غذاهای جنوب شرقی آسیا سرشار از تنوع و سورپرایزهای خوشمزه هستند. کشورهای جنوب شرق آسیا مانند سنگاپور، مالزی، اندونزی، تایلند و … با پیشینه فرهنگی و میراث متنوع خود مسافران را با غذاهای محلی خود شگفت زده می کنند. با ما همراه باشید تا در این مطلب از مجله تخصصی فرافود به معرفی چندتا از لذیذترین غذاهای جنوب شرقی آسیا بپردازیم.

ساتای | Satay

غذاهای گوشتی و کبابی همیشه از محبوب ترین غذاها هستند. ساتای یک غذای محلی خوشمزه است که باعث شده تا غذاخوری های زیادی در سراسر شهر افتتاح شود. در این غذا، گوشت روی سیخ های چوبی کباب می شود و با سس بادام زمینی شیرین سرو می شود. این غذای لذیذ را می توانید از فودکورت های مختلفی مثل لائو پا سات و The Bay and Chomp Chomp خریداری کنید. ساتای یکی از محبوب ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا به شمار می رود.

ناسی لماک | Nasi Lemak

این غذای محلی محبوب که حتی برگر مک دونالد هم از آن الهام گرفته است از غذاهای اصلی روزانه است که مردم در هر ساعتی از روز آن را میل می کنند. این غذای گرم با ماهی سرخ شده، تخم مرغ، ماهی کولی و خیار تازه خورده می شود و معمولا با سس تند و شیرین همراه است. ناسی لماک از خوشمزه ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است.

کایا توست | Kaya Toast

کایا توست یک اسنک محبوب در سنگاپور و مالزی است. این اسنک از کایا (مربای نارگیل)، شکر، شیر نارگیل، تخم مرغ، طعم دهنده و کره تهیه می شود. خوردن این اسنک یک قانونی دارد و آن هم این است که حتما باید با نان توست همراه باشد! این خوراکی معمولا در صبحانه سنگاپوری ها جای خود را دارد البته شما برای تهیه آن می توانید به کافی شاپ های سنتی و رستوران های زنجیره ای مراجعه کنید. کایا توست معمولا با دو تخم مرغ عسلی و قهوه محلی سرو می شود و جز خوشمزه ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است.

لاکسا | Laksa

این سوپ نودل که از نودل برنج و گوشت های مختلف مثل مرغ، ماهی و یا میگو تهیه می شود لاکسا نام دارد. آب این سس از شیر نارگیل است و خیلی تند و تیز است. این غذا را می توانید در سنگاپور و همچنین مالزی، اندونزی و جنوب تایلند ببینید. لاکسا یکی از تندترین غذاهای جنوب شرق آسیا است. این غذا را اگر در یک رستوران سفارش دهید با دیدن رنگ زرد و روشن آن حتما متوجه خواهید شد که با یک غذای تند و تیز روبرو هستید.

پائو | Pau

پائو یک جور شیرینی گرد است که شبیه نان است و در سراسر جنوب شرقی آسیا می توانید آن را بیابید. این شیرینی انواع مختلفی دارد که بستگی به مواد داخل آن دارد. یکی از انواع مشهور آن Tau Sar Pau است که طعم لوبیا قرمز می دهد. این شیرینی لذیذ را معمولا در روزهای بارانی با یک فنجان چای میل می کنند. پائو یکی از سنتی ترین غذاهای سنگاپور است.

پیسانگ گورنگ | Pisang Goreng

این غذا از موز تهیه می شود و در آن موزها در روغن سرخ می شوند تا به صورت ترد و زرد شوند. این غذا خوشمزه و طرز پخت ساده ای هم دارد و حتی اگر در هاستل بمانید و دلتان یک غذای جنوب شرق آسیایی اصیل بخواهد می توانید به راحتی آن را درست کنید. برخی دوست دارند این غذا را با یک خوراکی شیرین مثل عسل و یا سس شکلات میل کنند هر چند که با پنیر هم سرو می شود. این دسر یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است که در سفر به این کشورها می توانید امتحان کنید.

Kuih Lopes | غذاهای جنوب شرقی آسیا

این غذا به عنوان یکی از غذاهای جنوب شرق آسیا متشکل از برنج چسبناکی است که در برگ های موز می پیچند و ظاهر زیبایی به خود می گیرد. بعد از اینکه این کیک برنج مثلثی آماده شد روی آن پودر نارگیل می ریزند و در شیره ای خاص سرو می کنند. حتما در سفر به سنگاپور صبح زود از خواب پا شوید و به جاهایی مثل کافه کامپونگ گلام در خیابان عرب ها بروید تا قبل از اینکه تمام شود آن را تجربه کنید.

پوتو پیرینگ | Putu Piring

این غذا یک دسر مالزیایی است که در همه غرفه های غذاخوری جنوب شرقی آسیا می توانید آن را ببینید. این غذا در واقع کیک برنجی است که البته اگر چندان به نارگیل علاقه ندارید نباید سمت آن بروید چون این کیک های برنجی را با شکر پالم پُر می کنند و آن را با نارگیل رنده شده سرو می کنند. با اینکه شاید با دیدن مواد اولیه این غذا فکر کنید که شباهت زیادی با Kuih Lopes دارد اما از نظر ظاهری با این غذا فرق دارد و برای تهیه آن باید مهارت زیادی داشته باشید. اگر می خواهید در سنگاپور حتما این غذای لذیذ را تجربه کنید به خیابان Haig بروید البته خودتان را آماده کنید تا در صف های طولانی بایستید زیرا این یکی از غذاهای سنگاپور است که عده ای زیادی راه سمت خود می کشاند.

تائو هوآی | Tau Huay

این غذای نرم و شیرین از پنیر توفوی تازه تهیه می شود و هم گرم و هم سرد سرو می شود. این غذا دو نوع مختلف دارد: یک نوع که شبیه پودینگ است و نوع دیگر که در آن تکه های بزرگ پنیر در شیره شکری قرار دارند. این غذا را می توانید در غذاخوری های سنگاپور ببینید اما برای تجربه آن بهتر است که به جاهای مشهوری مثل Rochor Original Beancurd و Selegie Soya Bean بروید. یکی از لذیذترین غذاهای جنوب شرقی آسیا تائو هوآی است که پیشنهاد می کنیم در سفر به این کشور حتما امتحان کنید.

می سیام | Mee Siam

این غذای نودلی در بین مسلمان ها و چینی های سنگاپور مشهور است. در این غذا، نودل ها در سس گریوی شیرین و تند قرار می گیرند و با تمبر هندی، میگوی خشک و خمیر لوبیا مخلوط می شوند. این غذا را معمولا با تخم مرغ آب پز و جوانه لوبیا میل می کنند و با پیازچه آرایش می کنند. مطمئنا با سفر به تایلند و مالزی هم این غذای لذیذ را پیدا می کنید که البته در این کشورها کمی طرز پخت آن با سنگاپور فرق دارد. یکی از غذاهای جنوب شرقی آسیا که پیشنهاد می کنیم حتما طمع و مزه آن را تست کنید همین می سیام است.

روتی پراتا | Roti Prata

غذاهای سنگاپور از غذاهای کشورهای اطراف تأثیر زیادی گرفته و این به خاطر تنوع فرهنگی این کشور است. روتی پراتا یک جور نان مسطح است که اصلیت هندی دارد و در سنگاپور، اندونزی و مالزی هم پخته می شود. برای درست کردن روتی پراتا ، خمیر نازک را با موادی مثل پنیر، تخم مرغ، قارچ، پیاز و حتی شکلات مخلوط و در روغن داغ سرخ می کنند. این نان لذیذ و نازک را معمولا با کاری مرغ و ماهی میل می کنند.

روجاک | Rojak

روجاک یک سالاد میوه و سبزیجات سنتیه که در اندونزی، مالزی و سنگاپور می توانید آن را ببینید. معنی روجاک یعنی ترکیبی از بهترین ها! موادی که در این سالاد استفاده می شود به خوبی نشان دهنده ی تنوع فرهنگی سنگاپور است. این سالاد انواع مختلفی دارد؛ در روجاک میوه، میوه هایی مثل انبه، آناناس، خیار خرد با سس آغشته می شوند. در روجاک ماماک از موادی مثل خمیر سرخ شده، توفو، جوانه لوبیا، میگو سخاری به کار می رود. سس سالاد به صورت سنتی در کاسه های چوبی با قاشق های بزرگ سرو می شود و فقط با این سس غلیظ و سیاه رنگ است که مواد تشکیل دهنده سالاد به خوبی با هم مخلوط می شوند. این سالاد یکی از مفیدترین غذاهای جنوب شرقی آسیا به حساب می آید.

غذاهای خیابانی جنوب شرقی آسیا

جنوب شرقی آسیا یکی از بهترین مقاصد برای علاقه مندان به غذاهای خیابانی است. این کشورها با تنوع فرهنگی و تأثیر غذاهای کشورهای اطراف، غذاهای خیابانی متنوع و خوشمزه ای را ارائه می دهند. از سالاد میوه تند و تیز روجاک تا نودل های معطر و پرطعم لاکسا، از کیک برنج شیرین و نارگیلی کوئه دادار تا نان مسطح هندی روتی پراتا، هر چه که دلتان بخواهد در این کشورها پیدا می شود.

برای تجربه غذاهای خیابانی جنوب شرقی آسیا، بهترین جاهایی که می توانید به آن ها بروید، مرکز های غذاخوری یا هاوکر سنتر هستند. این مرکز های غذاخوری، مجموعه ای از غرفه های غذاخوری هستند که در یک فضای باز یا بسته قرار دارند و غذاهای محلی و بین المللی را با قیمت مناسب عرضه می کنند. در سنگاپور، بسیاری از مرکز های غذاخوری وجود دارند که هر کدام ویژگی های خود را دارند.