تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خرید آن یکی از بزرگترین سرمایه گذاری هایی است که برای افتتاح یک رستوران جدید انجام می شود. یک رستوران تجاری به تجهیزاتی نیاز دارد تا در زمان هایی که رستوران شلوغ است، بتواند پاسخگوی مشتریان باشد. تجهیزات آشپزخانه رستوران ها باید طوری چیده شوند که بتوان غذا را به طور یکپارچه از محل آماده سازی به میز مشتریان رساند.

گاهی اوقات یک رستوران جدید دارای موقعیت مکانی شگفت انگیزی است اما فضای آشپزخانه کوچکی دارد. به همین دلیل ما در به کارگیری انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز دچار محدودیت می شویم. ممکن است شما بخواهید در جایی که گاز شش شعله را می گذارید، یک اجاق همرفتی هم بگذارید! اما در واقع آشپزخانه شما فقط برای محدوده یک گاز چهار شعله مناسب باشد. پس مهم است که قبل از امضای قرارداد اجاره یا خرید به خوبی در مورد محل و فضای آشپزخانه خود فکر کنید. برنامه ریزی زیادی برای ایجاد یک فضای آشپزخانه تجاری انجام می شود. چه بخواهید یکی را اجاره کنید یا خودتان آن را باز کنید، دانستن الزامات مختلف برای ایمنی و کارایی مهم است. به طور کامل بررسی کنید که چه الزامات محلی را باید رعایت کنید و چه بازرسی های محلی را باید پاس کنید. از قبل برنامه ریزی کنید تا منظم بمانید. در کمترین زمان، یک آشپزخانه تجاری خواهید داشت که در حال ارائه غذاهای خوشمزه است.

هزینه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی و نقش یک آشپزخانه در رستوران

تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خود آشپزخانه قلب رستوران شماست، جایی که منوی شما زنده می شود. غذا پخته، آماده و سرو می شود. از بسیاری جهات دیگر مرکز عمل است چرا که معمولاً مکانی برای قرار دادن ماشین ظرفشویی، مواد غذایی، ظروف و تجهیزات مختلف پخت و پز است. برخلاف آشپزخانه های خانگی، جایی که فقط مخصوص شما و خانواده ‌تان است! آشپزخانه رستوران می تواند ده ها نفر را در هر شیفتی داشته باشد که می آیند و میروند، بنابراین مهم است که به خوبی سازماندهی شود. این کار نه تنها باعث صرفه جویی در زمان در هنگام شلوغی می شود، بلکه به کارکنان کمک می کند تا از حوادث جلوگیری کنند و خطرات احتمالی را کاهش دهند.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی یکی از بزرگترین هزینه کردهای بیشتر رستوران های جدید است. وام های بانکی ممکن است پول زیادی به نظر برسد، اما پس از سرمایه گذاری در مکان رستوران، خرید تجهیزات مانند کباب پز، اجاق گاز و کولرهای جدید و… ممکن است به سرعت تمام شود. اگر تجهیزات جدیدی خریداری می کنید، به یاد داشته باشید که مانند یک ماشین جدید، این اقلام در لحظه خروج از نمایشگاه مستهلک می شوند. یکی از راه های صرفه جویی در هزینه در طول فرایند راه اندازی، اجاره تجهیزات آشپز خانه صنعتی است.

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به یاد داشته باشید که فروشندگان سعی می کنند تا تجهیزاتی بیشتر از نیاز شما به شما بفروشند. در حالی که توجه به هر آیتم برای خرید، وسوسه انگیز است، اما برای شروع فقط به چند نکته اساسی نیاز دارید. مثلاً اینکه همیشه می توانید چیزهایی را بعداً اضافه کنید. بنابراین، کافی است لوازم و تجهیزات ضروری خودتان را خریداری کنید.

انواع تجهیزات مورد نیاز برای یک آشپزخانه تجاری

تجهیزات آشپزخانه صنعتی زیادی برای افتتاح یک آشپزخانه تجاری نیاز است. شما باید حداقل تجهیزات زیر را داشته باشید:

سینک: حداقل به سه سینک جداگانه برای شستن دست، شستن مواد غذایی شامل گوشت، مرغ و سبزیجات نیاز دارید.
یخچال و فریزر: شما باید فضای مناسبی در یخچال داشته باشید تا مواد اولیه را تازه و ایمن نگه دارید. هنگام انتخاب نوع یخچالی که تهیه می کنید، نیازهای خاص رستوران خود را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، اگر یک مغازه اسموتی فروشی دارید، ممکن است به یک فریزر بسیار بزرگتر از رستوران های دیگر نیاز داشته باشید.
تجهیزات آشپزی: تجهیزات آشپزی مورد نیاز رستوران شما بسته به چیزی که درست می کنید متفاوت است. اما در هر صورت، احتمالاً به یک اجاق گاز و تجهیزات نگهداری (کابینت گرم که غذا را در دمای تعیین شده نگه می دارد) نیاز خواهید داشت. همچنین ممکن است به گریل، سرخ کن، توستر یا مایکروویو نیز نیاز داشته باشید.
نوار یا برچسب: برای مشخص کردن تاریخ آماده سازی روی غذاها به نوار چسب، شارپی یا برچسب نیاز دارید تا مطمئن شوید که در یک بازه زمانی مطمئن استفاده می شوند.
ظروف کوچک: شامل همه چاقو ها، قاشق ها، کفگیرها، قابلمه ها، تابه ها، تخته های برش، ظروف و هر ابزار پخت و پز دیگری می شود.
ماشین ظرفشویی: بسته به الزامات کد محلی، مشخص کنید ماشین ظرفشویی شما باید دارای چه مشخصاتی باشد.
تجهیزات سرایداری: حفظ یک فضای ضد عفونی شده ضروری است. شما به محصولات نظافتی و همچنین پاک کننده ها، جاروها، گردگیرها، جاروبرقی ها، تابلوهای کف مرطوب، سطل های زباله و بازیافت، لوازم سرویس بهداشتی، پارچه های میکروفیبر و پارچه ای، دستمال کاغذی و… نیاز دارید.