در سال های اخیر، کافه ها و رستوران ها تبدیل به دو مکان پرطرفدار برای گذراندن اوقات فراغت افراد شده اند. به دلیل این استقبال بی نظیر، بسیاری از سرمایه داران به این فکر افتاده اند تا سرمایه خود را صرف راه اندازی یک رستوران یا کافه ی شیک و لاکچری کنند. به همین منظور، انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه می‌تواند کار پیچیده ای باشد و شما به عنوان یک سرمایه گذار باید فاکتورهای زیادی را در این انتخاب در نظر بگیرید. اما سوال اینجاست که چرا مکان رستوران اهمیت دارد؟
موقعیت مکانی رستوران شما می تواند به جذب مشتری کمک کند. مکان های خاص، مانند مرکز شهر که عابران پیاده ی زیادی را به خود می بیند، یا یک مرکز خرید در کنار جاده‌ای شلوغ، می توانند به عنوان یک ابزار بازاریابی خوب عمل کنند. رهگذران هنگام بازدید از کسب و کار همسایه یا عبور از آن، متوجه ویترین شما خواهند شد. این در حالی است که هر مکانی خارج از مسیر افراد، کار شما را سخت تر می کند. در این صورت، باید برای به دست آوردن مشتریان بیشتر هزینه کنید.
علاوه بر این، موقعیت مکانی خوب رستوران می تواند دسترسی شما به مشتریان را برای تحویل آسان‌تر کند. این موضوع به خصوص برای رستوران های بیرون بر بسیار حائز اهمیت است. به عبارت دیگر، رستوران های واقع در مرکز شهر، می توانند در زمان کمتری، غذاها را به افراد بیشتری تحویل دهند.
راه اندازی کافه در خیابانی پرتردد
فاکتورهای مهم در انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه
یکی از فاکتورها در انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه، قرار گرفتن آن در میدان دید عابران است. رستوران یا کافه باید توجه مردم را در حین عبور به خود جلب کند، چه در یک خیابان باشد یا در یک مرکز خرید. فاکتور دیگر، دسترسی آسان است. مطمئن شوید که مکان رستوران و کافه برای همه افراد، از جمله پیاده و سواره، در دسترس است. باید توجه داشت که افرادی که با خودروهای شخصی خود به رستوران و کافه می آیند، برای خودروهای خود نیاز به جای پارک دارند. بنابراین، باید وضعیت پارکینگ در منطقه ی مورد نظر را بررسی کنید، به خصوص اگر رستوران یا کافه شما در حومه شهر باشد. همچنین باید به این نکته دقت نمود که آیا پارک بیش از یک ساعت در محل مجاز است یا خیر.
در نظر گرفتن ترافیک محل نیز، یکی دیگر از المان هایی است که باید در انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه به آن دقت نمود. شما مکانی می خواهید که افراد زیادی از آنجا عبور کنند. این موقعیت به شما شانس بیشتری برای ورود آنها به رستوران می دهد! به همین منظور، بررسی کنید که چند نفر در زمان های مختلف از آنجا عبور می‌کنند، به خصوص زمانی که تایم ناهار، عصرانه و شام است. بنابراین، مکان شلوغ بهترین انتخاب در راه اندازی رستوران و کافه می باشد. البته باید در نظر داشته باشید که موقعیت مکان شلوغ با رستوران و کافه شما تناسب داشته باشد. به طور مثال، راه اندازی یک پیتزافروشی شبانه در محلی که همه کارمندان آن لوکیشن، اداری هستند و عصر به خانه های خود بازمی گردند، فایده‌ای ندارد.
دسترسی آسان کافه برای همه افراد
جامعه هدف را بشناسید!
دیگر فاکتوری که در انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه باید به آن توجه کرد، فرهنگ جامعه ی هدف است. به عبارت دیگر، شما باید نوع رستوران و کافه خود را با توجه به افرادی که بیشتر در مکان مورد نظر تردد دارند، انتخاب کنید. به طور مثال، بهترین گزینه در لوکیشن هایی که نزدیک به دانشگاه و مدرسه است، کانکس های غذا و فست فودهای سیار می باشد. در مقابل، در نزدیکی هتل های بین المللی، راه اندازی رستوران های سنتی که غذاهای محلی شهر مورد نظر را طبخ می کنند، گزینه ی ایده آل تری می باشد.
بررسی جامعه هدف
فضای بیرونی را خلاقانه بچینید!
یکی از فاکتورهایی که در انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه باید در نظر گرفت، فضای بیرونی رستوران یا کافه است. بسیاری از افراد، نشستن در فضای باز را به فضای بسته ترجیح داده و از اینرو، با اشتیاق از کافه ها و رستوران های روباز استقبال می کنند. چنانچه شما هم قصد دارید در کنار رستوران و کافه سرپوشیده، قسمتی را هم به رستوران و کافه روباز اختصاص دهید، باید مکانی را انتخاب کنید که فضای کافی برای چیدن میز و صندلی داشته و مزاحم سایر افراد و کسب و کارها نشود. فضای بیرونی باید به اندازه کافی فراخ و گسترده بوده و سد راه عابران پیاده نباشد. همچنین، قرار دادن سایبان هایی با ابعاد مناسب، برای جلوگیری از تابش مستقیم نور آفتاب و بارش های جزئی، از جمله کارهایی است که باید برای مجهز کردن فضای بیرونی رستوران و کافه انجام داد.
همچنین، اگر طراحی دکوراسیون خارجی با خلاقیت انجام شود، می تواند در جذب مشتریان بیشتر نقش مهمی داشته باشد. بنابراین، سعی کنید محیط هایی با فضای فراخ و دلچسب را برای راه اندازی کافه و رستوران روباز انتخاب کنید و طراحی دکوراسیون آن را به افراد خبره در این زمینه بسپارید.
فضای بیرونی رستوران و کافه
مقررات شهرداری را جدی بگیرید!
در انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه قوانین شهرداری را نیز در نظر بگیرید. بیشتر مناطق دارای الزامات سختگیرانه ای در مورد نوع کسب و کار هستند. این موارد ممکن است شامل الزامات پارکینگ، روش های ساخت و ساز، خدمات قابل ارائه و ساعات کار باشند. اگر قرار است یک ملک را برای راه اندازی رستوران و کافه اجاره کرده یا بخرید، بررسی کنید که با استفاده مجاز مطابقت داشته باشد. به همین منظور، می‌توانید اطلاعات مربوط به آن را از شهرداری منطقه ی مورد نظر دریافت کنید.
فضای ذخیره سازی
در زمان انتخاب موقعیت مکانی مناسب برای راه اندازی رستوران و کافه، در نظر گرفتن فضای ذخیره سازی نیز می تواند به انتخاب بهتر کمک کند. فضای ذخیره سازی برای ذخیره ی انبوه مواد غذایی خام، به شما کمک می کند تا در زمان شلوغی با کمبود مواد غذایی مورد نیاز خود روبرو نشوید. این فضا از نظر مشتریان فضای مرده است اما برای صاحبان رستوران و کافه اهمیت زیادی دارد. در نتیجه، اگر می خواهید با کمبود مواد غذایی مواجه نشده و هزینه حمل مواد غذایی را کاهش دهید، مکانی را انتخاب کنید که بتوان در آن فضایی را به فضای ذخیره سازی اختصاص داد.
در نظر گرفتن کسب و کارهای همسایه، فاکتوری مهم در انتخاب لوکیشن
کسب و کارها و مغازه های همسایه کلیدی برای یافتن لوکیشن مناسب هستند. به طور مثال، راه اندازی کافه در نزدیکی کتابخانه ها، کتاب فروشی ها، اداره های پست، موزه ها، سالن های تئاتر و سینما و ساختمان پزشکان می تواند ایده بسیار اقتصادی و معقولی باشد. بنابراین، در زمان انتخاب مکان مناسب به مغازه های اطراف نیز توجه نمایید.
متناسب با بودجه ی خود قدم بردارید!
در نهایت، چیزی که بیش از همه مواردی که ذکر شد، اهمیت دارد، میزان بودجه ای است که برای راه اندازی در نظر گرفته اید. مقدار هزینه ای که برای انتخاب مکان رستوران و کافه خود در نظر گرفته اید، می تواند تمامی فاکتورهای ذکر شده را تحت الشعاع قرار دهد. بنابراین قبل از شروع تلاش کنید با بیشترین سرمایه قدم بردارید.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.