نیم قرن در دنیای اسپرسو با آسکاسو

“جی آسکاسو” در یک دهکده کوچک در کوهستان هوسکا در اسپانیا به دنیا آمد. او همیشه مردی با روحیه کارآفرینی عالی بود و مهاجرت به شهر را تنها فرصت پیشرفت خود می دانست. تا اینکه روزی…

بالاخره زادگاه کوچک  خود را ترک کرد و با 3000 پزو در جیب و ذهنی پر از ایده به بارسلونا نقل مکان کرد. در دهه 50 ، اسپرسو در اسپانیا و سراسر اروپا رواج یافت. به ویژه در بارسلونا، محبوبیت آن باعث رشد صنعت پر رونق قهوه بود.

در سال 1950 ، J. Ascaso   شروع به کار برای یک شرکت تولید کننده قطعات دستگاه اسپرسو با روکش کروم کرد. از سال 1952 تا 1962 جی آسکاسو در خط تولید شرکت گاگیا کار کرد و قطعاتی را برای این شرکت مشهور جهانی سازنده دستگاه های قهوه ساخت.

کم کم تولیدکنندگان دیگر دستگاه قهوه وارد بازار شدند. تعداد دستگاه های اسپرسو نصب شده بیشتر و بیشتر شد و نیاز به خدمات تعمیر و نگهداری بیشتر شد. جی آسکاسو تصمیم گرفت در آن زمان اجزای لازم را برای همه دستگاه های قهوه موجود در بازار را تولید کند.

پس از پایان روزهای دشوار اولیه راه انداری ، شرکت او نمایندگان فروش استخدام کرد که آسکاسو را به دنیای توزیع کنندگان حرفه ای و مکانیک، دارندگان فیلتر، شیرهای بخار و عناصر گرمایشی و همچنین تکنسین های محلی در سراسر اسپانیا معرفی می کرد.در سال 1962 ، Jesús Ascaso (جیزس آسکاسو) تجارت خود را آغاز کرد و قطعات یدکی دستگاه های قهوه اسپرسو را تولید و توزیع کرد. در حال حاضر، شرکت Ascaso محصولات خود را در بیش از 95 کشور جهان به فروش می رساند. سرانجام این شرکت همواره پیشرو،  واحدهای تجاری جدیدی برای ساخت انواع دستگاه های اسپرسو در کار خود ایجاد کرد.

جی ال آسکاسو ، پسر بنیانگذار، مردی است که مسئول تغییر و تحولات کارخانه آسکاسو طی سالهای اخیر است. هدف وی تلفیق دانش فنی و فرهنگ اسپرسو در ساخت دستگاه اسپرسو است.به این ترتیب فلسفه “دوستداران قهوه” متولد شد و اولین ارتباط خود را با جهان اسپرسو از اسپانیا آغاز کرد.کارخانه آسکاسو در حال حاضر در مساحتی  بیش از 4،000 متر مربع با  50 کارمند فعالیت می کند و در بیش از 95 کشور جهان نمایندگی فعال دارد. آسکاسو تمامی محصولات خود را در بارسلونا طراحی و تولید می کند

یکی از پرطرفدار ترین دستگاه های اسپرسو آسکاسو،  Big Dream است . در مقاله بعدی شرح مفصلی از مشخصات و نحوه کار با این دستگاه که محبوبیت خاصی در بین
باریستاها دارد خواهیم پرداخت.