• قهوه‌ای: القای حس طبیعی و اصالت.
• آبی: آرامش و اعتماد.

 

 

چطور رنگ‌ها را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب رنگ‌ها، ابتدا باید به مخاطبان هدف و نوع خدمات خود فکر کنید. مثلاً اگر کافه شما به قهوه ارگانیک و سبک زندگی سالم اهمیت می‌دهد، رنگ‌های طبیعی مانند سبز و قهوه‌ای ایده‌آل هستند. اما برای یک رستوران لوکس، ترکیب مشکی و طلایی می‌تواند شیک و جذاب باشد.

داستان برند: چگونه مشتریان را به خودتان علاقه‌مند کنید؟

هر برند یک داستان دارد، اما اگر بتوانید این داستان را به‌خوبی تعریف کنید، می‌توانید ارتباط عاطفی با مشتریان خود برقرار کنید.

 

 

چرا داستان برند اهمیت دارد؟

• مشتریان به برندهایی اعتماد می‌کنند که داستانی واقعی و جذاب دارند.
• داستان برند شما می‌تواند ارزش‌ها، مأموریت و هدف شما را برجسته کند.
• احساسات مشتریان را برمی‌انگیزد و شما را به‌یادماندنی می‌کند.

چگونه داستان برند خود را بسازید؟

1. ریشه‌ها: چگونه و چرا کسب‌وکار خود را شروع کردید؟
2. هدف: می‌خواهید چه تغییری در زندگی مشتریان ایجاد کنید؟
3. چالش‌ها: چه موانعی را پشت سر گذاشته‌اید؟

به‌عنوان مثال، یک کافه خانوادگی می‌تواند داستان خود را بر اساس عشق به قهوه و جمع‌های خانوادگی تعریف کند.

نقش تجربه مشتری در تقویت هویت برند

تجربه مشتری یکی از مهم‌ترین عناصر در برندینگ کافه و رستوران است. هر چیزی که مشتری در طول حضورش در کافه یا رستوران شما تجربه می‌کند، از چیدمان میزها گرفته تا نحوه برخورد کارکنان، بخشی از هویت برند شماست.

 

 

طراحی داخلی و فضا

• فضای شما باید با هویت برند هماهنگ باشد.
• کافه‌های صمیمی می‌توانند از مبلمان راحت و نور گرم استفاده کنند.
• رستوران‌های لوکس بهتر است فضای مینیمال و شیک داشته باشند.

تجربه غذایی و منو

• منو باید طراحی بصری جذابی داشته باشد.
• بسته‌بندی غذاهای بیرون‌بر نیز باید بخشی از هویت برند شما باشد.

 

 

نحوه برخورد کارکنان

برخورد کارکنان شما بخش بزرگی از تجربه مشتری را شکل می‌دهد. رفتار دوستانه و حرفه‌ای کارکنان می‌تواند باعث شود مشتری بارها و بارها به شما سر بزند.

شبکه‌های اجتماعی و بازاریابی آنلاین در تقویت برند کافه و رستوران

در دنیای دیجیتال، حضور در شبکه‌های اجتماعی یک الزام است، نه یک انتخاب. برندهای موفق از این ابزار قدرتمند برای جذب مشتریان بیشتر و تقویت هویت برند خود استفاده می‌کنند.

چرا شبکه‌های اجتماعی مهم هستند؟

• ارتباط مستقیم با مشتریان
• نمایش خدمات، غذاها و فضای رستوران
• جذب مشتریان جدید از طریق تبلیغات هدفمند

 برندینگ دیجیتال برای رستوران و کافه

وبسایت حرفه‌ای: داشتن وبسایت حرفه‌ای با قابلیت رزرو آنلاین و نمایش منوی به‌روز یک مزیت رقابتی مهم است. وبسایت شما باید طراحی ریسپانسیو داشته باشد و اطلاعاتی مانند آدرس، شماره تماس، ساعات کاری و تصاویر محیط را به‌صورت واضح نمایش دهد. نمونه‌ای موفق در این زمینه وبسایت “رستوران شاندیز” است که امکان رزرو و بررسی نظرات مشتریان را به‌راحتی فراهم کرده است.

فعالیت در شبکه‌های اجتماعی: شبکه‌های اجتماعی، مانند اینستاگرام و تلگرام، ابزارهای قدرتمندی برای بازاریابی رستوران و کافه هستند. به اشتراک‌گذاری تصاویر جذاب از غذاها، پشت‌صحنه آماده‌سازی و تعامل با مخاطبان می‌تواند تأثیر زیادی در افزایش بازدید و جذب مشتری داشته باشد.

 

 

چطور در شبکه‌های اجتماعی موفق شویم؟

1. تولید محتوای جذاب: عکس‌های باکیفیت از غذاها، ویدیوهای پشت‌صحنه و استوری‌های خلاقانه به شما کمک می‌کند برند خود را بهتر معرفی کنید.
2. تعامل با مخاطبان: پاسخ به کامنت‌ها و پیام‌ها نشان‌دهنده توجه شما به مشتریان است.
3. برگزاری کمپین‌ها: مسابقات و تخفیف‌های ویژه می‌توانند تعامل و بازدید صفحه شما را افزایش دهند.

 

 

نمونه‌های موفق از برندینگ در کافه و رستوران

برای الهام گرفتن، نگاهی به برندهای موفق بیندازید:

• استارباکس: طراحی لوگو، رنگ سبز نمادین، و تجربه مشتری به‌یادماندنی باعث شده این برند به یکی از معروف‌ترین‌ها در دنیا تبدیل شود.
• ناندوز: داستان برند، تجربه‌های تعاملی، و استفاده از رنگ‌های جذاب بخشی از موفقیت آن است.
• کافه‌های لوکال: برخی کافه‌های کوچک نیز با ارائه طراحی‌های خاص و تجربه محلی توانسته‌اند در دل مشتریان جا باز کنند.

چالش‌ها و اشتباهات رایج در برندینگ کافه و رستوران

اشتباهات رایج

• طراحی لوگو یا هویتی که با شخصیت برند هماهنگ نیست.
• استفاده از رنگ‌ها یا فونت‌های غیرحرفه‌ای.
• نداشتن استراتژی بازاریابی دیجیتال.

چالش‌ها

• رقابت شدید در بازار.
• جلب توجه مشتریان در فضای شلوغ شبکه‌های اجتماعی.

 

 

برندینگ چطور مشتریان وفادار ایجاد می‌کند؟

مشتریان وقتی به شما وفادار می‌شوند که حس کنند شما برای آن‌ها ارزش قائلید. برندینگ، ارتباط عاطفی با مشتری ایجاد می‌کند و این حس را تقویت می‌کند. یک برند قوی، مشتری را ترغیب می‌کند که شما را به دیگران معرفی کند و دوباره به شما سر بزند.

مشاوره تخصصی: چرا به یک طراح برند حرفه‌ای نیاز دارید؟

ساخت یک هویت برند قوی، نیازمند تخصص و تجربه است. یک طراح برند حرفه‌ای می‌تواند به شما کمک کند:

• پیام‌های خود را به‌درستی منتقل کنید.
• لوگو، رنگ‌ها و فونت‌های مناسب انتخاب کنید.
• هماهنگی بین تمام عناصر برند ایجاد کنید.

برندینگ پایدار: تمرکز بر محیط زیست و مسئولیت اجتماعی

اهمیت پایداری در صنعت غذایی:

رستوران‌ها و کافه‌هایی که از مواد محلی و بسته‌بندی‌های دوستدار محیط زیست استفاده می‌کنند، نه‌تنها به حفظ محیط زیست کمک می‌کنند بلکه توجه مشتریانی که به این موضوع اهمیت می‌دهند را نیز جلب می‌کنند.

ایجاد تصویر مثبت از برند:

تاکید بر فعالیت‌های خیریه یا حمایت از جامعه محلی می‌تواند تصویر برند شما را تقویت کند. مثلاً کافه‌ای که بخشی از سود خود را به سازمان‌های خیریه اهدا می‌کند، توجه بیشتری جلب می‌کند.

 

جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

طراحی برند برای رستوران و کافه تنها به داشتن یک لوگو یا نام زیبا محدود نمی‌شود. هر جنبه از کسب‌وکار شما باید با شخصیت و پیام برندتان همسو باشد. در نهایت، برندینگ چیزی فراتر از یک لوگو یا منوی جذاب است. این فرآیند به شما کمک می‌کند تا شخصیت واقعی کافه یا رستوران خود را به مشتریان نشان دهید. با یک هویت برند قوی، شما می‌توانید مشتریان بیشتری جذب کنید، آن‌ها را به خود وفادار کنید و در بازاری پررقابت موفق شوید.

پرسش‌های متداول

1. برندینگ چقدر در موفقیت کافه یا رستوران تأثیر دارد؟
   برندینگ نقش کلیدی در جذب مشتری و ایجاد وفاداری دارد.
2. هزینه طراحی هویت برند چقدر است؟
   هزینه‌ها بسته به مقیاس کسب‌وکار و نیازهای شما متفاوت است.
3. آیا حضور در شبکه‌های اجتماعی برای کافه‌ها ضروری است؟
   بله، این حضور به شما کمک می‌کند مشتریان بیشتری جذب کنید و با آن‌ها در ارتباط باشید.
4. چه عناصری برای طراحی هویت برند ضروری هستند؟
   لوگو، رنگ‌ها، فونت‌ها، پیام‌های کلیدی و طراحی داخلی از جمله عناصر کلیدی هستند.
5. چطور می‌توانیم برند خود را از رقبا متمایز کنیم؟
   با شناخت مشتریان هدف، ایجاد هویتی منحصر‌به‌فرد و استفاده از داستان‌گویی در برندینگ.
6. چگونه یک لوگوی حرفه‌ای برای رستوران طراحی کنیم؟

بهترین راه همکاری با یک طراح گرافیک حرفه‌ای است که تجربه طراحی برای کسب‌وکارهای مشابه را داشته باشد.

1. آیا انتخاب نام برند باید حتماً به غذا مرتبط باشد؟
   نه الزاماً، اما نام باید به یاد ماندنی و با هویت برند شما هماهنگ باشد.
2. آیا طراحی منو واقعاً بر فروش تاثیر دارد؟

بله، منوی جذاب و ساختارمند می‌تواند تصمیم‌گیری مشتریان را تسهیل کرده و فروش را افزایش دهد.

 

از تکنولوژی رستورانی چه می دانید؟ صنعت رستوران داری به قدری گسترده است که باید گفت رقابت در آن به صورت تنگاتنگ پیش می رود. در این صنعت کسی پیروز میدان است که از یک سری فاکتورهای تقویتی برای رشد کسب و کار استفاده کند تا بتواند رقبا را کنار بزند. استفاده از تکنولوژی رستورانی مانند نردبانی عمل می کند که شما را بالا برده و در مسیر درست قرار می دهد. شاید بپرسید برای استفاده از نرم افزارها و فناوری ها باید چه کنیم؟ در اینجا شما را برای داشتن کسب و کاری پیشرفته و همگام با تکنولوژی راهنمایی خواهیم کرد. با ما تا پایان همراه باشید.

رستوران داری هوشمند

 

منظور از تکنولوژی رستورانی چیست؟

قبل از هر چیز باید بدانید که منظور از تکنولوژی رستورانی چیست؟ تکنولوژی یا فناوری رستورانی به ادغام یک سری ابزارها و راه حل های دیجیتالی گفته می شود که می توان از آنها برای ارتقاء جنبه های مختلف عملیاتی رستوران استفاده کرد. در حقیقت فناوری رستورانی طیف وسیعی از ابزارها و دسترسی های دیجیتالی است که اساسا با پیشرفت دیجیتال همگام است و به ارتقاء تجربه مشتریان کمک فراوانی می کند. از آنجایی که استفاده از فناوری دیجیتال در رستوران داری تاثیر بسیار زیادی دارد، در ادامه شما را با 15 تکنولوژی رستورانی آشنا خواهیم کرد.

اپلیکیشن های موبایلی سفارش غذا

یکی از فناوری های رستورانی که تاثیر فراوانی در رونق کسب و کارتان دارد، استفاده از اپلیکیشن های موبایلی سفارش غذا است. اپلیکیشن های موبایلی سفارش غذا به مشتریان این امکان را می دهند که قبل از حضور در رستوران، غذای خود را سفارش دهند و حتی هزینه آن را نیز به صورت آنلاین پرداخت کنند. بدین ترتیب هم در وقت مشتریان صرفه جویی می شود و هم در روزهای شلوغ از ازدحام جمعیت برای سفارش غذا و پرداخت هزینه جلوگیری خواهد شد. این گزینه برای مشتریانی که وقت کافی ندارند، بسیار محبوب و ایده آل است.

سیستم سفارش کنار میز غذا یک تکنولوژی رستورانی منحصر به فرد

سیستم سفارش کنار میز غذا یک تکنولوژی رستورانی منحصر به فرد است که کسب و کار شما را بسیار حرفه ای نشان می دهد. در این سیستم معمولا تبلت و یا هر وسیله این چنینی دیگر در کنار میز غذا قرار می گیرد و منوی غذا با قیمت و تصاویر باکیفیت را در اختیار مشتریان قرار می دهد. خوب است تا بدانید در این تکنولوژی مشتریان امکان کالری شماری غذاها و یا پیشنهادات غذایی با توجه به محدودیت هایی که دارند را نیز دریافت می کنند. پس از انتخاب و سفارش، کارکنان آشپزخانه می توانند مستقیما اطلاعات مربوط به سفارش مشتری را ببینند. این تکنولوژی رستورانی باعث تسهیل و تسریع در فرآیند ثبت سفارش و تحویل غذا می شود.

 

رستوران داری هوشمند

 

کیوسک های سلف سرویس، محبوب ترین فناوری رستورانی

برای افزایش سرعت در تحویل سفارشات می توان از کیوسک های سلف سرویس استفاده کرد. این تکنولوژی رستورانی به مشتریان این امکان را می دهد تا با چند ضربه سفارشات خود را تحویل بگیرند. در صورتی که سفارشاتتان را به سرعت آماده می کنید استفاده از کیوسک های سلف سرویس رضایت بالای مشتریان را برای شما به همراه خواهد داشت.

استفاده از پرداخت های الکترونیکی

برای ورود تکنولوژی رستورانی به کسب و کارتان می توانید از پرداخت های الکترونیکی استفاده کنید. کیف پول مجازی، بانکداری آنلاین، فناوری NFC، پرداخت با QR کد و… به مشتریان این امکان را می دهند تا بدون پرداخت نقدی و یا استفاده از دستگاه POS به صورت الکترونیکی، صورتحسابشان را پرداخت کنند.

استفاده از سیستم های مدیریت و کنترل موجودی انبار یک تکنولوژی رستورانی حرفه ای

اگر می خواهید از یک تکنولوژی رستورانی حرفه ای استفاده کنید، حتما سراغ سیستم مدیریت و کنترل موجودی انبار بروید. در این سیستم به موجودی واقعی انبار دسترسی خواهید داشت. بدین ترتیب موجودی لحظه ای مواد اولیه برایتان به نمایش گذاشته می شود.

سیستم های نمایشگر آشپزخانه KDS

در فناوری رستورانی امکان استفاده از سیستم های نمایشگر آشپزخانه وجود دارد. بدین ترتیب استفاده از کاغذ و قلم حذف شده و دقت در سفارش گیری و آماده کردن سفارش بالا می رود.

 

استفاده از ربات در رستوران

 

استفاده از چت ربات های هوش مصنوعی برای به کارگیری تکنولوژی رستورانی

اگر تصمیم دارید برای پیشرفت کسب و کارتان از تکنولوژی رستورانی استفاده کنید، از چت ربات های هوش مصنوعی غافل نشوید. خدمات رباتیک و اتوماسیون در صنعت رستوران داری هم برای صاحبین کسب و کار و هم برای مشتریان مزایای متعددی را به همراه دارد.

مدیریت ارتباط با مشتری CRM را جدی بگیرید

استفاده از تکنولوژی رستورانی به شما کمک می کند تا مدیریت بهتری داشته باشید و رضایت مشتریان را جلب کنید. در این سیستم از طریق نظرسنجی می توانید با مشتریان خود تعامل برقرار کنید و نظر و سلیقه آنها را بدانید. از طریق این اطلاعات می توانید تبلیغات خود را تغییر دهید و یا آیتم های جدیدی به منو اضافه کنید.

استفاده از برنامه های مدیریت لیست انتظار نوعی تکنولوژی رستورانی است

یکی دیگر از تکنولوژی ها و فناوری رستورانی، استفاده از برنامه های مدیریت لیست انتظار است. با استفاده از این برنامه ها، مشتریان به جای انتظار در صف فیزیکی از طریق اپلیکیشن زمان انتظار خود را چک می کنند.

تکنولوژی رستورانی یعنی استفاده از منوهای هوشمند یا منوی QR کد

یکی دیگر از تکنولوژی های هوشمندی که می توانید از آن برای رستوران استفاده کنید، منوی هوشمند یا منوی QR کد دار است. با استفاده از این منوها مشتریان تنها با اسکن کردن می توانند به منو، قیمت و سایر اطلاعات دیگر دسترسی آسان داشته باشند.

استفاده از تجزیه و تحلیل پیش بینی کننده در فناوری رستورانی

برای موفقیت در رستوران داری و برای استفاده بهینه از تکنولوژی رستورانی می توانید از تجزیه و تحلیل پیش بینی کننده استفاده کنید. با تجزیه و تحلیل تاریخچه سفارش مشتریان می توانید محبوب ترین غذاها را در زمان ها، روزها و فصل های خاص آماده کنید. این کار باعث افزایش تقاضا و رضایت مشتریان می شود.

سیستم تلفن رستوران یک فناوری رستورانی مهم

به لیست 15 تکنولوژی رستورانی، استفاده از سیستم تلفنی را نیز اضافه کنید. یک سیستم تلفنی خوب و حرفه ای قطعا مزایای بسیار زیادی را در صنعت رستوران داری دارد.

 

اسکن منوی رستوران

 

استفاده از پرینتر برای رستوران، یک تکنولوژی رستورانی کارآمد

اگر به دنبال یک تکنولوژی رستورانی کارآمد هستید، حتما از پرینتر برای چاپ فاکتور استفاده کنید. استفاده از پرینترهایی که نیاز به جوهر دارند منسوخ شده و استفاده از پرینترهای حرارتی جایگزین آن شده است.

استفاده از دستگاه کارتخوان سیار، یک فناوری رستورانی مهم

فناوری رستورانی صرفا به استفاده از تکنولوژی محدود نمی شود. استفاده از یک دستگاه کارتخوان قابل حمل کسب و کار شما را کامل تر و حرفه ای تر نشان می دهد.

استفاده از ساعت هوشمند برای کارکنان رستوران، یک تکنولوژی رستورانی خاص و منحصر به فرد

اگر به دنبال یک تکنولوژی خاص و منحصر به فرد هستید، از ساعت هوشمند برای کارکنان رستوران استفاده کنید. این ساعت به کارکنان امکان برقراری تعامل و ارتباط مستقیم با سایر کارکنان و مشتریان را می دهد.

مزایای استفاده از تکنولوژی رستورانی چیست؟

حال که با لیست 15 تکنولوژی رستورانی آشنا شدید قطعا می دانید که چه مزایایی نیز دارد. سرمایه گذاری در زمینه تکنولوژی برای رستوران مزایای متعددی دارد. این کار باعث ایجاد فرصت بازاریابی بهتر، پیشی گرفتن از رقبا، ارائه خدمات بهتر به مشتریان و جلب رضایت آنها و اتوماسیون شدن رستوران می شود. فراموش نکنید که امروزه تکنولوژی نقش موثری در بهبود و رشد کسب و کارهای مختلف از جمله رستوران داری دارد.

 

ترجمه: علی ایروانی

استفاده از این مطلب با ذکر منبع مانعی ندارد.

www.farafood.com

با خرید بهترین انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی، شما هم می توانید جزو برترین رستوران های موجود در سراسر جهان باشید. اخیرا لیست برترین رستوران های جهان سال 2024 توسط مراسمات شهر لاس وگاس منتشر شده است.

رستوران های بزرگ دنیا

رستورانUliassi

این رستوران هم از تجهیزات آشپزخانه صنعتی استفاده می کند و هم در Cape Town واقع شده است. شما می توانید لیستی از غذا های کلاسیک و جدید را در آن مشاهده کنید.

رستوران La Colombe

این رستوران با کیفیت در Kobarid واقع شده است. نوشیدنی های خاص و غذا های با کیفیت فرانسوی از جمله موارد سرو شده در این مجموعه هستند.

رستوران خاص hisa Franko

این رستوران خاص در Fürstenau قرار دارد. خوراکی های سرو شده در این مجموعه عمدتا برای رژیم های گیاهخواری بهینه شده اند.

رستوران با کیفیت Schloss Schauenstein

این رستوران خاص سوئیسی غذا های مدرنی را به سبک اروپایی سرو می کند. خوراکی های این مجموعه فوق العاده هستند.

 

رستوران خاص SingleThread

SingleThread را می توان یکی از بهترین رستوران های Healdsburg در نظر گرفت که خوراک های متنوع ژاپنی و آمریکایی سرو می نماید.

رستوران Arpège

این رستوران خاص در پاریس، به گونه ای طراحی شده تا خوراکی های گیاهی و سبزیجات متنوعی را در اختیار شما بگذارد.

رستوران با کیفیت Mingles

Mingles از جمله مراکز حرفه ای است که در سئول قرار دارد. شما می توانید خوراکی های کره ای و آسیایی را در آن بیابید.

رستوران های خاص با کیفیت

رستوران خاص Nobelhart & Schmutzig

این رستوران با کیفیت در برلین به گونه ای طراحی شده تا فقط مواد اولیه پرورش یافته در برلین را به کار گیرد!

رستوران Ikoyi

Ikoyi یک رستوران با کیفیت است که در لندن قرار دارد. منوی این رستوران شامل غذا های آفریقایی، آسیایی و انگلیسی است!

رستوران Mayta

Mayta را می توان یکی از بهترین رستوران های شهر Lima در نظر گرفت که غذا های محلی این کشور را سرو می نماید.

رستوران با کیفیت Le Du

اگر شما هم به دنبال یک رستوران با کیفیت در بانکوک می گردید که غذا های محلی همچون Khao Chae را سرو می کند، این مجموعه انتخاب خوبی خواهد بود.

رستوران Piazza Duomo

این رستوران خاص در Alba واقع شده و به شما اجازه می دهد تا غذا های ارگانیک ایتالیایی را تجربه کنید. استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی یکی از دلایل موفقیت این مجموعه است.

رستوران خاص Sorn

Sorn یکی دیگر از رستوران های خاص بانکوک است که خوراکی های محلی و اختصاصی آشپز را سرو می کند.

رستوران Oteque

Oteque یکی از رستوران های خاص قرار گرفته در Rio de Janeiro است که با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و سرو خوراکی های دریایی، طرفداران زیادی دارد.

یافتن بهترین غذا در جهان

رستوران با کیفیت The Jane

این رستوران با کیفیت در شهر Antwerp واقع شده و به صورت عمومی خوراکی های دریایی سرو می کند.

رستوران خاص Frantzén

Frantzén یک رستوران در استکهلم است که در زمینه سرو خوراکی های Nordic با استفاده از تکنیک های نوین و تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت می کند.

رستوران Rosetta

Rosetta یک رستوران جذاب در مکزیکوسیتی است که در زمینه سرو خوراکی های ایتالیایی، فرانسوی و مکزیکی فعالیت می کند.

رستوران خاص Pujol

Pujol را می توان یکی دیگر از رستوران های جذاب مکزیکوسیتی در نظر گرفت که خوراکی های سنتی مکزیکی دارد!

رستوران ژاپنی Den

این رستوران با کیفیت در توکیو، با استفاده از روشی خلاقانه، نسبت به طبخ غذا های کلاسیک اقدام می نماید.

رستوران خاص Belcanto

این رستوران با کیفیت که در شهر Libson واقع شده است، در زمینه تولید غذا های محلی این کشور فعالیت می کند.

رستوران Tim Raue

Tim Raue با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در برلین، نسبت به سرو غذا های چینی، تایلندی و ژاپنی اقدام می نماید.

رستوران خاص Boragó

رستوران Boragó در Santiago، نسبت به طبخ و سرو غذا های مکزیکی و محلی اقدام نموده است.

رستوران Elkano

Elkano در Getaria قرار دارد. این رستوران در زمینه طبخ غذا های سنتی با ماهی و استیک فعالیت می کند.

رستوران با کیفیت A Casa do Porco

A Casa do Porco با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی توانسته به یکی از مطرح ترین مراکز سرو غذای São Paulo تبدیل شود. این مجموعه در زمینه طبخ خوک و تولید غذا با گوشت حیوانات مختلف فعالیت می کند.

رستوران The Chairman

The Chairman را می توان از جمله رستوران های خاص هنگ کنگ در نظر گرفت که غذا های محلی این کشور را سرو می کند.

رستوران خاص El Chato

El Chato در Bogotá قرار دارد. از جمله غذا های خاص این رستوران باید به مواردی همچون مرغ، برنج و غذا های حیوانی اشاره نمود.

رستوران با کیفیت Odette

این رستوران با کیفیت در سنگاپور واقع شده است. این رستوران در زمینه تولید غذا های فرانسوی فعال است.

رستوران Sühring

خیلی از رستوران های با کیفیت جهان همچون Sühring در بانکوک واقع شده اند. این مجموعه خوراکی های محلی تایلندی دارد!

رستوران خاص Steirereck

این رستوران در وین قرار دارد. غذا های محلی اتریش همچون ریشه درختان، گوشت خام و ماهی های مختلف در این مجموعه سرو می شوند.

رستوران ژاپنی Florilège

این رستوران در توکیو قرار دارد. از جمله غذا های خاص سرو شده در این رستوران باید به مواردی همچون خوراکی های فرانسوی، دریایی و گوشتی اشاره نمود.

رستوران Wing

این رستوران با کیفیت در هنگ کنگ واقع شده است. Wing با تجهیزات آشپزخانه صنعتی خوراکی های کلاسیک چینی تولید می کند.

رستوران خاص Reale

این رستوران با کیفیت در Castel di Sangro واقع شده است! Reale غذا ها و خوراکی های گیاهی سرو می کند.

رستوران Plénitude

Plénitude یک رستوران در پاریس است. این رستوران کالکشنی از خوراکی ها و غذا های فرانسوی را به همراه دارد.

رستوران با کیفیت Kol

Kol یک رستوران در لندن است! در این رستوران شما می توانید غذا های مکزیکی را با مواد اولیه انگلیسی بیابید.

رستوران Kjolle

Kjolle از جمله دیگر رستوران های مطرحی به حساب می آید که در لیما قرار دارد. غذا های مدرن و هنری در این محل سرو می شوند.

رستوران Sézanne

Sézanne یک رستوران خاص در توکیو است. شما می توانید ترکیبی از فرهنگ فرانسه و ژاپن را در این مجموعه ببینید.

رستوران Quique Dacosta

Quique Dacosta یک رستوران حرفه ای در Dénia است. غذا های دریایی و خوراکی های حاوی برنج از جمله موارد محبوب در این مجموعه هستند!

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

رستوران Trèsind Studio

Trèsind Studio در دبی قرار دارد. در این مکان شما می توانید غذا های با کیفیت هندی را بیابید.

رستوران Lido 84

Lido 84 در Gardone Riviera واقع شده است. در این رستوران شما می توانید غذا های مدرن ایتالیایی بخورید.

رستوران Septime

رستوران خاص Septime که در شهر پاریس قرار دارد، در زمینه سرو خوراکی های شاهانه و با کیفیت حاوی گوشت ماهی و گاو فعالیت می کند.

رستوران Don Julio

این رستوران در اواخر قرن 20 و شهر Buenos Aires افتتاح شد. خوراکی های محلی و طبیعی، مهم ترین غذا های این مجموعه به حساب می آیند.

رستوران خاص Gaggan

Gaggan در بانکوک قرار دارد. این رستوران با کیفیت در زمینه پخت غذا های هندی فعالیت می کند.

رستوران Alchemist

Alchemist در کپنهگان واقع شده است. دکوراسیون عالی، محیط خاص و غذا های دانمارکی اصیل از جمله آیتم های محبوب این مجموعه هستند.

رستوران Quintonil

Quintonil یک رستوران در مکزیکوسیتی است. در این مکان شما می توانید غذا های با کیفیت مکزیکی میل کنید.

رستوران Atomix

این رستوران با کیفیت در نیویورک قرار دارد. غذا های کره ای، مهم ترین خوراکی های Atomix به حساب می آیند.

رستوران خاص Maido

Maido را می توان یکی از محبوب ترین رستوران های لیما در نظر گرفت که مواد غذایی پرو را با تکنیک های سرو ژاپنی ترکیب می کند.

رستوران Diverxo

Diverxo در مادرید قرار دارد. شما می توانید غذا های با کیفیت اسپانیایی در این محل بخورید.

رستوران Table by Bruno Verjus

Table by Bruno Verjus هم از جمله دیگر مراکز پاریس است که غذا های با کیفیت فرانسوی سرو می کند.

رستوران Asador Etxebarri

این مجموعه در Atxondo قرار دارد. در این رستوران با کیفیت شما می توانید منویی متشکل از 14 گروه غذایی مختلف را مشاهده کنید.

رستوران Disfrutar

Disfruta از جمله دیگر رستوران های خاص بارسلونا به حساب می آید که بیش از 30 منوی غذایی مختلف دارد.

 

 

 

ترجمه: علی ایروانی

استفاده از این مطلب با ذکر منبع مانعی ندارد.

www.farafood.com

فرهای کامبی رشنال که توسط یک شرکت آلمانی تولید می شوند، جزو محبوب ترین دستگاه های پخت ترکیبی در سراسر دنیا به حساب می آیند. در حقیقت نیمی از فروش این کمپانی به فرهای کامبی تعلق دارد. آیا می دانید کامبی استیمر چیست و چه کارایی دارد؟ این یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که در دسته گران قیمت ترین و بزرگ ترین وسایل آشپزخانه قرار می گیرد.

کامبی استیمر چیست؟

آشنایی با دستگاه

دستگاه فر رشنال یکی از پیشرفته ترین و گران قیمت ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که با ترکیب بخار و حرارت باعث پخت غذا می شود. البته می توان از هر یک از روش های پخت این دستگاه آلمانی به صورت مجزا نیز استفاده کرد. با توجه به پرکاربرد بودن این دستگاه، مدل های مختلفی از آن در بازار موجود است. در نتیجه باید متناسب با فضایی که برای پخت و پز در اختیار دارید، کامبی استیمر را خریداری کنید. استفاده از این دستگاه در آشپزخانه صنعتی تا 90%  از تمام برنامه های پخت و پز را به طور کامل پوشش می دهد.

 

 

تاریخچه استفاده از فر رشنال

شرکت Rational در سال 1973 و تنها با 18 کارمند فعالیتش را آغاز کرد و امروزه بیش از 1200000 شعبه فعال در سراسر دنیا دارد. این چشم انداز، Rational را به یک رهبر فناوری در بازار جهانی تبدیل کرده است؛ به گونه ای که امروزه 140 میلیون غذا در سراسر دنیا به صورت روزانه از دستگاه پخت ترکیبی رشنال تولید می شود. این شرکت تنها به مهندسان طراحی و تولید دستگاه پخت ترکیبی قانع نبوده و همیشه نوآوری در تولید محصول را در راس کارش قرار داده است. به همین علت در سال 2018، 98% مشتریان در بازارهای آلمان، بریتانیا، ایالات متحده آمریکا و… تولیدات این شرکت را مورد تایید قرار دادند.

تا کنون چه تعداد از دستگاه پخت ترکیبی رشنال در دنیا فروخته شده است؟

دستگاه پخت ترکیبی رشنال حاصل چندین و چند سال تحقیق و تجربه است. شرکت رشنال تا کنون بیش از 600 اختراع ثبتی را به خود اختصاص داده است. از طرفی  تا به امروز بیش از 1200000 دستگاه پخت ترکیبی تولید و به فروش رسیده است. این آمار نشان می دهد که امروزه بیش از 50% سهم بازار جهانی لوازم چند منظوره به شرکت رشنال اختصاص دارد.

 

 

دستگاه پخت ترکیبی رشنال

 

تاریخچه استفاده از کامبی استیمر در ایران

دستگاه فر رشنال اولین بار در سال 2008 توسط شرکت غذای فارسی تهیه و خریداری شد. با مرور زمان در سال 2017 فر کامبی رشنال در ایران به مرحله فروش جدی رسید و یکی از بزرگ ترین تولید کننده های ایرانی، نمایندگی فروش این محصول آلمانی را به عهده گرفت. تا قبل از سال 2019 و اعمال تحریم های اقتصادی علیه ایران، فروش این دستگاه بالا بود. پس از اعمال تحریم های اقتصادی فروش دستگاه رشنال به ایران متوقف شد و در حال حاضر خرید این دستگاه از طریق عامل های غیر مستقیم خرید و فروش در خاورمیانه امکان پذیر است.

نحوه عملکرد دستگاه

کامبی استیمر با سه حالت مختلف پخت غذا را انجام می دهد؛ بخار، حرارت خشک و بخار ترکیبی. از حالت بخار دستگاه برای طبخ غذاهایی که نیاز به رطوبت دارند، استفاده می شود. حالت حرارت خشک دستگاه نیز برای طبخ غذاهایی که بدون رطوبت پخته می شود استفاده خواهد شد. در حالت بخار ترکیبی همانطور که از نامش پیداست از ترکیب بخار و حرارت خشک برای طبخ غذا استفاده می شود. از این فر صنعتی برای پخت انواع غذاها و سبزیجات استفاده می شود. پخت سیب زمینی، ماهی و سایر مواد غذایی دیگر با این دستگاه امکان پذیر است. در حال حاضر این دستگاه آلمانی یکی از محبوب ترین فرهای پخت غذا در سراسر دنیا و ایران است.

 

 

برخی از مدل های کامبی استیمر قابلیت پخت و پز با نظارت بر دمای هسته را نیز دارند. علاوه بر آن می توان از این دستگاه برای خشک کردن مواد غذایی مرطوب نیز استفاده کرد. این دستگاه پیشرفته جایگزین مناسبی برای دیگ بخار، تابه، اجاق گاز، سرخ کن و… در کترینگ ها و آشپزخانه های بزرگ است. همچنین فناوری گرمایش منحصر به فرد آن باعث می شود تا غذا 4 برابر سریع تر از حالت معمولی پخته و آماده شود. علاوه بر همه این موارد با استفاده از این دستگاه هوشمند و دقیق 40% انرژی کمتر صرف می شود که این موضوع بسیار مهم است.

نظرات آشپزان دنیا در مورد این دستگاه چه می گوید؟

فر رشنال یک دستگاه حرفه ای برای آشپزخانه های صنعتی است که رضایت بالای آشپزان حرفه ای در سراسر دنیا را دارد. با توجه به نظرات آشپزان در سراسر دنیا باید گفت این دستگاه جزو کارآمدترین تجهیزات پخت و پز در آشپزخانه های صنعتی به حساب می آید. رضایت از این محصول تا حدی بالاست که سرآشپزهایی که از این دستگاه در آشپزخانه استفاده کرده اند، دیگر نمی توانند آشپزی را بدون کامبی استیمر تصور کنند! از کامبی استیمر می توان برای کباب، آب پز، بخارپز، سرخ کردن، پخت کوره ای و حتی دودی کردن غذا استفاده کرد. به همین علت می توان گفت کامبی استیمر یک دستگاه چند کاره و حرفه ای در آشپزخانه است.

 

 

فر رشنال

فناوری به کار رفته در فر رشنال

یکی از مهمترین فناوری های به کار رفته در فر رشنال، فناوری High Level Control است. با استفاده از این فناوری وضعیت پخت غذاها تشخیص داده می شود و به صورت کاملا هوشمند زمان پخت غذاهای مختلف تنظیم خواهد شد. علاوه بر آن با استفاده از این فناوری می توانید غذاهایی که امکان پخت یکجا را دارند نیز بشناسید و از این قابلیت دستگاه استفاده کنید.

در حقیقت شرکت تولید کننده کامبی استیمر از تمام جوانب سهولت و راحتی کار آشپز را در نظر گرفته است. به همین علت در زمان صرفه جویی می شود. نکته ای که باید در خصوص این دستگاه بدانید لامپ های کم مصرف به کار رفته در آن هستند. این لامپ ها با وضعیت نور خود آشپز را از زمان آماده سازی غذا مطلع می کنند. به طور مثال زمانی که لامپ به حالت چشمک زن در بیاید، غذا آماده شده است.

یکی دیگر از فناوری های به کار رفته در کامبی استیمر، فناوری سلف کوکینگ سنتر است. مدل های جدید کامبی استیمر دارای یک شیشه سه لایه هستند که این شیشه از هدر رفتن گرما جلوگیری کرده و باعث انتقال بهتر گرما به غذا می شود. در نتیجه در زمان پخت غذا صرفه جویی شده و این با رضایت بالای آشپزان همراه است.

از دیگر فناوری های به کار رفته در دستگاه رشنال، سیستم قدرتمند Care Control است. این سیستم باعث می شود تا سطح آلودگی ها و کثیفی های دستگاه مشخص شود و بر اساس آن شستشو و تمیز کردن دستگاه صورت بگیرد. تمامی مراحل شستشو، ضدعفونی و تمیزکاری دستگاه به صورت کاملا اتوماتیک انجام می شود.

 

 

انواع کامبی استیمر

خرید دستگاه فر رشنال چه مزایایی دارد؟

برای بهینه سازی آشپزخانه حرفه ای، خرید دستگاه فر رشنال ضروری است. در اینجا دلایلی را مطرح می کنیم که ثابت می کنند خرید کامبی استیمر چه مزایایی دارد. با استفاده از کامبی استیمر می توانید:

• همیشه غذای باکیفیت تهیه کنید.
• طعم و مزه نهایی غذا عالی و بینظیر خواهد بود.
• غذا داخل دستگاه نمی چسبد و نمی جوشد.
• مقدار زیادی از غذا را می توانید در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید.
• در وقت، هزینه و فضا صرفه جویی می شود.
• می توانید دما را کاملا دقیق کنترل کنید.
• دستگاه به صورت اتوماتیک وار شسته و تمیز می شود.

کامبی استیمر مدل های مختلفی دارد که می توانید بر اساس نیاز و فضایی که در اختیار دارید، یکی از انواع آن را سفارش دهید.

 

همه چیز در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی کدامند و استفاده از آنها چه اهمیتی دارد؟ معیارهای انتخاب و خرید این تجهیزات چه چیزهایی هستند؟ چرا در طراحی آشپزخانه صنعتی، نوع تجهیزات به کار رفته در آن اهمیت دارد؟ همانطور که از نامش پیداست، آشپزخانه صنعتی فضایی برای تهیه غذا و انواع خوردنی هاست که به صورت انبوه و تعداد بالا، غذاها و خوردنی ها در آن آماده می شود. برای آماده سازی این غذاها نیاز است تا از تجهیزات صنعتی مناسب برای پخت و پز استفاده شود. در این صورت کار با کیفیت بالاتر و سهولت بیشتر صورت می گیرد. در ادامه راهنمای شما برای انتخاب و خرید تجهیزات صنعتی آشپزخانه خواهیم بود. با ما همراه باشید.

 

طراحی آشپزخانه صنعتی

 

طراحی آشپزخانه صنعتی و تجهیزات آن با چه هدفی صورت می گیرد؟

طراحی آشپزخانه صنعتی و تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی با هدف افزایش کیفیت و تنوع غذاها، ایمنی و بهداشت کامل و همچنین چرخه پخت و پز بیشتر و سرعت بالاتر انجام می شود. از آنجایی که تکنولوژی رشد بسیار زیادی داشته است، از آن حتی در رستوران ها و کترینگ های بزرگ نیز به جهت ارتقاء کیفیت استفاده می شود. تجهیزات کافه و رستوران نیز به صورت صنعتی در آشپزخانه های بزرگ قرار می گیرند. بدین ترتیب چرخه تولید و پخت و پز افزایش پیدا می کند که این موضوع مزایای بسیار زیادی را به دنبال دارد.

چه تفاوتی بین تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات آشپزخانه معمولی وجود دارد؟

حتی از نظر نام هم تجهیزات آشپزخانه صنعتی با تجهیزات آشپزخانه معمولی تفاوت دارند. در واقع زمانی که از آشپزخانه صنعتی حرف می زنیم، تمام وسایل و تجهیزات برای تهیه مقدار زیادی غذا و خوراکی طراحی و تولید شده اند. این در حالیست که در آشپزخانه معمولی چنین موضوع صدق نمی کند.

از طرفی دیگر، تجهیزات آشپزخانه صنعتی از دوام و ماندگاری بالاتری برخوردار هستند. علاوه بر این موارد، تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، عملکرد پیشرفته تر و حرفه ای تری دارند. بنابراین برای تهیه غذاها در مقدار بالا بهترین گزینه هستند.

 

تجهیزات و وسایل آشپزخانه صنعتی

 

تجهیزات آشپزخانه صنعتی چند دسته هستند؟

تعداد تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار زیاد است. با توجه به نوع فعالیت آشپزخانه، رستوران، کترینگ، کافه و… تجهیزات مختلفی مورد نیاز است. در حالت کلی این تجهیزات در دسته های زیر طبقه بندی می شوند:

تجهیزات مخصوص پخت و پز آشپزخانه صنعتی

تجهیزات نگه داری غذا

تجهیزات آماده سازی غذا

تجهیزات سرو غذا

تجهیزات شستشو

تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید دارای چه ویژگی هایی باشند؟

تجهیزات آشپزخانه صنعتی انواع مختلفی دارد. تنوع بسیار زیاد تجهیزات صنعتی آشپزخانه باعث سهولت در پخت و پز و آماده سازی غذا شده است. آیا می دانید این تجهیزات باید چه ویژگی هایی داشته باشند؟ به موارد زیر توجه داشته باشید:

• سبک و مقاوم

اولین و مهمترین ویژگی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سبک بودن و مقاوم بودن آنهاست. همانطور که می دانید این تجهیزات ابعاد و اندازه بزرگی دارند. بنابراین در صورتی که وزن آنها بالا باشد، دشواری ها و چالش هایی را به وجود می آورند. در عین سبکی، این تجهیزات باید از مقاومت بالایی برخوردار باشند تا کیفیت و کارایی شان افت پیدا نکند. مقاوم بودن در برابر ضربه، خط و خش، مواد شوینده و… یکی از مهمترین ویژگی های تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می آیند.

 

 

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

• جدید و به روز

جدید بودن و به روز بودن تجهیزات، موضوع مهم دیگر است. تجهیزاتی که به تازگی ساخته شده باشند، منطبق با آخرین استانداردها و اصول در اختیار مشتریان قرار می گیرند. در نتیجه استفاده از تجهیزات به روز برای آشپزخانه صنعتی باعث افزایش راندمان کاری می شود.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر چه اساسی انتخاب می شوند؟

در طراحی آشپزخانه صنعتی، نوع کاربری آشپزخانه مشخص می شود. به عنوان مثال تجهیزاتی که برای یک رستوران لازم است با تجهیزات کافه تفاوت بسیار زیادی دارد. بنابراین اصلی ترین معیار تعیین وسایل آشپزخانه صنعتی، نوع کاربری آشپزخانه است. بعد از آن، توجه به ظرفیت پذیرش آشپزخانه، معیار اصلی تعیین کننده وسایل و تجهیزات است. پس از مشخص شدن این اطلاعات، میزان بودجه و جنس و متریال به کار رفته در تجهیزات صنعتی، عامل تعیین کننده است.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باکیفیت چه مزایایی به همراه دارد؟

در صورتی که برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی باکیفیت اقدام کنید، مزایای متعددی شامل حالتان می شود. خرید تجهیزات و وسایل آشپزخانه صنعتی از فروشنده معتبر باعث می شود تا:

• کیفیت پخت و پز در آشپزخانه بالا برود.
• ضایعات مواد غذایی به حداقل برسند.
• میزان بهداشت آشپزخانه صنعتی بالا رود.
• نیاز به استخدام و استفاده از نیروی انسانی کاهش پیدا کند.
• تنوع و ظرفیت پخت افزایش یابد.
• ظاهر بسیار شیک، زیبا و حرفه ای در آشپزخانه به وجود بیاید.

و…

مهمترین تجهیزات برای آشپزخانه صنعتی کدامند؟

همانطور که متوجه شدید برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، باید نوع کاربری آشپزخانه و ظرفیت آن مشخص شود. به طور کلی پرکاربردترین تجهیزات برای آشپزخانه های صنعتی به شرح موارد زیر هستند:

• فر

فرهای صنعتی انواع مختلفی دارند اما باید بدانید که جزو پرکاربردترین تجهیزات در آشپزخانه صنعتی به حساب می آیند. برخورداری از سیستم طبخ با حرارت یکنواخت، سیستم بخارپز، برخورداری از سیستم شستشوی خودکار و… از جمله ویژگی های فرهای صنعتی هستند که باعث می شود وجود آنها در یک آشپزخانه صنعتی لازم و ضروری باشد.

 

 

آشنایی با تجهیزات آشپزخانه صنعتی

 

• اجاق گاز

یکی از ضروری ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، اجاق گاز است. اجاق گازهای صنعتی برخلاف اجاق گازهای خانگی قابلیت های بسیار زیادی دارند. دمای بالا، ایمنی بالا و بهره وری انرژی از جمله بارزترین ویژگی های اجاق گاز صنعتی هستند.

• یخچال های صنعتی

در طراحی آشپزخانه صنعتی، استفاده از یخچال های صنعتی جایگاه ویژه ای دارد. این یخچال ها توانایی بالایی در صرفه جویی در مصرف برق دارند. همچنین وجود کمپرسورهای باکیفیت در این یخچال ها باعث می شود تا دمای مواد غذایی با دقت بیشتری کنترل شود.

• سرخ کن های صنعتی

حفظ کیفیت و طعم غذا، کاهش پروسه آماده سازی غذا و مصرف روغن کمتر جزو بارزترین ویژگی های سرخ کن های صنعتی است. این سرخ کن ها در مدل های مختلفی طراحی و تولید شده اند که می توان بر اساس ظرفیت و کاربری آشپزخانه یکی از انواع آن را انتخاب کرد.

• ماشین ظرفشویی صنعتی

یکی دیگر از محبوب ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، ماشین ظرفشویی است. چرخه شستشوی استاندارد، کاهش زمان شستشو، صرفه جویی در مصرف آب و مواد شوینده  و… از جمله بارزترین ویژگی های این محصول است.

چه کسانی به خرید تجهیزات صنعتی برای آشپزخانه نیاز دارند؟

تجهیزات آشپزخانه صنعتی در دسته بندی و انواع مختلف در بازار موجود هستند. کسانی که به خرید و استفاده از این تجهیزات نیاز پیدا می کنند افرادی هستند که می خواهند کسب و کارشان را گسترش دهند و حرفه ای عمل کنند.

کافه داران

صاحبان باغ و رستوران

هتل داران

تولید کنندگان و کارخانجات غذای سفره

آشپزخانه ها و کترینگ ها

غذا خوری های دانشگاه

آشپزخانه های خوابگاه ها

سالن های غذا خوری نظامی

و…

جمع بندی نهایی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی در انواع مختلفی تولید شده اند تا پخت و پز در فضای بهداشتی تر، باکیفیت بالاتر و در زمان کوتاه تر انجام شود. در این بخش به پرکاربردترین تجهیزاتی که برای آشپزخانه های صنعتی استفاده می شوند اشاره کردیم. استفاده از این تجهیزات باعث کاهش استفاده از نیروی انسانی، حفظ کیفیت و طعم مواد غذایی، پخت و پز باکیفیت تر، رعایت بهداشت و بسیاری مزایای دیگر می شود. اگر جزو کسانی هستید که به استفاده از این تجهیزات نیاز دارند، می توانید با خرید تجهیزات باکیفیت برای آشپزخانه صنعتی، کسب و کارتان را بهداشتی تر، حرفه ای تر و گسترده تر ادامه دهید.