طرز تهیه پاستای کدو با سس پومودورو

از منوهای غذای ایتالیایی و مناسب جهت افرادی که به گیاه خواری علاقمند هستند.

طرز تهیه: متوسط

مدت زمان تهیه: حداکثر 30 دقیقه

رژیم غذایی:

گیاهی، بدون گلوتن، کم کلسترول، کم چربی، کم سدیم، بدون شکر، از گروه غذاهای خام

مواد تشکیل دهنده:

1-  6 عدد یا  ( 1/2 کیلوگرم ) کدو سبز

2-  3 عدد یا ( 750 گرم گوجه فرنگی ) خرد شده

3-  ¼ فنجان (60 گرم ) پودر گوجه فرنگی خشک

4-  ½ 1 قاشق غذاخوری پیاز خرده شده ریز و نازک

5-  1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

6-  1 قاشق غذا خوری برگ ریحان تازه خرد شده

7-  ½ 1 قاشق چای خوری، پونه کوهی خرد شده

8-  1 حبه ( 3 گرم ) گل سیر، خرد شده

9-  ¼ قاشق چای خوری نمک

10- کمی فلفل سیاه تازه

11- کمی فلفل قرمزی چیلی

دستورالعمل:

1-  کدوهای سبز را با استفاده از رنده یا هر وسیله دیگری به صورت رشته در بیاورید.

2-  ½ گوجه فرنگی ها را با بقیه مواد داخل پارچ Vitamix یا Hamilton بریزید و درب آن را ببندید و سرعت متغییر 8 را انتخاب نمائید.( خانم های خانه دار می توانند از میکسر های خانگی نیز استفاده نمایند)

3-  به آرامی دستگاه را روشن و خاموش کنید تا زمانی که مواد شکل خمیری به خود بگیرد.

4-  درب دستگاه را بردارید و باقی مانده گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و درب پارچ را ببندید و سرعت متغییر 5 را انتخاب نمائید.

5-  به آرامی 3 بار دستگاه خاموش و روشن کنید تا زمانی که بافت دلپذیری از مواد بدست بیاورید.

6-  اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بماند تا غلیظ تر شود.

شما می توانید مواد را درون شیشه برزید و تا 3  روز درون یخچال نیز نگهداری کنید.

7-  مخلوط خود را بر روی اجاق گاز با شعله کم قرار دهید تا به خوبی قوام آید و سپس پودر گوجه فرنگی کاملا خشک را که به خوبی خرد شده ( به حدی ریز باشد که از نمک پاش خارج شود ) به مواد مورد نظر اضافه نمائید. آرام حرارت دادن سس مورد نظر و افزایش غلظت آن به طعم بهترسس شما کمک می کند.

8-  حالا به سراغ پاستای کدو سبز بروید. آنها را در بشقاب بریزید و سعی کنید که با ترتیب زیبایی آنها را چینش کنید و سس پومودورو را روی آن بریزید و آن را میل فرمائید.

جهت تزئین روی پاستا می توانید از یک برگ ریحان تازه استفاده نمائید.

استفاده از مطالب ارائه شده با ذکر منبع مانعی ندارد.

www.farafood.com

نوشته شده در تاریخ 1391/11/24

علی ایروانی