گوردون رمزی! حتما شما هم با این شخصیت معروف و مشهور در دنیای آشپزی آشنا هستید. رمزی یکی از ستاره های آتشین مزاج بریتانیایی است که جزو ثروتمندترین سرآشپزهای کل دنیا به حساب می آید. قطعا دنبال کردن زندگی اشخاص موفق و مشهور برایتان جالب است. در ادامه می خواهیم نگاهی به مصاحبه های این […]
فرهای کامبی رشنال که توسط یک شرکت آلمانی تولید می شوند، جزو محبوب ترین دستگاه های پخت ترکیبی در سراسر دنیا به حساب می آیند. در حقیقت نیمی از فروش این کمپانی به فرهای کامبی تعلق دارد. آیا می دانید کامبی استیمر چیست و چه کارایی دارد؟ این یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که […]
استفاده از شوکیک فرانسوی برای کافه ها یا رستوران هایی که در منوی خود کیک یا دسر دارند، توصیه می شود. یکی از راه های بازاریابی و تبلیغ در مشاغل قنادی و کافی شاپ ها، به نمایش گذاشتن دیزاین و زیبایی ظاهری دسرها و کیک ها است. تزئینات کیک بخش عمده ای از […]
همه چیز در مورد تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی کدامند و استفاده از آنها چه اهمیتی دارد؟ معیارهای انتخاب و خرید این تجهیزات چه چیزهایی هستند؟ چرا در طراحی آشپزخانه صنعتی، نوع تجهیزات به کار رفته در آن اهمیت دارد؟ همانطور که از نامش پیداست، آشپزخانه صنعتی فضایی برای تهیه غذا و انواع خوردنی […]
آشنایی با لیلی آذر، خالق کروسان های مارپیچ این کروسان های مارپیچی ترد حاصل کار یک نانوای ایرانی پیشرو در پاسادنا است. لیلی آذر با راه اندازی Delight Pastry و کروسان مارپیچ مشهور شد، اما درباره این نانوای تاثیرگذار و گذشته او در ایران چیزهای بیشتری باید بدانید. لیلی آذر، مالک و شیرینی پز Delight […]
استیل ضد زنگ یک ماده همه کاره و پرکاربرد در صنعت خدمات غذایی است. از دلایل این امر می توان به دوام، مقاومت در برابر خوردگی، و جذابیت زیبایی اشاره کرد که آن را به یک انتخاب محبوب برای کاربردهای مختلف تبدیل کرده است. درک انواع مختلف استیل ضد زنگ و کاربرد آنها برای انتخاب […]
اگر می خواهید یک بیکری باز کنید، باید با بررسی انواع مختلف بیکری ها شروع کنید تا مشخص کنید کدام مدل بیکری برای شما بهترین است. انتخاب شما در نهایت بر بسیاری از تصمیماتی که به زودی می گیرید تأثیر می گذارد، از جمله اینکه به چه تجهیزاتی نیاز دارید، چه تعداد پرسنل باید استخدام […]
چگونه قهوه فرنچ پرس درست کنیم؟ قهوه فرنچ پرس در حال تبدیل شدن به یکی از محبوب ترین روش های دم کردن قهوه در صنعت خدمات غذایی است. قهوه دم شده در فرنچ پرس طعم های جسورانه ای را ارائه می دهد که مهمانان کافی شاپ ها، کافه ها و رستوران ها عاشق آن شده […]
راه کارهایی برای بازیافت رستورانی تخمین زده می شود که تنها یک رستوران با سرویس کامل می تواند بیش از یک تن زباله در هفته ایجاد کند. اگر این واقعیت برای شما نگران کننده است، شاید وقت آن رسیده است که به این فکر کنید که چگونه کارخانه مواد غذایی شما می تواند این همه […]
استارباکس دستگاه اسپرسو gravity را برای داشتن یک قهوه بهتر جایگزین دستگاه های اسپرسو فعلی خود می کند. تنها چیزی که در طول قرنطینه کرونا بیشتر از همه برایش حسرت خورده ام، رفتن به کافه ها است، زیرا اکنون متوجه شده ام که درست کردن قهوه توسط فرد دیگری برایم لذت فوق العاده و وصف […]