در دنیای امروز استفاده مفید از فضای یک آشپزخانه کوچک یکی از مهم ترین المان های طراحی هر رستوران به شمار می رود. همچنین با توجه به هزینه های گزاف این روزهای اجاره ملک و یا خرید آن این مسئله بسیار مهم تر از قبل شده است. پس بهتر است اگر قصد راه اندازی رستوران، کافه، هتل و یا هر نوع کانسپت دیگری که در آن به مردم سرویس غذایی می دهید را دارید حتما با علم به این قضیه برنامه اقتصادی و کاربردی خودتان را پیش ببرید. و اگر طراح هستید و برای کارفرمای خود مشغول به طراحی هستید رعایت کردن نکاتی که باعث استفاده بهینه از فضا خواهد شد را باید در دستور کار خود قرار دهید. در این مقاله به بررسی المان هایی خواهیم پرداخت که باعث خواهد شد از فضای یک آشپزخانه کوچک به بهترین شکل استفاده کنیم.

 

نقش تجهیزات در استفاده بهینه از یک آشپزخانه کوچک

شاید همه شما رستورانی را سراغ داشته باشید که یکی از بهترین غذاهای عمرتان را همیشه در آنجا میل نموده اید. و از قضا این رستوران آشپزخانه کوچکی نیز دارد. خروجی خوشمزه و بی نظیر این رستوران علاوه بر طمع و مزه به یک فاکتور مهم دیگر نیز وابسته است و آن تجهیزاتی است که در اختیار سرآشپز قرار دارد. نحوه قرارگیری این تجهیزات در یک آشپزخانه کوچک و نوع این تجهیزات فاکتور بسیار مهمی در کارکرد این رستوران است. در نظر داشته باشید که فراهم کردن یک آشپزخانه کارآمد، پویا و موثر کار آسانی نیست مگر اینکه بتوانید از تجهیزات مناسب استفاده کنید که عملا کار چندین دستگاه را برای شکا همزمان انجام می دهند. از مهم ترین این تجهیزات می توان به کامبی آوون، گاز اینداکشن و هودهای بدون کانال اشاره کرد.

 

کامبی اوون یا فر پخت ترکیبی و نقش آن در یک آشپزخانه کوچک

کامبی اوون ها به دلیل اینکه عملا امکان استفاده از 3 مدل فر را به سرآشپز شما می دهند دست شما را در یک آشپزخانه کوچک بسیار باز می گذارند. این 3 مدل پخت شامل پخت با بخار، پخت با هوای داغ و پخت با ترکیبی از این دو می شود. به دلیل اینکه شما برای به دست آوردن چنین نتیجه ای مجبور خواهید بود از دو فر مجزا استفاده کنید استفاده از یک کامبی اوون به شما امکانات ویزه ای خواهد داد و در زمان، هزینه و نتیجه نهایی شما تاثیر به سزا و چشم گیری خواهد گذاشت. در بازار امروز کامبی اوون های مختلف با برندهای متفاوتی وجود دارد که می توانید با توجه میزان غذای خروجی آشپزخانه خودتان یکی از آن ها را انتخاب کنید. برای مثال کامبی اوون رشنال در سه سایز رومیزی xs و 6 سینی و 10 سینی و یا فرهای اونوکس قابلیت انتخاب برای آشپزخانه های کوچک را دارد.

 

 

گازهای اینداکشن رومیزی

گاز اینداکشن به گازهایی گفته می شود با استفاده از نیروی الکترومغناطیس مستقیما ظرف، قابلمه یا ماهیتابه ای که بر روی سطح شیشه ای آن قرار گرفته را گرم می کند. بهترین مزیت استفاده از گازهای اینداکشن نسبت به گازهای معمولی این است که گرمای بسیار کمتری تولید می کنند. البته یه این معنا نیست که اینداکشن ها کارایی ندارند بلکه اتفاقا به دلیل فضای کمی که اشغال می کنند برای پخت و پز در رستوران هایی با آشپزخانه کوچک انتخاب بی نظیر و فوق العاده ای به شمار می روند. برخلاف گاز های شعله ای که مستقیما از حرارت شعله گاز برای گرم کردن ظرف فلزی استفاده می کنند اینداکشن ها با استفاده از نیروی الکترومغناطیس این امر را به خوبی انجام می دهند. همچنین اینداکشن ها سرعت بسیار بالایی دارند و از گازهای معمولی بسیار سریع تر گرما را فراهم می کنند زیرا در گازها ابتدا چندین مرحله سپری می شود تا گرما به ظرف و سپس به غذا برسد اما در اجاق های اینداکشن این مراحل حذف شده و این گرما سریعا به خود غذا منتقل می شود. همچنین این انتقال مستقیم حرارت به غذا این امکان را برای سر آشپز یک رستوران فراهم می کند تا تسلط بیشتری در پخت غذای خود داشته باشد و بتواند در مراحل مختلف پخت یک غذا دما را کنترل کند به عنوان مثال می تواند در ابتدا با دمای بالاتری به پخت بپردازد و سپس در ادامه این حرارت را به میزان مورد نظر و مورد نیازش کنترل کند و پایین بیاورد. یکی دیگر از دلایلی که استفاده از گازهای اینداکشن برقی میان آشپزها طرفدار بسیاری دارد، ثابت بودن دما در تمام طول پخت است یعنی زمانی که شما دمای اینداکشن را بر روی عدد خاصی تنظیم می کنید این دما تا زمانی که خودتان تصمیم به تغییر آن ندهید ثابت خواهد بود. و این ثابت بودن در بسیاری از رستوران ها، سبک های آشپزی مختلف مقل بیکری یا کسانی که کار شیرینی و شکلات انجام می دهند اهمیت بسیار بالایی دارد.

 

هودهای بدون کانال

ساخت و نصب هود و وصل کردن کانال های مورد نیاز آن در یک پروژه رستورانی یکی از مهم ترین بخش های راه اندازی آن به شمار می رود. در رستوران های با ظرفیت بالا و شلوغ شما چاره ای به جز استفاده از هود و سیستم کانال کشی و سانتریفیوژ نخواهید داشت. اما بهتر است بدانید برای آشپزخانه های کوچک می توانید از هودهای بدون نیاز به کانال کشی استفاده کنید. البته این نکته را در نظر داشته باشید که قبل از سرمایه گذاری بر روی این سبک از هود ابتدا باید امکان سنجی کنید که آیا این هودها در مکانی که قصد به تاسیس رستوران دارید موجود هست و یا قابل استفاده هست یا خیر. به طور کلی هودهای بدون کانال هودهایی هستند که برای جمع کردن چربی، گرما و دود حاصل از پخت و پز نیازی به کانال کشی و سانتریفیوژ ندارند و در واقع تمامی این مراحل درون چهارچوب خودشان سپری می شود. این هودها پورتابل هستند وقابلیت حمل آسانی دارند در نتیجه اگر آشپزخانه کوچکی دارید یکی از بهترین انتخاب های شما برای بحث تهویه هوا این هودها خواهند بود.

 

 

گریل های ترکیبی | آشپزخانه کوچک

یکی دیگر از تجهیزاتی که برای آشپزخانه های کوچک فضای زیادی را ذخیره می کند استفاده از گریل های ترکیبی است. در بسیاری از رستوران ها گریل ها یکی از مهم ترین تجهیزاتشان به شمار می روند. انواع گریلی که در رستوران ها استفاده می شود گریل های ذغالی و تخت روغنی هستند. حال اگر سبک کاری شما به گونه ای است که می توانید از گریل های ترکیبی استفاده کنید گریل های نصف شیار دار و نصف صاف یکی از بهترین انتخاب های شما خواهد بود. گریل های ترکیبی در سایزها و برندهای مختلف وحود دارد که باید با توجه به نیاز خودتان و سرآشپز مجموعه تان اقدام به خریداری آن کنید.

 

 

سرخ کن های رومیزی

اگر سبک رستورانی مشغول به طراحی و تجهیز آن هستید به گونه ای است که به سرخ کن های مبله با حجم بالا خیلی نیاز ندارد می توانید برای استفاده مفید تر از فضای آشپزخانه کوچک خود از سرخ کن های رومیزی استفاده کنید. سرخ کن های رومیزی در حجم های مختلفی موحود هستند که این امکان را به شما می دهند با توجه به ظرفیت رستوران خودتان اقدام به انتخاب آن کنید. همچنین با توجه به نیازتان می توانید از سرخ کن های تک لگن و دو لگن استفاده کنید. انرژی مورد نیاز این سرخ کن ها نیز می تواند از برق یا گاز بسته به انتخاب شما متغیر باشد.

 

استفاده از این مطلب با ذکر منبع مانعی ندارد.

فرافود – کامبی اوون – گریل – سرخ کن

 

غذای ایتالیایی امروزه یکی از مهم ترین قطب‌های غذایی دنیا به شمار می رود به گونه‌ای که سالانه گردشگران بسیاری به این کشور سفر می کنند در نتیجه قصد داریم در این مقاله به کاوش در انواع غذای ایتالیایی بپردازیم. تا از طعم جادویی غذاهای ایتالیایی بهرمند شوید. این غذاها همیشه با دو فاکتور شناخته می شوند اول طعم به یاد ماندنی آنها و دوم با ظاهر و تزیین هنرمندانه که در حافظه مردم سراسر دنیا حک شده است. در ادامه میخواهیم با کاوش در غذاهای ایتالیایی شما را با چند نوع از بهترین تجربه های غذایی اشنا کنیم.

 

 

تاثیر آب و هوا در غذای ایتالیایی

غذای ایتالیایی تنوع شگفت انگیزی دارند. هر یک از بیست منطقه ایتالیا دارای مجموعه ای متمایز از طعم ها، دستور العمل ها، محصولات و مواد تشکیل دهنده است. در واقع، مناطق ایتالیا تا اواسط قرن نوزدهم به طور رسمی به عنوان یک ملت متحد نشده بودند. بنابراین، هر منطقه منفرد بسیاری از انحصارات خود را حفظ کرده است

آب و هوا و چشم انداز طبیعی نقش عمده ای در شکل گیری غذاهای منطقه ایفا کرده است. ریزوتو خامه ای و سایر غذاهای با طعم لطیف در مناطق شمالی غالب است، در حالی که دستور العمل های روغن زیتون و گوجه فرنگی روشن بر جنوب آفتابی حاکم است. گوشت گاو به عنوان استیک فلورانسی در توسکانی، از گاوهای برگزیده ای که در دره چیانینا پرورش یافته اند، بهترین لذت را می برند. شهر آلبا و مناطق اطراف منطقه پیمونت منبع اصلی قارچ ترافل گران قیمت، به ویژه ترافل سفید تند است. دسترسی به دریای مدیترانه و دریای آدریاتیک باعث می‌شود غذاهای دریایی تازه در سراسر شبه‌جزیره، هرچند متنوع، غالب باشند.

 

 

جغرافیا و تاثیر آن بر روی غذای ایتالیایی

نزدیکی به کشورهای دیگر و سابقه تهاجمات ستیزه جویان در منحصر به فرد بودن غذای ایتالیایی نیز نقش دارد. این امر محبوبیت بی سابقه کلم ترش و گولش را در مناطق آلپ ترنتینو-آلتو آدیج/سودتیرول و فریولی-ونزیا جولیا توضیح می دهد. ردپای آشپزی فاتحان را می توان در حضور غیرمنتظره ادویه های عربی و کوسکوس شمال آفریقا در سیسیل امروز دید. در واقع، این فاتحان تا حد زیادی مسئول شکوفا کردن محصولات اصلی ایتالیایی مانند گوجه فرنگی و ریحان در جنوب هستند.

محصولات صنایع دستی مانند گوشت پخته شده (سالومی)، و پنیر دست ساز را می توان در سراسر ایتالیا یافت. سبک و طعم این غذاهای لذیذ بسته به منطقه بسیار متفاوت است.

گوشت های پخته شده، مانند پروشوتوهای محبوب شمال و سالامی های مختلف در جنوب، در غذاهای مهم فرهنگی مانند پای های عید پاک که در سراسر ایتالیای مرکزی و جنوبی تهیه می شوند، استفاده می شود.

پنیرها از موتزارلای نرم و ملایم بوفالو کامپانیا گرفته تا پکورینو رومانوی سفت و نمکی ساردینیا را شامل می شود. این محصولات اغلب دارای نام هایی هستند که نشان دهنده منشأ آنها هستند، مانند گرانا پادانو (پنیر “دانه ای” از “پادانا” یا دره پو منطقه لومباردی) که به طور فزاینده ای محبوب است.

مکان برای بسیاری از محصولات غذای ایتالیایی آنقدر مهم است که قوانینی برای محافظت از اصالت محصولات تولید شده در یک منطقه خاص وجود دارد. به عنوان مثال، هر سرکه ای با برچسب مودنا سرکه بالزامیک باید در شهر مودنا تولید شود و هر پنیر با برچسب Parmigiano Reggiano باید در یکی از چندین استان امیلیا رومانیا تولید شود.

 

 

نقش خمیر در غذای ایتالیایی

نقش خمیر در عذای ایتالیایی بسیار پر رنگ است. مجموعه گسترده ای از نان ها و پاستاهای فوق العاده در سراسر ایتالیا یافت می شود. نان های ایتالیایی به طور قابل توجهی از نظر اندازه، طعم و بافت متفاوت هستند. نان‌های بزرگ و جویدنی سیاباتای دریاچه کومو در لمباردی و نان‌های نازک و ترد گریسینی تورین در دو طرف طیف قرار دارند.

پاستا نیز از مکانی به مکان دیگر منحصر به فرد است. ماکارونی تازه خانگی در سرتاسر ایتالیا به وفور یافت می شود و اغلب به سادگی پوشانده می شود تا طعم لطیف آن را تحت تأثیر قرار ندهد. ماکارونی خشک شده در جنوب محبوب ترین است و می توان آن را به روش های خلاقانه بیشماری تزئین کرد. برخی می گویند در ایتالیا شکل های ماکارونی بیشتر از آن چیزی است که یک نفر می تواند در طول زندگی بخورد. ایتالیایی ها بر سر نام مناسب و استفاده آشپزی از یک شکل خاص ماکارونی با هم اختلاف دارند. برخی از اشکال، افسانه هایی در پس ایجاد خود دارند، مانند تورتلینی، از امیلیا رومانیا. افسانه ها حاکی از آن است که مسافرخانه داری در شهر بولونیا پس از نگاه کردن به الهه زهره از سوراخ کلید، این پاستا حلقه ای شکل را اختراع کرد. فقط با نگاهی اجمالی به ناف او، با شور و اشتیاق مستقیم به آشپزخانه دوید تا این پاستا را به افتخار ناف افسونگرش درست کنند.

 

 

نحوه سرو غذای ایتالیایی

آشپزهای محلی هنوز ساعت ها بر سر نام مناسب، تهیه و منشاء غذاهای خاص بحث می کنند. غذای ایتالیایی همیشه مایه غرور منطقه ای هستند. اما اگر بخواهیم این غذاهای متنوع را خلاصه کنیم، آشپزی ایتالیایی را می‌توان به عنوان جشنی از طعم‌های محلی توصیف کرد که با قدردانی منحصربه‌فرد از مواد باکیفیت و فصلی که در سادگی شیک ارائه شده‌اند، برگزار می‌شود. در تمام مناطق، غذاهای ایتالیایی آماده سازی ساده ای از چند ماده انتخابی هستند که هنرمندانه با هم ترکیب شده اند.

ایتالیا با یک مفهوم ملی از ساختار غذای کلاسیک متحد شده است. به‌جای سرو کردن همه چیز در یک یا دو وعده، شام‌های ایتالیایی به طور سنتی شامل مجموعه‌ای از بشقاب‌های کوچک هستند که پشت سر هم از آن‌ها لذت می‌برند، و به مهمانان فرصت طولانی‌تری برای چشیدن غذا و شرکت می‌دهند. وعده های غذایی از آنتی پاستو (اشتها آور)، به اولین غذای ماکارونی یا سایر نشاسته ها، یک غذای اصلی گوشت یا ماهی با یک قسمت ساده از سبزیجات، به دنبال آن سالاد، پنیر و میوه، قهوه و احتمالاً هضم کننده (مانند گراپا یا مشروب سامبوکا). شهرنشینان معاصر، که عمدتاً این ساختار غذا را به خاطر راحتی رها کرده اند، اغلب هنوز در تعطیلات، زمانی که جشن طولانی هنوز غالب است، آن را دنبال می کنند. با این حال، این وعده های غذایی وقت گیر مسلماً درک ایتالیایی از غذا به عنوان یک سعادت حسی فراتر از تغذیه صرف را نشان می دهد.

 

 

نقش دسر در انواع غذای ایتالیایی

دسر گاهی اوقات در پایان یک وعده غذای ایتالیایی خاص سرو می شود، اما بیشتر اوقات به تنهایی به عنوان میان وعده ظهر میل می شود. مشخص است که دلچی های ایتالیایی از نظر شیرینی خودداری می کنند. کوکی‌ها، کیک‌ها، شیرینی‌ها و تارت‌ها را می‌توان با قهوه به عنوان انرژی‌بخش در طول روز میل کرد.

تیرامیسو همیشه محبوب در لغت به معنای “مرا بلند کن” است و از ماسکارپونه شیرین شده. یک نظریه ادعا می‌کند که زنان ایتالیایی شمالی این دسر کافئین‌دار را برای  تقویت نیروها در طول جنگ جهانی اول ایجاد کردند. برخی از شیرینی‌ها بیشتر مختص فصول تعطیلات هستند، مانند پانتون، یک نان تخم‌مرغی کره‌ای که با میوه‌های خشک و مرکبات شیرین شده در کریسمس خورده می‌شود. درست کردن این غذای معروف میلانی بسیار پر زحمت است و به طور سنتی تا یک هفته تکمیل می شود.

ژلاتو یک دسر محبوب در تمام طول سال است. این بستنی ایتالیایی غنی و با طعم شدید را می توان در هر مکانی و در هر زمان میل کرد. استثنایی ترین سهم ایتالیایی ها در زمینه شیرینی، احتمالاً اختراع Piedmontese gianduja (شکلاتی شیرین حاوی 50٪ خمیر فندق) است. Gianduja به عنوان یک عنصر در دسرهای خلاقانه در سراسر جهان استفاده می شود. حتی الهام بخش ایجاد نوتلا، یکی از بسیاری از محصولات صادراتی محبوب ایتالیا بود.

قهوه، به ویژه اسپرسو، از محبوبیت و اهمیت فرهنگی گسترده ای در سراسر شهرهای ایتالیا برخوردار است. طیف وسیعی از نوشیدنی‌های اسپرسو که در کافه‌های ایتالیایی سرو می‌شود، در قهوه‌خانه‌ها در بسیاری از نقاط جهان تقلید شده است. لوئیجی بزرا اولین حق اختراع کاپوچینو را در سال 1901 به ثبت رساند و نام آن را از شباهت این نوشیدنی کف آلود به لباس های قهوه ای و سفید کلاهدار راهبان کاپوچینی گرفته است. اسپرسو اولین بار در اوایل قرن بیستم در میلان ساخته شد، اگرچه دستگاه اسپرسوساز مدرن تا اواسط دهه 1940 ظاهر نشد. بسیاری از مردم اصطلاح اسپرسو را اشتباه می دانند. اسپرسو به‌جای اشاره به سبک خاصی از دانه‌های قهوه یا بو داده، صرفاً استخراج غلیظ‌تر و غلیظ‌تر قهوه از طریق فرآیند دم‌آوری با فشار بالا است. باریستا، مسئول تهیه نوشیدنی اسپرسو در کافه ها، یک موقعیت شغلی بسیار مورد توجه در ایتالیا است. شهرنشینان پرمشغله به باریستاهای محلی برای انتخاب غذای خوشمزه در ساعات مختلف روز متکی هستند.

 

 

غذای خیابانی و غذای ایتالیایی

غذاهای خیابانی تاثیر به سزایی در غذای ایتالیایی داشته اند، مانند ساندویچ ژلاتو و پانینی نیز در کلان شهرهای شلوغ محبوب هستند. اما هیچ غذای خیابانی در ایتالیا به اندازه پیتزا در همه جا حاضر نیست. با وجود موقعیت جهانی پیتزا، بیشتر پیتزاهای بین المللی شباهت کمی به پوسته های نازک و ترد اختراع شده در ناپل دارند. این نان خوش طعم و هیزمی که فقط با حداقل مقداری از سیر و سبزی یا موزارلای تازه و ریحان روی سس گوجه فرنگی آغشته شده کمی سرو می شود، طعمی متمایز دارد. گفته می شود سس گوجه فرنگی، سیر، واریته گیاهی به نام پیتزا مارینارا قدیمی ترین نوع پیتزا است و به خاطر یک ماهیگیر ناپل که اغلب از این غذا لذت می برد، نامگذاری شده است. Baker Raffaele Esposito انواع دیگری به نام پیتزا مارگریتا را به افتخار ملکه مارگریتا با استفاده از سس قرمز، موزارلای سفید و ریحان سبز برای نشان دادن پرچم ایتالیا ایجاد کرد. این ملکه که می‌توانست از شکوه غذای کارگر قدردانی کند، متعاقباً مورد احترام مردمش قرار گرفت.

امروزه تنوع وسیع تری از پیتزاها در سرتاسر ایتالیا یافت می شود. با این وجود، پیتزای کلاسیک ناپل همچنان نمادی کامل از سادگی زیبای ذاتی غذاهای ایتالیایی است: آماده سازی هوشمندانه و بدون عارضه از چند ماده خوشمزه برای ارائه یک غذای واقعاً در سطح جهانی که در عین حال فروتن و فوق العاده اپیکوری است.

 

 

استفاده از مطالب ارائه شده با ذکر منبع مانعی ندارد.

www.farafood.com 

فر پیتزا – دستگاه اسپرسو – پاستا ساز – پاستا پز

 

 

راه اندازی یک رستوران شغلی رویایی برای بسیاری از کارآفرینان مشتاق است. این رویایی است که ممکن است کمی سخت ولی در عین حال لذت بخش باشد. ما قصد داریم در اینجا با اوردن چند نکته اساسی در افتتاح یک رستوران در تحقق این رویا به شما کمک کنیم.

 

 

مراحل راه‌ اندازی یک رستوران

برای راه اندازی یک رستوران می‌توانید 10 مرحله زیر را در نظر بگیرید و طبق آن برنامه ریزی کنید:

1-یک مفهوم و برند برای رستوران خود انتخاب کنید.

2-منوی خود را ایجاد کنید.

3-یک طرح تجاری برای رستوران بنویسید.

4-تامین مالی رستوران خود را در نظر بگیرید.

5-یک مکان را انتخاب کنید و یا یک فضای تجاری را اجاره کنید.

6-مجوزهای مربوط به افتتاح یک رستوران را کسب کنید.

7-چیدمان و فضای خود را طراحی کنید.

8-یک تامین کننده تجهیزات و مواد غذایی پیدا کنید.

9-کارکنان مناسب را استخدام کنید.

10-رستوران خود را تبلیغ کنید.

 

انتخاب برند

اولین گام و مهم‌ترین بخش راه‌ اندازی یک رستوران، انتخاب درست یک برند و یا یک مفهوم است زیرا که با یک انتخاب درست می‌تواند نقطه پرشی برای صاحبان رستوران ها باشد و یا بلعکس می تواند باعث شکست و عدم موفقیت آن باشد پس در انتخاب برند باید دقت فروانی به خرج داد.

 

انتخاب منو رستوران

ایجاد منو مرحله خلاقانه بعدی در روند راه اندازی یک رستوران است. انتخاب آیتم‌های منو مورد نظر برای هر عاشق غذا باید لذت بخش باشد، اما تصمیمات خود را با دقت بگیرید. منوی شما نوع تجهیزات مورد نیاز، مهارت هایی را که باید در کارکنان خود جستجو کنید و نوع جمعیتی که امیدوارید جذب کنید را تعیین می کند. دموگرافیک خود را نیز در نظر بگیرید. اگر در اجاره یک فضا در یک شهرک دانشگاهی سود زیادی به دست می آورید، منوی رستوران شما باید متناسب با مشتریان در سن کالج باشد. اما اگر رویای خود را برای ایجاد یک منوی مجلل تکان نمی‌دهید، باید مکانی را انتخاب کنید که میانگین درآمد شخصی بتواند از قیمت‌های بالاتر پشتیبانی کند.

 

 

یک طرح تجاری برای رستوران خود بنویسید.

راه اندازی یک رستوران، مانند هر کسب و کار جدید، نیاز به یک برنامه تجاری قوی دارد. این مرحله‌ای است که ممکن است برای کسانی که با طرح‌های تجاری و نحوه نگارش آن‌ها آشنا نیستند، مانعی شود. طرح‌های تجاری رستوران به بخش‌هایی تقسیم می‌شوند که تمام جنبه‌های کسب‌وکار جدید شما، از مفهوم رستوران گرفته تا امور مالی را توضیح می‌دهند. هدف این طرح این است که به شما کمک کند جزئیات ریزتر را مشخص کنید و تجارت خود را برای سرمایه گذاران بالقوه خلاصه کنید.

خلاصه اجرایی: این اولین بخش در طرح کسب و کار شما است، اما مفید است که آن را در آخر بنویسید و آن را خلاصه ای از سایر بخش هایی که قبلاً تکمیل کرده اید بسازید.

نمای کلی و شرح شرکت: از این بخش برای نوشتن نمای کلی شرکت با جزئیات بیشتر از آنچه در خلاصه اجرایی آورده اید استفاده کنید.

مفهوم و منو: در این بخش، تمام جزئیات مفهوم و منوی رستوران خود را شرح دهید.

ساختار مدیریت و مالکیت: ساختار مدیریت و مالکیت خود را مشخص کنید. استفاده از نمودارها به عنوان کمک بصری مفید است.

کارمندان و نیازهای کارکنان: به راحتی می توان تعداد کارکنان مورد نیاز خود را دست کم گرفت. با گذاشتن آن روی کاغذ، دید واقعی تری از تعداد کارمندی که برای اداره کسب و کار خود باید استخدام کنید، خواهید داشت.

بازاریابی و تجزیه و تحلیل رقبا: این بخش از طرح کسب و کار شما نیاز به تحقیق دقیق دارد. شما باید تجزیه و تحلیلی از جمعیت شناسی و رقابت برای مکان انتخابی خود ارائه دهید.

تبلیغات و استراتژی های بازاریابی: از تجزیه و تحلیل بازاریابی که در مرحله قبل تکمیل کردید برای انتخاب استراتژی های بازاریابی مناسب استفاده کنید.

پیش بینی و خلاصه مالی: وقتی نوبت به دستیابی به بودجه برای رستوران جدید شما می رسد، این بخش مهم ترین است. از آن برای ارائه پیش بینی فروش و تجزیه و تحلیل سربه سر استفاده کنید.

 

 

بودجه (تامین مالی) راه اندازی یک رستوران

قدم بعدی که برای راه اندازی رستوران شما نیاز است، دریافت بودجه است. بسیاری از ما سرمایه کافی برای پوشش هزینه راه اندازی یک رستوران بدون کمک مالی نداریم. تامین بودجه از منابع خارجی تعیین می کند که آیا می توانید رویای مالکیت رستوران را به واقعیت تبدیل کنید یا خیر. با تخمین مجموع هزینه های راه اندازی رستوران همراه با هزینه های مورد نیاز برای فعالیت های روزانه شروع کنید. از این اطلاعات برای ایجاد بودجه و پیش بینی هزینه کل اداره رستوران خود برای سال آینده استفاده کنید. با در دست داشتن بودجه رستوران خود، هزینه کل را با میزان سرمایه ای که در دست دارید مقایسه کنید تا مشخص کنید به چه میزان بودجه نیاز دارید. به یاد داشته باشید که هزینه های مجوزها، تجهیزات، تعمیرات ساختمان و حقوق کارکنان را نیز لحاظ کنید.

 

 

انتخاب یک فضای تجاری

یک مکان و یا یک فضای تجاری را اجاره کنید. هنگام انتخاب مکان برای راه اندازی یک رستوران، فاکتورهای زیر از مهمترین آنها هستند:

• دید و دسترسی: مکانی را انتخاب کنید که دید خوب داشته باشد که ترافیک زیادی از وسایل نقلیه و پیاده روی داشته باشد. در دسترس بودن پارکینگ و سهولت دسترسی برای خودروها و عابران پیاده را در نظر بگیرید.
• جمعیت شناسی: بازار هدف رستوران شما باید با جمعیت شناسی منطقه مطابقت داشته باشد.
• هزینه های کار: هزینه نیروی کار شما بسته به موقعیت مکانی متفاوت خواهد بود. در مناطقی که هزینه زندگی بالاتر است، برای جذب کارمندان خوب باید دستمزد بیشتری بپردازید.
• رقابت محلی: با نگاه کردن به رستوران های رقیب در منطقه خود می توانید چیزهای زیادی بیاموزید. نکته کلیدی این است که مکانی را انتخاب کنید که رستوران‌های مشابه در آن موفق باشند، اما از محله‌ای پر از رستوران‌هایی که مستقیماً با مفهوم شما رقابت می‌کنند اجتناب کنید. در مورد انتخاب فضا، ما اجاره را توصیه می کنیم. اگر تصمیم به گسترش یا ایجاد تغییرات دیگری در کسب و کار در اولین شروع کار دارید، به شما امکان انعطاف پذیری بیشتری می دهد.

 

 

گرفتن مجوزهای لازم

هنگام ثبت نام برای مجوزهای راه اندازی یک رستوران، از مشاور حقوقی استفاده کنید. برخی از مهمترین مجوزهای مورد نیاز عبارتند از:

• مجوز کسب و کار: همه رستوران ها برای فعالیت خود نیاز به ان دارند.
• شماره شناسایی کارمند: درخواست شماره شناسایی کارمند را در مراحل اولیه خود شروع کنید، زیرا ممکن است مدتی طول بکشد تا تأیید شود. برای استخدام رسمی کارمندان و تنظیم لیست حقوق و دستمزد خود به یک شماره شناسایی  نیاز دارید.

 

 چیدمان فضای داخلی

برای طراحی چیدمان رستوران جدید شما دو جزء وجود دارد: فضای جلوی خانه و فضای پشت خانه. هر فضا نیازهای منحصر به فرد خود را دارد. اگر به کمک نیاز دارید، برای ایجاد یک طرح سفارشی که نیازهای شما را برآورده می کند، با یک متخصص صنعت همکاری کنید. هنگام طراحی چیدمان اتاق ناهارخوری خود این عوامل را در نظر داشته باشید: ظرفیت صندلی – مقررات محلی ظرفیت صندلی اتاق غذاخوری شما را تعیین می کند. شما باید الزامات متراژ مربع را برای هر مشتری بر اساس اندازه فضای خود و تعداد خروجی ها برآورده کنید. صندلی رستورانی را انتخاب کنید که با مفهوم شما همسو باشد. هنگام انتخاب سبک و شکل مبلمان رستوران خود، ظرفیت صندلی و سطح راحتی را در نظر بگیرید. با استفاده از دکور و نور می توانید فضای رستوران خود را ارتقا دهید. وسایل کف و دیوار باید از موادی ساخته شوند که به راحتی تمیز و ضدعفونی شوند. موکت بهترین انتخاب برای اتاق ناهار خوری نیست زیرا بو و ریخت و پاش را جذب می کند. پنجره های پارچه ای و پرده ها نیز بوها را جذب می کنند و تمیز کردن منظم آنها پرهزینه است. هنگام طراحی چیدمان آشپزخانه خود، جریان سرویس را در نظر بگیرید و فضای کافی را برای کارهای زیر اختصاص دهید:

• شستشوی ظروف: محل شستشوی ظروف باید برای سرورهایی که با ظروف کثیف وارد آشپزخانه می شوند به راحتی در دسترس باشد. این منطقه ماشین ظرفشویی، سینک ظرفشویی و قفسه های خشک کن را در خود جای خواهد داد.
• ذخیره سازی خشک و سرد: محل نگهداری خشک و سرد باید نزدیک محل دریافت باشد تا بتوان محموله ها را به سرعت دور انداخت. این فضاها نیاز به قفسه بندی و سازماندهی دارند.
• آماده سازی غذا: این فضایی است که کارکنان آشپزخانه تمام کارهای آماده سازی غذا را انجام می دهند. شما به فضایی برای سطوح کار و ابزار آماده سازی غذا نیاز دارید.
• پخت و پز غذا: اکثر کارهای آشپزی در این فضا انجام می شود. شما به فضایی برای تجهیزات سنگین مانند تاپ، سرخ کن های عمیق و گریل های سطحی نیاز دارید.
• سرویس: قسمت سرویس باید دقیقاً در کنار محل پخت و پز باشد تا غذاهای آماده به سرعت به سرورها منتقل شود. یک منطقه نمایش با لامپ های حرارتی، غذاها را تا زمانی که بتوان آنها را برداشت، گرم نگه می دارد.

 

 

انتخاب یک تامین کننده مواد غذایی و تجهیزات آشپزخانه صنعتی

برای راه اندازی یک رستوران یک تامین کننده تجهیزات و مواد غذایی پیدا کنید. قبل از اینکه بتوانید رستوران جدید خود را باز کنید، آشپزخانه شما باید با تجهیزات مناسب تجهیز شود. انواع تجهیزاتی وجود دارد که هر رستورانی به آن نیاز دارد، مانند واحدهای سردخانه و تجهیزات آشپزی. بسته به منوی خود، ممکن است به تجهیزات تخصصی مانند فرهای مخصوص پیتزا یا پاستا پز  نیز نیاز داشته باشید. اندازه و چیدمان آشپزخانه شما بر برخی از انتخاب‌های شما تأثیر می‌گذارد، مانند انتخاب تجهیزات با عمق کم یا دوتایی واحدها برای صرفه‌جویی در فضا. خرید تجهیزات رستوران به صورت آنلاین مزایای بسیاری را به همراه دارد. در حالی که در حال انجام مراحل دیگر افتتاح رستوران جدید خود هستید، توانایی خرید آنلاین، بررسی ویژگی‌ها و مقایسه قیمت‌ها در زمان خود تا حدودی استرس را کاهش می‌دهد. به دنبال تامین کننده آنلاینی باشید که در تجهیزات رستوران تجاری با قیمت عمده فروشی و ارسال سریع تخصص دارد. اجاره تجهیزات گزینه ای است که می تواند در هزینه شما صرفه جویی کند و سرمایه را برای سایر موارد در بودجه شما آزاد کند. همچنین باید یک تامین کننده برای غذا، وسایل دور ریختنی و همه اقلامی که به طور منظم سفارش می دهید پیدا کنید. کار با تامین‌کننده‌ای که تخفیف‌های عضویت و ارسال رایگان را ارائه می‌دهد، هنگام سفارش کالای عمده، در هزینه شما صرفه‌جویی می‌کند.

 

 

 

استخدام کارکنان مناسب

سرآشپزهای رستوران پشت بشقاب های غذا روی میز لبخند می زنند و آماده راه اندازی یک رستوران هستند. مرحله استخدام در راه اندازی یک رستوران جدید این فرصت را برای ایجاد یک فرهنگ کاری عالی از همان ابتدا فراهم می کند. توجه به مزایای کارمندان، برنامه آموزشی و مشوق‌ها هنگام در نظر گرفتن تعادل کار و زندگی کارکنان آینده شما مهم است. اگر این عوامل را در اولویت قرار دهید، حفظ کارمندان شما موفقیت آمیزتر خواهد بود. با استخدام تیم مدیریت خود شروع کنید تا آنها بتوانند به انجام ماموریت و اهداف استخدامی شما کمک کنند. فهرستی از تمام موقعیت‌های رستورانی که باید برای اداره رستوران خود به صورت روزانه پر کنید، تهیه کنید. در نظر بگیرید که چند روز در طول هفته باز خواهید بود و هر روز چند شیفت برای جلو و پشت خانه انجام خواهید داد. نیازهای کارکنان شما بر اساس نیازهای منحصر به فرد رستوران جدید شما متفاوت است، اما اینها برخی از رایج ترین موقعیت ها هستند: تیم مدیریت – مدیر کل، مدیر آشپزخانه، مدیر سالن. کارکنان آشپزخانه – سرآشپز، کمک آشپز، آشپزهای آماده سازی، آشپزهای جمع کن غذا و یا ظرفشور. همچنین ممکن است نیاز به استخدام کارمندانی مانند کارشناسان بازاریابی، متخصصان روابط عمومی و حسابداران داشته باشید.

 

 

تبلیغات برند (رستوران)

رستوران خود را تبلیغ کنید. اگر در حال راه اندازی یک رستوران جدید هستید، باید حرف‌ها را به گوش مردم برسانید و مشتریان آینده خود را جذب کنید. تبلیغات اطلاعات اولیه در مورد رستوران شما را فراهم می کند تا مشتریان احتمالی بدانند در کجا قرار دارید و چه نوع غذاهایی را سرو می کنید. تبلیغات موفق همچنین باید هیجانی را در اطراف برند شما ایجاد کند. در زیر چند نکته برای بازاریابی رستوران شما آورده شده است:

• وب سایت بسازید: وب سایت رستوران شما باید به راحتی قابل پیمایش باشد و طراحی باید نشان دهنده برند شما باشد. اطلاعات اولیه در مورد رستوران خود، از جمله آدرس، شماره تلفن، ساعت کاری و منو را درج کنید. اگرچه می توانید یک حرفه ای را برای ایجاد وب سایت خود استخدام کنید.
• از رسانه های اجتماعی استفاده کنید: امروزه حضور در رسانه های اجتماعی برای رستوران ها ضروری است. برای به اشتراک گذاشتن اخبار، عکس ها و نکات مهم در مورد رستوران خود حساب اینستاگرام و….. ایجاد کنید. اگر جمعیت هدف شما به طور منظم از این پلت فرم استفاده می کند، ممکن است یک گزینه رسانه اجتماعی مناسب برای رستوران شما باشد.
• پیشنهاد تبلیغات به مهمانان جدید – برای مهمانانی که برای اولین بار هستند تبلیغی ارائه دهید. نوشیدنی، دسر یا تخفیف در اولین صورتحساب آنها راهی فریبنده برای جذب مشتری است.
• میزبانی یک افتتاحیه بزرگ – با میزبانی یک افتتاحیه باشکوه، در اطراف رستوران جدید خود سر و صدا ایجاد کنید. رویدادهای ویژه دیگر مانند موسیقی زنده یا کلاس های آشپزی راه عالی دیگری برای جلب توجه است.

 

 

 

 

 

هنگامی که وارد یک کافه می‌شوید با انواع مختلفی از نوشیدنی قهوه در منو مواجه می‌شوید که شاید تشخیص تفاوت آنها با یکدیگر برای شما دشوار باشد. در این جا ما محبوب‌ترین انواع قهوه به همراه طرز تهیه و تفاوت آنها با یکدیگر را به شما آموزش خواهیم داد. برای دم‌آوری قهوه نیز روش‌های متفاوتی وجود دارد که ابتدا به بررسی آنها خواهیم پرداخت و در نهایت با انواع نوشیدنی قهوه آشنا خواهیم شد.

 

 

 

روش‌های دم‌آوری نوشیدنی قهوه

همه قهوه‌ها به یک شکل دم نمی‌شوند. شیوه‌های مختلف دم کردن می‌تواند باعث تغییر در طعم و میزان کافئین نوشیدنی شود. در اینجا چند نوع از روش های دم‌آوری قهوه را برای شما شرح خواهیم داد.

دم‌آوری چکه‌ای

در این روش قهوه آسیاب شده در داخل فیلتر ریخته شده و سپس دستگاه را روشن کرده، پس از داغ شدن، آب به آرامی بر روی قهوه ریخته و پس از عبور از دانه‌های آسیاب شده در داخل قوری می‌ریزد و عمل دم آوری انجام می‌شود.

دم‌آوری بدون دستگاه

در این روش دم‌آوری آب جوش توسط قوری به آرامی بر روی قهوه آسیاب شده ریخته و آب پس از عبور از دانه‌های قهوه در در داخل فنجان می‌ریزد.

دم‌آوری سرد

در این روش قهوه را در داخل برج دم آوری سرد ریخته سپس در بالای برج یخ ریخته و در دمای اتاق قرار داده تا یخ به آرامی آب شود و اجازه می‌دهیم قهوه برای مدت زمان طولانی دم بکشد. با این روش قهوه تلخ و با کافئین بالا خواهیم داشت.

 اسپرسو

برای دم‌آوری قهوه به صورت اسپرسو نیاز به دستگاه قهوه ساز اسپرسو می‌باشد. در این روش دم‌آوری آب داغ تحت فشار از فیلتر دستگاه که حاوی دانه های قهوه می‌باشد گذشته و قهوه را دم می‌کند. در این روش قهوه با غلظت و کافین بالا دم آوری می‌شود. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه می‌باشد.

ریسترتو

این روش هم مشابه به روش اسپرسو می‌باشد با این تفاوت که میزان آب در این روش کمتر می‌باشد در نتیجه قهوه با غلظت بالاتری دم‌آوری خواهد شد.

 

 

انواع نوشیدنی قهوه

اکثر نوشیدنی‌های قهوه شامل سه ماده رایج هستند : اسپرسو، شیر و آب. بر اساس نوع در خواست مشتری امکان اضافه نمودن سیروپ‌های مختلف به قهوه امکان پذیر می باشد. در ادامه با 18 نوع نوشیدنی قهوه آشنا خواهیم شد.

 

• ESPRESSO

نوشیدنی قهوه اسپرسو  همچنین به عنوان Short Black نیز شناخته می شود. تقریبا 1 اونس می باشد و بافت غلیظی دارد. اسپرسو مبنی و پایه انواع نوشیدنی قهوه می باشد. قهوه اسپرسو هرچند به ظاهر ساده است ولی آماده کردن آن به درستی کار راحتی نیست.

• نسبت : 1 شات اسپرسو
• فنجان : 2 الی 4 انس – فنجان اسپرسو

 

• DOUBLE ESPRESSO

نوشیدنی قهوه دبل اسپرسو در برخی از کافی شاپ ها به اسم ِDoppio نام گذاری میشود. این کلمه ایتالیایی به معنی دوبرابر می‌باشد که بسیار غلیظ است.

• نسبت : 2 شات اسپرسو
• فنجان: 3 الی 4 اونس – فنجان قهوه خوری

 

 

• RED EYE

هدف از درست کردن نوشیدنی قهوه RED EYE  اضافه کردن مقدار زیادی کافئین به فنجان شما است.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 6 انس قهوه دمی
• فنجان : 8 انس – ماگ

 

• BLACK EYE

نوشیدنی قهوه BLACK EYE دقیقا مانند قهوه RED EYE ولی به میزان 2 برابر و مقدار کافئین بیشتر است.

• نسبت : 2 شات اسپرسو + 6 انس قهوه دمی
• فنجان : 8 الی 10 انس – ماگ

 

• AMERICANO

قهوه آمریکانو از نوشیدنی‌های محبوب در زمان صبحانه است. منشا این نوشیدنی قهوه در زمان جنگ جهانی دوم است که سربازان برای افزایش جیره غذایی خود بر روی قهوه آب جوش اضافه می‌کردند. این آب حوش باعث می‌شود که از غلظت قهوه کم شود ولی در میزان کافئین آن تاثیری ندارد.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 3 انس آب جوش
• فنجان : 5 الی 6 انس – ماگ شیشه ای

 

• LONG BLACK

لانگ بلک مانند قهوه آمریکانو است با این تفاوت که کرم بیشتری بر روی آن وجود دارد. ریشه این نوشیدنی قهوه به نیوزلند و استرالیا برمی‌گردد.

• نسبت : 2شات اسپرسو + 3 اونس آب جوش
• فنجان : 6 الی 8 انس – ماگ شیشه ای

 

• MACCHIATO

کلمه Macchiato  به معنی لکه است. این نام‌گذاری به این دلیل است که لکه‌ای از فوم شیری بر روی اسپرسو ریخته می شود. به درخواست مشتری می توان انواع مختلفی از سیروپ را به آن اضافه نمود.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 2 قاشق غذای خوری فوم شیر
• فنجان : 3 اونس – فنجان شیشه ای اسپرسو

 

• LONG MACCHIATO

این نوشیدنی قهوه معمولا با ماکیاتو معمولی اشباه گرفته می شود . Long Macchiato همان ماکیاتو معمولی است با این تفاوت که در حجم بیشتری سرو می‌شود و لایه‌های شیر و قهوه آن متمایز تر و قابل تشخیص تر است.

• نسبت : 2 شات اسپرسو + 2 الی 4 قاشق چایخوری فوم شیر
• فنجان : 5 اونس – لیوان بزرگ شیشه ای

 

• CORTADO

نوشیدنی قهوه کورتادو شبیه به ماکیاتو است ولی با اضافه شدن شیر گرم به آن میزان اسیدیته نوشیدنی کمتر می‌شود.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 1 اونس شیر گرم + 1 سانتی مترفوم شیر
• فنجان : 5 اونس – لیوان بزرگ شیشه ای

 

• BREVE

این نوشیدنی قهوه شامل یک شات اسپرسو می‌باشد که با اضافه شدن شیر به صورت نیمه کرمی و فوم کامل بافت خامه‌ای به خود می‌گیرد.

 

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 3 اونس شیر نمیه کرمی + 1 سانتی متر فوم شیر
• فنجان : 5 الی 7 اونس . فنجان کوچک

 

• CAPPUCCINO

این نوشیدنی قهوه با وجود فوم شیر، شکل خامه‌ای دارد. در ایتالیا با صبحانه سرو می‌شود و در آمریکا نیز بسیار محبوب است. بسته به سفارش مشتری میتوان به آن طعم دهنده‌های مختلف اضافه کرد. معمولا بر روی آن پودر کاکائو ریخته می‌شود.

• نسبت : 1 الی 2 شات اسپرسو + 2 انس شیر گرم + 2 انس فوم شیر + پودر شکلات ( سفارشی )
• فنجان : 6 الی 8 انس فنجان کاپوچینو

 

• FLAT WHITE

این نوشیدنی قهوه از نیوزلند و استرلیا سر چشمه میگیرد و بسار شبیه به کاپوچینو است. با این تفاوت که فاقد لایه فوم و شکلات می‌باشد.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 4 انس شیر بخار دیده شده
• فنجان : 6 انس . لیوان شیشه

 

• CAFE LATTE

کافه لاته به عنوان یک نوشیدنی قهوه سبک در نظر گرفته می شود زیرا اسیدیته و تلخی قهوه با مقدار شیر موجود در نوشیدنی کاهش می‌یابد. سیروپ های طعم دهنده برای کسانی که از نوشیدنی‌های شیرین‌تر لذت می‌برند به لاته اضافه می‌شود.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 8 الی 10 انس شیر گرما داده شده + 1 سانتی متر فوم شیر
• فتجان : میکسینگ گلس

 

• MOCHA

موکا  ترکیب قهوه و شکلات داغ می‌باشد . پودر یا سس شکلات طعمی غنی و خامه ای به آن می دهد و اسیدیته اسپرسو را کاهش می‌دهد.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 1 الی 2 انس پودر یا سیروپ شکلات + 1 الی 3 انس شیر گرما داده شده + 2 الی 3 سانتی متر خامه زده شده
• فنجان : 6 الی 8 – لیوان قهوه ایرلندی

 

• VIENNA

دستور العمل‌های متفاوتی برای درست کردن اسن نوشیدنی قهوه وجود دارد ولی یکی از معروف‌ترین آنها ترکیب اسپرسو و خامه زده شده می‌باشد.

• نسبت : 1 الی 2 شات اسپرسو + 1 الی 2 انس خامه زده شده
• فنجان : 4 الی 5 انس ماگ اسپرسو

 

 

• AFFOGATO

اغلب اوقات به عنوان دسر سرو می‌شود. با اضافه کردن یک شات اسپرسو به یک اسکوپ بستنی وانیلی می‌توان به این ترکیب رسید.

• نسبت : 1 شات اسپرسو + 1 اسکوپ بستنی
• فنجان : 5 الی 7 انس – لیوان سرو دسر

 

• CAFE AU LAIT

در این نوشیدنی به جای استفاده از اسپرسو از قهوه فرنچ پرس استفاده می‌شود. همچنین به جای استفاده از شیر حرارت داده شده از شیر جوشیده که 83 درجه سانتی گراد دما دارد استفاده می‌شود. میزان قهوه و شیر به نسبت 50 به 50 می‌باشد.

• نسبت : 5 اونس قهوه فرانسه + 5 اونس شیر جوشیده
• فنجان : 12 انس . ماگ قهوه

 

• ICED COFFEE

قهوه‌های سرد در فصول گرم در ایالات متحده بسیار محبوب هستند. در برخی اوقات ترکیب نغییر می‌کند و به جای استفاده از شیر از اب استفاده می‌شود. بسته به سلیقه مشتری سیروپ‌های مختلفی می‌تواندبه نوشیدنی اضافه شود.

• نسبت : 2 انس قهوه دمی یا اسپرسو + 4 انس یخ + 4 الی 6 انس شیر یا آب + سیروپ ( دلخواه )
• فنجان : 14 انس – میکسینگ گلس

 

پی نوشت: هر اونس معادل 28.3 گرم است.

استفاده از مطالب ارائه شده با ذکر منبع مانعی ندارد.

www.farafood.com 

دستگاه اسپرسو – قهوه