معرفی بهترین غذاهای جنوب شرقی آسیا

غذاهای جنوب شرقی آسیا سرشار از تنوع و سورپرایزهای خوشمزه هستند. کشورهای جنوب شرق آسیا مانند سنگاپور، مالزی، اندونزی، تایلند و … با پیشینه فرهنگی و میراث متنوع خود مسافران را با غذاهای محلی خود شگفت زده می کنند. با ما همراه باشید تا در این مطلب از مجله تخصصی فرافود به معرفی چندتا از لذیذترین غذاهای جنوب شرقی آسیا بپردازیم.

 

ساتای | Satay

غذاهای گوشتی و کبابی همیشه از محبوب ترین غذاها هستند. ساتای یک غذای محلی خوشمزه است که باعث شده تا غذاخوری های زیادی در سراسر شهر افتتاح شود. در این غذا، گوشت روی سیخ های چوبی کباب می شود و با سس بادام زمینی شیرین سرو می شود. این غذای لذیذ را می توانید از فودکورت های مختلفی مثل لائو پا سات و The Bay and Chomp Chomp خریداری کنید. ساتای یکی از محبوب ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا به شمار می رود.

 

غذاهای جنوب شرقی آسیا

 

ناسی لماک | Nasi Lemak

این غذای محلی محبوب که حتی برگر مک دونالد هم از آن الهام گرفته است از غذاهای اصلی روزانه است که مردم در هر ساعتی از روز آن را میل می کنند. این غذای گرم با ماهی سرخ شده، تخم مرغ، ماهی کولی و خیار تازه خورده می شود و معمولا با سس تند و شیرین همراه است. ناسی لماک از خوشمزه ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است.

 

 

کایا توست | Kaya Toast

کایا توست یک اسنک محبوب در سنگاپور و مالزی است. این اسنک از کایا (مربای نارگیل)، شکر، شیر نارگیل، تخم مرغ، طعم دهنده و کره تهیه می شود. خوردن این اسنک یک قانونی دارد و آن هم این است که حتما باید با نان توست همراه باشد! این خوراکی معمولا در صبحانه سنگاپوری ها جای خود را دارد البته شما برای تهیه آن می توانید به کافی شاپ های سنتی و رستوران های زنجیره ای مراجعه کنید. کایا توست معمولا با دو تخم مرغ عسلی و قهوه محلی سرو می شود و جز خوشمزه ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است.

 

غذاهای جنوب شرقی آسیا

 

لاکسا | Laksa

این سوپ نودل که از نودل برنج و گوشت های مختلف مثل مرغ، ماهی و یا میگو تهیه می شود لاکسا نام دارد. آب این سس از شیر نارگیل است و خیلی تند و تیز است. این غذا را می توانید در سنگاپور و همچنین مالزی، اندونزی و جنوب تایلند ببینید. لاکسا یکی از تندترین غذاهای جنوب شرق آسیا است. این غذا را اگر در یک رستوران سفارش دهید با دیدن رنگ زرد و روشن آن حتما متوجه خواهید شد که با یک غذای تند و تیز روبرو هستید.

 

پائو | Pau

پائو یک جور شیرینی گرد است که شبیه نان است و در سراسر جنوب شرقی آسیا می توانید آن را بیابید. این شیرینی انواع مختلفی دارد که بستگی به مواد داخل آن دارد. یکی از انواع مشهور آن Tau Sar Pau است که طعم لوبیا قرمز می دهد. این شیرینی لذیذ را معمولا در روزهای بارانی با یک فنجان چای میل می کنند. پائو یکی از سنتی ترین غذاهای سنگاپور است.

 

 

پیسانگ گورنگ | Pisang Goreng

این غذا از موز تهیه می شود و در آن موزها در روغن سرخ می شوند تا به صورت ترد و زرد شوند. این غذا خوشمزه و طرز پخت ساده ای هم دارد و حتی اگر در هاستل بمانید و دلتان یک غذای جنوب شرق آسیایی اصیل بخواهد می توانید به راحتی آن را درست کنید. برخی دوست دارند این غذا را با یک خوراکی شیرین مثل عسل و یا سس شکلات میل کنند هر چند که با پنیر هم سرو می شود. این دسر یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوب شرقی آسیا است که در سفر به این کشورها می توانید امتحان کنید.

 

غذاهای جنوب شرقی آسیا

 

Kuih Lopes | غذاهای جنوب شرقی آسیا

این غذا به عنوان یکی از غذاهای جنوب شرق آسیا متشکل از برنج چسبناکی است که در برگ های موز می پیچند و ظاهر زیبایی به خود می گیرد. بعد از اینکه این کیک برنج مثلثی آماده شد روی آن پودر نارگیل می ریزند و در شیره ای خاص سرو می کنند. حتما در سفر به سنگاپور صبح زود از خواب پا شوید و به جاهایی مثل کافه کامپونگ گلام در خیابان عرب ها بروید تا قبل از اینکه تمام شود آن را تجربه کنید.

 

 

پوتو پیرینگ | Putu Piring

این غذا یک دسر مالزیایی است که در همه غرفه های غذاخوری جنوب شرقی آسیا می توانید آن را ببینید. این غذا در واقع کیک برنجی است که البته اگر چندان به نارگیل علاقه ندارید نباید سمت آن بروید چون این کیک های برنجی را با شکر پالم پُر می کنند و آن را با نارگیل رنده شده سرو می کنند. با اینکه شاید با دیدن مواد اولیه این غذا فکر کنید که شباهت زیادی با Kuih Lopes دارد اما از نظر ظاهری با این غذا فرق دارد و برای تهیه آن باید مهارت زیادی داشته باشید. اگر می خواهید در سنگاپور حتما این غذای لذیذ را تجربه کنید به خیابان Haig بروید البته خودتان را آماده کنید تا در صف های طولانی بایستید زیرا این یکی از غذاهای سنگاپور است که عده ای زیادی راه سمت خود می کشاند.

 

 

تائو هوآی | Tau Huay

این غذای نرم و شیرین از پنیر توفوی تازه تهیه می شود و هم گرم و هم سرد سرو می شود. این غذا دو نوع مختلف دارد: یک نوع که شبیه پودینگ است و نوع دیگر که در آن تکه های بزرگ پنیر در شیره شکری قرار دارند. این غذا را می توانید در غذاخوری های سنگاپور ببینید اما برای تجربه آن بهتر است که به جاهای مشهوری مثل Rochor Original Beancurd و Selegie Soya Bean بروید. یکی از لذیذترین غذاهای جنوب شرقی آسیا تائو هوآی است که پیشنهاد می کنیم در سفر به این کشور حتما امتحان کنید.

 

 

می سیام | Mee Siam

این غذای نودلی در بین مسلمان ها و چینی های سنگاپور مشهور است. در این غذا، نودل ها در سس گریوی شیرین و تند قرار می گیرند و با تمبر هندی، میگوی خشک و خمیر لوبیا مخلوط می شوند. این غذا را معمولا با تخم مرغ آب پز و جوانه لوبیا میل می کنند و با پیازچه آرایش می کنند. مطمئنا با سفر به تایلند و مالزی هم این غذای لذیذ را پیدا می کنید که البته در این کشورها کمی طرز پخت آن با سنگاپور فرق دارد. یکی از غذاهای جنوب شرقی آسیا که پیشنهاد می کنیم حتما طمع و مزه آن را تست کنید همین می سیام است.

 

غذاهای جنوب شرقی آسیا

روتی پراتا | Roti Prata

غذاهای سنگاپور از غذاهای کشورهای اطراف تأثیر زیادی گرفته و این به خاطر تنوع فرهنگی این کشور است. روتی پراتا یک جور نان مسطح است که اصلیت هندی دارد و در سنگاپور، اندونزی و مالزی هم پخته می شود. برای درست کردن روتی پراتا ، خمیر نازک را با موادی مثل پنیر، تخم مرغ، قارچ، پیاز و حتی شکلات مخلوط و در روغن داغ سرخ می کنند. این نان لذیذ و نازک را معمولا با کاری مرغ و ماهی میل می کنند.

 

روجاک | Rojak

روجاک یک سالاد میوه و سبزیجات سنتیه که در اندونزی، مالزی و سنگاپور می توانید آن را ببینید. معنی روجاک یعنی ترکیبی از بهترین ها! موادی که در این سالاد استفاده می شود به خوبی نشان دهنده ی تنوع فرهنگی سنگاپور است. این سالاد انواع مختلفی دارد؛ در روجاک میوه، میوه هایی مثل انبه، آناناس، خیار خرد با سس آغشته می شوند. در روجاک ماماک از موادی مثل خمیر سرخ شده، توفو، جوانه لوبیا، میگو سخاری به کار می رود. سس سالاد به صورت سنتی در کاسه های چوبی با قاشق های بزرگ سرو می شود و فقط با این سس غلیظ و سیاه رنگ است که مواد تشکیل دهنده سالاد به خوبی با هم مخلوط می شوند. این سالاد یکی از مفیدترین غذاهای جنوب شرقی آسیا به حساب می آید.

 

 

غذاهای خیابانی جنوب شرقی آسیا

جنوب شرقی آسیا یکی از بهترین مقاصد برای علاقه مندان به غذاهای خیابانی است. این کشورها با تنوع فرهنگی و تأثیر غذاهای کشورهای اطراف، غذاهای خیابانی متنوع و خوشمزه ای را ارائه می دهند. از سالاد میوه تند و تیز روجاک تا نودل های معطر و پرطعم لاکسا، از کیک برنج شیرین و نارگیلی کوئه دادار تا نان مسطح هندی روتی پراتا، هر چه که دلتان بخواهد در این کشورها پیدا می شود.

برای تجربه غذاهای خیابانی جنوب شرقی آسیا، بهترین جاهایی که می توانید به آن ها بروید، مرکز های غذاخوری یا هاوکر سنتر هستند. این مرکز های غذاخوری، مجموعه ای از غرفه های غذاخوری هستند که در یک فضای باز یا بسته قرار دارند و غذاهای محلی و بین المللی را با قیمت مناسب عرضه می کنند. در سنگاپور، بسیاری از مرکز های غذاخوری وجود دارند که هر کدام ویژگی های خود را دارند.

 

 

 

/۰ دیدگاه /توسط

آشنایی با ۲۰ نوع نان در بیکری

نان با ترکیب چهار ماده ساده و ارزان (آرد، آب، خمیرمایه و نمک) یکی از قدیمی ترین غذاهای جهان در تمام فرهنگ های دنیا است. خواه شما تازه شروع به پخت نان کرده اید یا قصد دارید یک بیکری راه اندازی کنید و به دنبال ایده هایی برای منو خود هستید، بهتر است در این مطلب از مجله تخصصی فرافود همراه ما باشید تا با ۲۰ نوع نان در بیکری آشنا شوید.

 

نان آرپا Arepa

نان آرپا یا آره پا یک نوع نان است که بیشتر در کشورهای کلمبیا و ونزوئلا پخته می ‌شود. این نان از آرد ذرت تهیه شده و صاف و گرد است. می توانید آن را بپزید، کباب کنید، یا سرخ کنید. معمولاً این نان را با انواع گوشت ‌ها، سبزیجات، پنیر، تخم مرغ و سس ‌های مختلف پر می‌ کنند و به عنوان صبحانه، ناهار یا شام مصرف می ‌کنند. این نان بسیار ساده و سالم است و فقط از سه ماده اصلی آب، نمک و آرد ذرت تشکیل شده است. آرپا یکی از انواع نان در بیکری است که می توانید تهیه کرده و یا خودتان آن را بپزید.

 

 

نان باگت Baguette

نان باگت یک نوع نان فرانسوی است که شکل باریک و پهن دارد و با خمیر پایه نازک پخته می‌شود. این نان معمولاً برای درست کردن ساندویچ یا خوردن با پنیر، کره، مربا و چای استفاده می ‌شود. نان باگت در فرانسه از قرن نوزدهم شروع به تولید شد و امروزه یکی از نشانه ‌های فرهنگی این کشور به شمار می ‌آید. امروزه یکی از انواع نان در بیکری ها نان باگت به شمار می آید. برای تهیه نان باگت خانگی، مواد لازم عبارتند از: آرد سفید، خمیر مایه فوری، شیر، آب، کره، شکر،‌ نمک.

 

 

نان بیگل Bagel

نان Bagel یک نوع نان حلقه‌ای است که با خمیر مایه پخته می ‌شود و با قلیایی کردن خمیر در آب جوش قبل از پختن، بافت سفت و لاستیکی پیدا می کند. این نان از اروپای شرقی به آمریکا رسید و در بین یهودیان محبوب بود. امروزه نان Bagel در سراسر جهان پخته و مصرف می‌ شود و با مواد مختلفی همچون پنیر خامه‌ای، ماهی دودی، تخم مرغ، گوشت و سبزیجات تزئین و خورده می‌ شود. نان بیگل یکی از انواع نان در بیکری به شمار می آید.

 

 

نان Brioche

نان Brioche یکی از انواع نان در بیکری فرانسوی است که با خمیر مایه، تخم مرغ و کره پخته می ‌شود و بافت نرم، لطیف و شیرین دارد. این نان برای صبحانه یا دسر خورده می ‌شود و با مربا، کره، شکلات، خامه یا میوه همخوانی دارد. نان Brioche در اشکال و اندازه‌ های مختلف پخته می ‌شود و گاهی با دانه ‌های کنجد یا خشخاش تزئین می ‌شود.

 

 

نان چاباتا Ciabatta

Ciabatta، که به فارسی “چیا-باتا” یا چاباتا تلفظ می ‌شود، یک نوع نان ایتالیایی است که در سال ۱۹۸۲ در ونتو، ایتالیا به وجود آمد. Ciabatta به معنای “دمپایی” به زبان ایتالیایی است و الهام گرفته از محبوبیت نان باگت فرانسوی، اما به شکل دمپایی به جای شکل استوانه‌ای با انتهای تیز باگت ساخته شده است.

Ciabatta با آرد سفید، خمیر مایه، نمک، آب و روغن زیتون درست می ‌شود و بافت نرم و لاستیکی با حفرات بزرگ و پوسته‌ای خشک و روستیک دارد. این نان برای درست کردن نان سیر، ساندویچ و پانینی مناسب است. همچنین نان خوبی برای سرو کنار روغن زیتون و پارمزان است.

 

 

نان Challah

نان Challah (که به فارسی ها-لا تلفظ می‌شود) یکی از انواع نان در بیکری است که به شکل زیبایی بافته شده است. Challah   یک نان غنی شده است که از آرد، آب، خمیر مایه، نمک، شکر یا عسل، روغن سبزیجات و تخم مرغ درست می‌شود و بافت نرم، لطیف و شیرین دارد.

نان Challah توسط یهودیان آشکناز در اروپای مرکزی و شرقی و همچنین اسرائیل درست می ‌شد. نان Challah معمولاً در جشن ‌ها و مناسبت ‌های مذهبی یهودیان مثل شبات خورده می‌شود. شما هم می ‌توانید نان Challah را برش زده و با کره و مربا نوش جان کنید، یا از آن برای درست کردن تست فرانسوی یا پودینگ نان استفاده کنید.

 

 

نان مافین انگلیسی English Muffin

نان English muffins یکی از انواع نان در بیکری،‌ نانی گرد، تخت و کوچک است که توسط یک نانوا انگلیسی که یکی از اولین مستعمره‌گران در قرن نوزدهم بود، در آمریکا ساخته شد. نان English muffins با آرد گندم کامل، آب، نمک، شکر، کره و ذرت خرد شده و با خمیر مایه یا استارتر تخمیر سوردو پخته می ‌شود و بافت هوا دار بزرگ در داخل و پوسته‌ای نرم و خوشمزه دارد.

نان English muffins در فر پخته نمی‌شود بلکه روی صفحه ‌ای روی اجاق پخته می‌ شود. بعد از پخت، نان English muffins بهتر است که به صورت افقی به دو قسمت تقسیم شده، تست شده و با کره و مربا سرو شود. آن ‌ها همچنین برای وعده صبحانه عالی هستند و برای درست کردن تخم مرغ بندیکت و ساندویچ صبحانه به عنوان نان پایه استفاده می ‌شوند.

 

 

نان فوکاچیا Focaccia

نان Focaccia یک نوع نان ایتالیایی است که شبیه به پیتزا از نظر بافت و طعم است اما خیلی ضخیم ‌تر است. این نان با آرد، آب، خمیر مایه، نمک، روغن زیتون و عسل تهیه می ‌شود و در فر پخته می‌شود. بسیاری از افراد گیاهان و ادویه ‌های مختلف را به نان اضافه می ‌کنند تا آن را منحصر به فرد کنند.

نان Focaccia به صورت دایره ای پخته نمی‌ شود مثل بسیاری از انواع نان ها،  بلکه تخت پخته می‌ شود و معمولاً حدود ۵ سانتی‌ متر قد دارد. نان Focaccia را می‌توان به سادگی کنار روغن زیتون خوب خورد. همچنین برای درست کردن ساندویچ یا پانینی عالی است که برای این کار نان را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کرده و استفاده می ‌کنند. فوکاچا یکی از انواع نان در بیکری است که می توانید تهیه کنید.

 

نان Hokkaido

نان Hokkaido یک نوع نان شیرین و نرم است که از آرد، شیر، تخم مرغ، شکر، ماست، کره و خمیره مخصوص تهیه می شود. این نان در اصل از ژاپن به ویژه جزیره Hokkaido منشأ گرفته است. نان Hokkaido با استفاده از روش تانگ ‌ژونگ پخته می شود که در آن آرد و آب را به حدی گرم می کنند که شکل ژلاتین بگیرد. این روش باعث می شود که نان بیشتر رطوبت را نگه دارد و بافتی لطیف و پفکی داشته باشد.

نان Hokkaido به عنوان یکی از انواع نان در بیکری معمولاً با تستر یا قالب پخته می شود و به صورت قرص های کوچک برش خورده سرو می شود. این نان را می توان با کره، مربا، عسل، خامه یا هر چیز دیگری که دوست دارید خورد. نان Hokkaido همچنین برای ساندویچ ها، تست فرنگی، پودینگ نان و دسر های دیگر مناسب است. این نان یکی از محبوب ترین انواع نان در ژاپن است و در بسیاری از کافه ها و نانوایی ها پیدا می شود.

 

 

نان Irish Soda Bread

نان Irish Soda Bread یک نوع نان ساده و سریع و از انواع نان در بیکری است که با استفاده از جوش شیرین به جای خمیر مایه درست می ‌شود. این نان در ایرلند رایج است و برای جشن روز سنت پاتریک یا صبحانه خورده می ‌شود. این نان با آرد، شیر، شکر، جوش شیرین، کره و نمک ساخته می‌شود و بافت ترد و خشک دارد.

 

 

نان چند غله Multigrain

نان Multigrain یا چند غله یکی از انواع نان در بیکری است که از ترکیب آرد سفید و آرد کامل گندم و دیگر غلات و دانه ها تهیه می شود. این نان معمولاً فیبر، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بیشتری نسبت به نان سفید دارد. برخی از غلات و دانه های رایج در تهیه نان Multigrain عبارتند از:

  • جو
  • چاودار
  • جو پرک
  • دانه های آفتابگردان
  • کنجد
  • تخم کتان
  • سیاه دانه
  • برنج قهوه ای
  • کینوا
  • بادام زمینی

نان Multigrain را می توان با استفاده از قالب، تستر، ماشین نان پز یا به صورت دستی پخت. این نان را می توان با کره، مربا، پنیر، سالاد، سوپ یا هر چیز دلخواه خورد. نان Multigrain برای سلامت قلب، کاهش کلسترول، کنترل قند خون و جلوگیری از یبوست مفید است.

 

نان لواش | Naan

نان Naan یا نان یکی از انواع نان در بیکری با نام لواش است که در تنور پخته می شود و در آشپزی جنوب و مرکز آسیا محبوب است. این نان از آرد، خمیرمایه، نمک و آب تهیه می شود و معمولاً برش های گرد یا بیضوی دارد. این نان در ایران، افغانستان، پاکستان، هند، بنگلادش، اندونزی، مالزی، میانمار و کارائیب رایج است.

نان Naan در مناطق مختلف با طعم ها و افزودنی های متفاوت سرو می شود. برخی از انواع نان Naan  عبارتند از:

 

  • نان Naan-e-Tunuk: یک نوع نان سبک و نازک که در قرون وسطی توسط نجیب زادگان مسلمان خورده می شد.
  • نان Naan-e-Tanuri: یک نوع نان سنگین و ضخیم که در تنور پخته می شود.
  • نان Naan-e-Barbari: یک نوع نان بلند و تخمیر شده که روی آن دانه های کنجد و سیاه دانه پخش می شود.
  • نان Naan-e-Sangak: یک نوع نان بلند و تخمیر شده که روی سنگ های داغ پخته می شود.
  • نان Naan-e-Taftun: یک نوع نان لواش که روی آن روغن زده می شود.
  • نان Garlic Naan: یک نوع نان که روی آن سیر خرد شده و گاهی کره پخش می شود.
  • نان Cheese Naan: یک نوع نان که در داخل آن پنیر پخته می شود.
  • نان Peshawari Naan: یک نوع نان که در داخل آن خشکبار و خرما پخته می شود.

 

 

نان Paratha

نان Paratha یا نان فطیر یک نوع نان لواش است که در آشپزی جنوب آسیا محبوب است. این نان از آرد، نمک، آب، روغن و گی که تهیه می شود و با روش لایه لایه کردن خمیر و پختن در تابه خشک می شود. این نان معمولاً برش های مستطیلی یا مربعی دارد و بافتی پفکی، ترد و خوشمزه دارد. این نان را می توان با کاری، چای، رایتا، سالاد یا هر چیز دلخواه خورد. نان  Paratha را می توان به صورت ساده یا پر شده درست کرد.

 

نان پیتا Pita

نان Pita یا نان یکی از انواع نان در بیکری است که در تنور پخته می شود و در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه محبوب است. این نان از آرد، خمیرمایه، نمک و آب تهیه می شود و بافتی نرم و لخت دارد. این نان معمولاً برش های گرد یا بیضوی دارد و هنگام پخت حباب های هوا در داخل آن شکل می گیرد که باعث می شود نان دو لایه و پاکتی شود. این نان را می توان با کاری، سالاد، سوپ یا هر چیز دلخواه خورد.

 

نان در بیکری

نان سیب زمینی Potato Bread

نان Potato Bread یا نان سیب زمینی یکی از انواع نان در بیکری است که از ترکیب آرد، خمیرمایه، شکر، نمک، تخم مرغ، کره و سیب زمینی پخته تهیه می شود. این نان بافتی نرم، لطیف و خوشمزه دارد و برای ساندویچ ها و تست مناسب است. این نان را می توان در فر یا تابه پخت و با کره، مربا، عسل یا هر چیز دلخواه خورد.

 

 

نان Quick Bread

نان Quick Bread یا نان سریع یکی از انواع نان در بیکری است که از ترکیب آرد، شکر، نمک، روغن، تخم مرغ و خمیر مایه یا بیکینگ پودر تهیه می شود. این نان نیاز به تخمیر یا خمیر زدن ندارد و به سرعت در فر یا تابه پخته می شود. این نان بافتی نرم، لطیف و خوشمزه دارد و برای صبحانه، دسر یا میان وعده مناسب است.

 

 

نان Rye Bread

نان Rye Bread یا نان چاودار یکی از انواع نان در بیکری است که از ترکیب آرد چاودار و آرد سفید یا کامل گندم و خمیر مایه تهیه می شود. این نان بافتی سفت، ترد و خوشمزه دارد و در آشپزی اروپای شمالی و شرقی محبوب است. این نان را می توان با کاری، پنیر، سوسیس، خاویار یا هر چیز دلخواه خورد.

 

نان خمیر ترش Sourdough

نان Sourdough یا نان خمیرترش یکی از انواع نان در بیکری است که از ترکیب آرد، آب و خمیر مادر تهیه می شود. خمیر مادر یک مخلوط از آرد و آب است که به مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می شود و باکتری ها و مخمرهای طبیعی را جذب می کند. این باکتری ها و مخمرها باعث تخمیر خمیر می شوند و نان را بافتی پفکی، ترد و خوشمزه می کنند. این نان همچنین دارای اسید لاکتیک است که به نان طعم ترش و خوشایند می بخشد.

 

نان سفید White Bread

نان White Bread یا نان سفید یک نوع نان است که از ترکیب آرد سفید، خمیر مایه، شکر، نمک، آب و روغن یا کره تهیه می شود. این نان بافتی نرم، لطیف و سفید دارد و در آشپزی غربی محبوب است. این نان را می توان با کاری، پنیر، مربا، عسل یا هر چیز دلخواه خورد.

 

 

نان گندم کامل Whole Wheat Bread

نان Whole Wheat Bread یا نان گندم کامل یکی از انواع نان در بیکری است که از ترکیب آرد گندم کامل، خمیر مایه، شکر، نمک، آب و روغن یا کره تهیه می شود. این نان بافتی سفت، ترد و قهوه ای دارد و در آشپزی سالم محبوب است. این نان را می توان با کاری، پنیر، مربا، عسل یا هر چیز دلخواه خورد.

 

در صورتی که قصد راه اندازی هر گونه کافه بیکری را دارید با متخصصین فرافود در زمینه طراحی و تجهیز آشپزخانه های صنعتی تماس بگیرید. همچنین می توانید سری به این مقاله در مورد مراحل راه اندازی کافه بیکری بزنید.

/۰ دیدگاه /توسط

۵ فضای مهم که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید در نظر بگیرید

قبل از طراحی آشپزخانه صنعتی برای رستوران تان، مهم است که نیازهای رستوران تان را به خوبی درک کرده باشید و بدانید که چه فضاهایی برای بر طرف کردن این نیازها باید در نظر بگیرید. زمانی که این فضاها را به خوبی بشناسید و نحوه کارکرد آنها را بدانید می توانید طراحی آشپزخانه صنعتی خودتان را بسیار موثرتر و مفیدتر انجام دهید. ما در شرکت فرافود با بیش از ۲۰ سال تجربه در طراحی آشپزخانه صنعتی در کنار شما هستیم تا در تمامی مراحل بهترین مشاوره را به شما ارائه دهیم. با ما همراه باشید تا در ادامه به معرفی ۵ تا از مهم ترین فضاها در طراحی آشپزخانه صنعتی بپردازیم.

۵ تا از مهم ترین فضاها در طراحی آشپزخانه صنعتی

  • انبار
  • ظرف شور خانه
  • آماده سازی غذا
  • پخت غذا
  • سرو غذا

انبار

انبار یکی از مهم ترین فضاهایی است که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید در نظر بگیرید. در انبار اجناس مختلفی از وسایل مورد نیاز برای آشپزی گرفته تا مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، حبوبات و … و همچنین لیوان ها و ظروف یکبار مصرف دپو می شوند. آشپزخانه شما به این نیاز دارد که برای نگهداری هر کدام از دسته های بالا یک فضای انبار به خصوص داشته باشید. به عنوان مثال سردخانه برای نگهداری گوشت و مرغ و لبنیات مورد استفاده قرار می گیرد. یا یک فضای پنتری مانند برای نگهداری ظرف ها و لیوان ها می تواند کمک شایانی به شما بکند.

 

ظرف شور خانه

ظرف شور خانه یکی دیگر از فضاهایی است که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه ویژه بکنید. به طور کلی در هر رستورانی بهتر است که یک فضا برای شستن ظرف های کثیف و یک فضا برای شست و شوی مواد اولیه کثیف در نظر گرفته شده باشد. به هیچ عنوان این دو محیط را با یکدیگر ادغام نکنید. ظرف شور خانه یکی از کثیف ترین قسمت های آشپزخانه صنعتی است و نباید با مواد اولیه تمیز و شسته شده در تماس باشد. در ظرف شور خانه و طراحی نقشه این فضا به تجهیزاتی همچون ماشین ظرفشویی، سینک، ترولی و قفسه های مخصوص برای خشک شدن ظرف ها نیاز دارید.

 

آماده سازی غذا

یک آشپزخانه صنعتی ممکن است با توجه به سبکی که دارد و غذاهایی که ارائه می دهد به فضاهای آماده سازی غذای مختلفی نیاز داشته باشد. آماده سازی غذا از مهم ترین فضاهایی است که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه کنید. در بخش آماده سازی معمولا یک فضا برای نگهداشت مواد اولیه تمیز نشده، یک فضا برای شست و شو، یک فضا برای خرد کردن مواد و یک فضا برای نگهداری مواد آماده سازی شده باید در نظر گرفته شود. در طراحی بخش آماده سازی حتما از یخچال و فریزر نیز استفاده کنید تا پرسنل شما بتوانند به راحتی مواد غذایی آماده سازی شده را دپو کنند تا در زمان مورد نیاز مورد استفاده قرار بگیرند.

 

بخش پخت غذا

آشپزخانه اصلی یا بخش پخت غذا یا آشپزخانه گرم یکی دیگر از فضاهایی است که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید آن را در نظر بگیرید. این قسمت قلب تپنده رستوران شماست و طراحی آن از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. سرخ کن صنعتی، گریل های صنعتی، اجاق گازهای فردار، یخچال و فریزر و بسیاری از تجهیزات دیگر در طراحی شما باید قرار داده شوند. این که دقیقا به چه تجهیزاتی نیاز دارید و چگونه این تجهیزات در کنار هم باید قرار بگیرد به سبک رستوران و منوی شما بسیار بستگی دارد.

بخش سرو غذا

بخش سرو غذا یکی دیگر از فضاهایی است که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید در نظر بگیرید. در صورتی که حرفه ای نباشید ممکن است توجه لازم و کافی را در طراحی تان به این بخش نکنید و پس از شروع به کار رستوران تان متوجه کمبود کار خود شوید. در این فضا بشقاب های گارنیش شده و آماده به سالن کارها تحویل داده می شود تا به دست مشتریان بر روی میز برسد. در طراحی آشپزخانه صنعتی مهم است که بخش سرو غذا در نزدیک ترین فاصله به سالن رستوران قرار گرفته باشد تا سالن کار و ویترها بتوانند قبل از سرد شدن غذا آن ها را به روی میزها برسانند.

 

نکات مهمی که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه کنید

حال که با مهم ترین فضاها در طراحی آشپزخانه صنعتی آشنا شدید بهتر است با چند نکته مهم دیگر در این مقوله آشنا شوید تا بتوانید به بهترین نتیجه دلخواه خود برسید.

 

ارگونومی در طراحی آشپزخانه صنعتی

ارگونومی علم کنار هم قرار دادن اشیا به منظور استفاده آدم هاست، به نحوی که اشیا و آدم ها به موثرترین و ایمن ترین روش ممکن باهم در ارتباط باشند. ارگونومی در طراحی آشپزخانه صنعتی به منظور رسیدن به یک آشپزخانه کارا و موثر بسیار اهمیت دارد. برای به دست آوردن بهترین ارگونومی آشپزخانه خود باید بدانید که از چه تجهیزاتی می خواهید استفاده کنید و همچنین چه پرسنلی در هر بخشی قرار است که با یکدیگر همکاری کنند.

 

فضا در طراحی آشپزخانه صنعتی

این که چقدر فضا داشته باشید تا تجهیزات خود را بچینید یکی از مهم ترین عوامل تاثیر گذار در طراحی آشپزخانه صنعتی تان است. طبق یک قاعده کلی ۶۰ درصد از فضای رستوران باید مربوط به سالن و یا اصطلاحا FOH KITCHEN شما باشد و ۴۰ درصد آن مربوط به BOH KITCHEN و یا همان آشپزخانه صنعتی. به عنوان مثال اگر قصد دارید تا در یک فضای ۵۰۰ متر مربعی رستوران بزنید باید ۳۰۰ متر آن را به سالن و فضای انتظار و ۲۰۰ متر آن را به آشپزخانه صنعتی اختصاص بدهید.

 

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

ارتباط پرسنل

در طراحی آشپزخانه صنعتی نیروی انسانی را از یاد نبرید! نقشه خود را جوری بچینید که اشپزخانه شبیه یک هزارتو نشود و توسط دیوارهای متعدد افراد از یکدیگر جدا نشوند. بهترین حالت این اسن که شف بتواند به راحتی با پرسنل خود ارتباط برقرار کند. این قضیه مخصوصا در رستوران های فست فود که معمولا نیروها تازه کار هستند اهمیت بالاتری دارد تا یک رستوران سطح بالا که اکثر پرسنل خودشان آشپزهای حرفه ای هستند.

 

ایمنی در طراحی آشپزخانه صنعتی

یکی از نکاتی که در طراحی آشپزخانه صنعتی باید توجه ویژه ای به آن بکنید ایمنی است. اولین نکته برای در نظر گرفتن ایمنی و سلامت غذا است. فضا را به نحوی طراحی کنید که غذا برای مصرف در سلامت بماند. استفاده از یخچال و فریزر در آماده سازی به منظور خراب نشدن مواود اولیه و همچنین دور نگه داشتن مواد شیمیایی از مواد غذایی در انبار از دیگر نکات ایمنی است که باید رعایت کنید.

علاوه بر این، در طراحی آشپزخانه صنعتی باید به مقررات محلی و بهداشت نیز توجه کنید و خواسته های آنها را در طراحی خود ببینید. به عنوان مثال وجود یک سینک در هر فضای آشپزخانه صنعتی از ملزومات بهداشت است. یا در برخی از نقاط استفاده از تخته کار چوبی می تواند ممنوع باشد زیرا میکروب و باکتری به راحتی در آن رشد می کند.

بعد از اینکه به سالم ماندن غذا توجه کردید نوبت این است که به ایمنی پرسنل آشپزخانه تان در طراحی آشپزخانه صنعتی توجه ویژه کنید. برای پرسنل خود حتما هوای تازه مناسب در نظر بگیرید. برای کف آشپزخانه حتما از مت های مخصوص استفاده کنید تا در صورت لیز بودن زمین کسی آسیب نبیند. همچنین در طراحی آشپزخانه صنعتی باید به نکات ایمنی آتش نشانی نیز توجه کنید. خروجی آشپزخانه تان باید به نحوی باشد که در صورت آتش سوزی افراد بتوانند به راحتی خارج شوند. همچنین در نقاط مختلف دستگاه های تشخیص دود آتش و کپسول آتش نشانی باید قرار دهید.

 

انتخاب نقشه آشپزخانه صنعتی مناسب برای رستوران تان

داشتن استراتژی در طراحی آشپزخانه صنعتی باعث می شود تا آشپزخانه ای کارا و امن داشته باشید. یک طراحی خوب و مناسب باعث می شود تا پرسنل آشپزخانه شما بتوانند به راحتی و در امنیت بالا کار خود را به خوبی انجام داده و میزان رضایت مشتریان شما را نیز افزایش دهند. البته در نظر داشته باشید که هیچ نقشه ای نمی تواند از دیگران به طور کامل بهتر باشد، در واقع شما باید به دنبال بهینه ترین نقشه برای فضای خودتان باشید. توجه داشته باشید که هیچوقت یک سبک طراحی را به هر نحوی که شده در فضای خودتان پیاده سازی نکنید. برای انتخاب بهترین نقشه آشپزخانه صنعتی به نکات زیر توجه کنید:

  • یک پروسه برای تولید هر کدام از آیتم های منوی رستوران تان در نظر بگیرید.
  • یک لیست تجهیزات برای هر فضای آشپزخانه تان با توجه به نیازهایی که دارید تنظیم کنید.
  • در ابتدا هر فضا را چیدمان و طراحی کنید.
  • بخش های مختلفی که تولید کننده آیتم های مختلف یک غذا هستند را در کنار یکدیگر در نظر بگیرید.
  • نحوه تحویل بشقاب های آماده شده را حتما در نظر بگیرید.
  • محدودیت های ملک خود را در نظر داشته باشید و در طراحی آشپزخانه صنعتی به آن توجه کنید.

 

 

/۰ دیدگاه /توسط

آشنایی با مهم ترین تجهیزات فست فود

در حالی که رستوران های فست فود زنجیره ای به نظر می رسد همه جا را فرا گرفته اند، این به این معنی نیست که فضایی برای رستوران های کوچکتر وجود ندارد. برای موفقیت فست فود های کوچک تر کار بیشتری نیاز است و قطعا اگر پشتکار داشته باشید به موقعیت خوبی خواهید رسید. اگر درباره افتتاح یک رستوران فست فود فکر می کنید اما مطمئن نیستید که چه تجهیزاتی نیاز دارید ، پس به جای مناسب آمده اید. این پست شامل یک لیست تجهیزات فست فود است که مهمترین وسایلی را که نیاز دارید را شامل می شود.

 

سرخ کن صنعتی از مهم ترین تجهیزات فست فود

فست فود ها معمولا بهترین آیتم ها خود را به صورت غذای سرخ شده ارائه می کنند. در نتیجه، سرخ کن های صنعتی در لیست مهم ترین تجهیزات فست فود در رتبه بالایی قرار می گیرند. ماهی، سیب زمینی سرخ شده، حلقه پیاز و موتزارلا سرخ شده از محبوب ترین انواع غذای سرخ شده هستند. اما این به این معنی نیست که نتوانید چیزهای دیگری مانند بستنی ، موز ، خمیر و حتی اورئو را نیز عمیق سرخ کنید.

از آنجا که همه آشپزخانه ها یکسان نیستند ، انواع مختلفی از سرخ کن ها در بازار وجود دارد. برخی از آنها فضای کمی را اشغال می کنند و به راحتی روی پیشخوان جا می شوند. این مدل ها برای آشپزخانه های تجاری کوچکتر که در غرفه های فروش یافت می شوند ، ایده آل هستند. سرخ کن های دیگر بزرگتر هستند و نیاز به فضای کفی بیشتری دارند. این سرخ کن های عمیق و صنعتی ممکن است تا تعداد 2 سبد و تعداد بالاتر 6 سبد داشته باشند که آنها را برای سرخ کردن حجم بالای غذا مناسب می کند. در صورت عدم دسترسی به گاز ، سرخ کن برقی بهترین گزینه شما است.

 

سرخ-کن-صنعتی

دستگاه گریل صنعتی

گریل های صنعتی برای هر رستوران فست فود ضروری هستند. چه برای پخت برگر، تخم مرغ، سوسیس، پنکیک، استیک، مرغ و یا ماهی، گریل های صنعتی برای انجام این کار مناسب هستند. گریل های صنعتی رومیزی از عرض ۳۰ سانتی متر تا ۹۰ سانتی متر متفاوت هستند. در نتیجه با توجه به میزان فضایی که دارید می توانید گیل مناسب خود را انتخاب کنید. گریل های صنعتی معمولا به دو دسته کلی تقسیم می شوند. گریل های تخت یا چدنی و گریل های شیاردار یا ذغالی. معمولا برای پخت برگر از هر دو گریل استفاده می شود و هر دو این ها به نحوی مکمل یکدیگر به حساب می آیند. به عنوان مثال از گریل تخت برای پخت اصلی برگر و از گریل شیاردار یا ذغالی برای خط انداختن روی آن استفاده می شود. البته اگر محدودیت فضا دارید می توانید از گریل های ترکیبی نیز استفاده کنید.

 

گریل-صنعتی

تجهیزات سرمایشی

در یک رستوران فست فود معمولا غذاها به صورت آماده سازی شده در یخچال و فریزر نگهداری می شود. به همین دلیل هر رستوران باید آشپزخانه صنعتی خود را با یخچال و فریزر مجهز کند. یخچال های درب شیشه ای دید بهتری را ارائه می دهند، در حالی که یخچال های درب استیل عایق بندی برتری را فراهم می کنند. در صورتی که در آشپزخانه تان به تنوع نیاز دارید، می توانید در ابعاد متفاوت و با درب یا کشو آن ها را سفارشی سازی کنید. یکی از یخچال هایی که در لیست مهم ترین تجهیزات فست فود قرار می گیرد، یخچال زیر گریل یا همان یخچال chef base است که معمولا به صورت کشویی ساخته می شود.

 

 

هود صنعتی

یک هود آشپزخانه صنعتی برای ایمنی شما و کارکنان آشپزخانه تان ضروری است. به خصوص در رستوران های فست فود، یک هود به پاک کردن هوای آشپزخانه شما از دود و چربی ناخواسته کمک می کند. این روند باعث می شود هوای آشپزخانه شما تازه بماند و مهم تر از همه، خطر آتش سوزی را کاهش می دهد. هودها صنعتی معمولا به صورت دیواری یا سقفی نصب می شوند. هود صنعتی از مهم ترین تجهیزات فست فود به حساب می آید و شامل انواع: هود گریل، هود دیواری، هود جزیره ای می شود. به هود صنعتی ای که فقط هوا را می کشد اصطلاحا هود تک جداره و به هودی که علاوه بر مکش هوای تازه نیز به محیط اضافه می کند هود دو جداره گفته می شود.

 

میزکار مخصوص آماده سازی

قبل از پخت غذاهای خود، باید کارهای آماده سازی را انجام دهید. بهترین میزکار در آشپزخانه صنعتی رویه ای از جنس استیل ضد زنگ دارد. با توجه به انواع و اندازه های مختلف، قابلیت ساخت یک میز آماده سازی مناسب برای هر فضایی وجود دارد. برخی دارای سینک های تو کار هستند، در حالی که برخی دیگر فقط فضای رومیزی را دارند. تمام میزکارها دارای طبقه های زیرین هستند که فضای ذخیره سازی اضافی را ارائه می دهند.

در صورتی که کمبود فضا دارید و می خواهید که از فضای خود به بهترین نحو ممکن استفاده کنید، به شما پیشنهاد می دهیم از یخچال ها و فریزرهای میزکاری استفاده کنید. در این مدل ها از سطح یخچال و فریزر به عنوان میزکار و از فضای زیرین آن برای دپوی مواد غذایی می توانید بهره ببرید. فضای زیرین و مخصوص دپو با توجه به سلیقه و نیاز شما می تواند دارای درب، کشو و یا ترکیبی از هر دوی آنها باشد. میزکار مخصوص آماده سازی یکی از مهم ترین تجهیزات فست فود ای است که باید به فکر تعبیه آن باشید.

 

میزکار

سینک ظرفشویی صنعتی

حفظ یک محیط بهداشتی نه تنها برای سلامت کارکنان و مشتریان شما مهم است، بلکه قانون نیز هست. به همین دلیل هر رستوران فست فود به سینک ظرفشویی صنعتی نیاز دارد و جز مهم ترین تجهیزات فست فود نیز به حساب می آید. بنا بر نیاز شما می توان در ابعاد مختلف و با تعداد لگن های مختلف سینک را سفارشی سازی کرد. علاوه بر سینک های تک لگن، دو لگن و سه لگن در صورتی که در فضا محدویت دارید می توانید از سینک های توکار که بر روی میزکار یا یخچال میزکار قرار می گیرند نیز استفاده کنید. در هر فست فودی حتما یک سینک مخصوص شست و شوی دست که به دیوار متصل می گردد نیز باید وجود داشته باشد.

 

سینک-صنعتی

قفسه بندی

قفسه بندی شاید یکی از مهم ترین تجهیزات فست فود باشد که در شروع کار به اندازه کافی به آن توجه نمی شود اما به محض اینکه رستوران خود را باز کنید خلا آن را احساس خواهید کرد. قفسه بندی می توانید به صورت شلف های دیواری یا اورشلف های نصب روی میزکار به صورت تک طبقه، دو طبقه یا سه طبقه باشد. همچنین شلف های چهار طبقه ایستاده نیز برای نگهداری مواد غذایی و ظرف و ظروف انتخاب بسیار مناسبی است. ترولی آبچکان نیز برای نگهداری ظرف های شسته شده انتخاب بسیار خوبی است.

 

 

خرید تجهیزات فست فود مناسب فقط یک گام به سمت افتتاح یک رستوران فست فود است. در نهایت، شروع کسب و کار رستوران یک فرآیند پیچیده است که نیاز به ماه ها برنامه ریزی دارد. بنابراین به شما پیشنهاد می دهیم در صورتی که قصد افتتاح یک فست فودی را دارید با مشاورین و متخصصین ما در فرافود در تماس باشید. ما می توانیم در ابتدا با مشاوره دادن به شما در انتخاب کانسپت مناسب کمکتان کنیم و سپس در طراحی چیدمان آشپزخانه صنعتی در کنارتان باشیم. در نهایت با ساخت بهترین تجهیزات استیل کاری آن هم مطابق با نیاز و سلیقه شما یک گام دیگر شما را به داشتن یک رستوران موفق یاری می دهیم.

 

 

/۰ دیدگاه /توسط

۵ رستوران برتر قاره آسیا در سال ۲۰۲۳

انتخاب کردن رستوران برتر قاره آسیا ممکن است سخت باشد، زیرا این قاره دارای تنوع فرهنگی، زبانی و غذایی بسیار زیادی است. اما برخی از رستوران ‌های آسیایی به خاطر کیفیت، خلاقیت و محبوبیت خود در لیست بهترین‌ها قرار گرفته‌اند. با ما همراه باشید تا در این مطلب از بلاگ فرافود به معرفی ۵ رستوران برتر قاره آسیا در سال ۲۰۲۳ بپردازیم.

 

رستوران شماره ۵ – GAGGAN ANAND

رستوران gaggan anand یکی از معروف ‌ترین و محبوب ‌ترین رستوران‌ های بانکوک است که توسط شف گاگان آناند، یک هندی مقیم تایلند، اداره می‌ شود. این رستوران پنجمین رستوران برتر قاره آسیا لقب گرفته است. این رستوران با تلفیق غذاهای هندی و آسیایی با تکنیک‌ های نوین و خلاقانه، یک تجربه منحصر به فرد از طعم و حس را به مشتریان خود ارائه می ‌دهد. رستوران gaggan anand در سال 2018 به عنوان بهترین رستوران آسیا انتخاب شد و دارای دو ستاره میشلن است. این رستوران در خیابان سوخومویت واقع شده و برای رزرو جای باید حداقل چند هفته قبل اقدام کنید. هزینه غذا در این رستوران بالا است ولی ارزش تجربه کردن آن را دارد. برخی از نظرات مثبت مشتریان در سایت تریپ‌ آدوایزر عبارتند از: «بهترین غذایی که تا حالا خورده‌ام»، «غذا به عنوان یک عمل عشق و شور است».

 

رستوران برتر قاره آسیا

رستوران شماره ۴ – DEN

رستوران DEN یک رستوران مدرن ژاپنی است که توسط شف زابیرو هاشیدا اداره می‌شود. این رستوران در لیست ۲۰ رستوران برتر قاره آسیا در رتبه چهارم قرار دارد و دارای یک ستاره میشلن است. رستوران DEN با تلفیق غذاهای سنتی ژاپنی با ایده‌ های جذاب و نوآورانه، یک تجربه شاد و خاطره ‌انگیز را به مشتریان خود ارائه می ‌دهد. منوی این رستوران شامل غذاهایی مانند کاراگه (مرغ سوخاری)، دنتاکو (پولک)، کوسو (سالاد مورچه)، کوئینامون (دسر شیرین) و دیگر غذاهای فصلی است. رستوران DEN در منطقه جینگومائه در توکیو واقع شده و برای رزرو جای باید حداقل ۲ ماه قبل از طریق ایمیل اقدام کنید. هزینه غذا در این رستوران حدود ۲۰۰ دلار آمریکا است.

 

رستوران برتر قاره آسیا

رستوران شماره ۳ – NUSARA

رستوران nusara یک رستوران تایلندی است که توسط شف تون و برادرش تام اداره می ‌شود و در حال حاضر سومین رستوران برتر قاره آسیا محسوب می شود. این رستوران به نام مادربزرگ آن ‌ها نام گذاری شده است و به عنوان یک یاد بود برای او ایجاد شده است. این رستوران غذاهای سنتی تایلندی را با چشم ‌انداز مدرن و جذاب سرو می ‌کند و به عنوان غذای رنگین تایلندی شناخته می ‌شود. رستوران nusara در منطقه تا تین در بانکوک واقع شده است که یک محله تاریخی و جذاب در کنار کاخ سلطنتی و معبد وات پو است. از بالکن این رستوران می‌ توان منظره زیبای شبانه معبد وات پو را دید. منوی این رستوران آسیایی شامل غذاهایی مانند لقمه ‌های بازیگوش، کاراگه، دنتاکو، کوسو، کوئینامون و غذاهای فصلی است. برای رزرو جای در این رستوران باید حداقل ۲۴ ساعت قبل از طریق اینترنت اقدام کنید.

 

رستوران برتر قاره آسیا

رستوران شماره ۲ – SEZANNE

رستوران sezanne یک رستوران فرانسوی است که توسط شف دنیل کالورت اداره می ‌شود و دومین رستوران برتر قاره آسیا به حساب می آید. این رستوران دارای دو ستاره میشلن است و غذاهای فرانسوی را با چشم‌انداز مدرن و دقیق سرو می ‌کند. رستوران sezanne دارای یک آشپزخانه نمایشی است که مشتریان را به تعامل با فرآیند پخت غذا دعوت می ‌کند. همچنین دکوراسیون این رستوران توسط آندره فو طراحی شده است و یک حس لوکس و آرام را منتقل می ‌کند. منوی این رستوران شامل غذاهای فصلی، انتخابات شامپاین، و دسرهای کلاسیک است. رستوران sezanne در هتل فور سیزنز در توکیو واقع شده است و برای رزرو جای باید حداقل ۲۴ ساعت قبل از طریق اینترنت یا تلفن اقدام کنید. هزینه غذا در این رستوران حدود ۲۰۰ دلار آمریکا است.

 

رستوران برتر قاره آسیا

 

رستوران شماره ۱ – LE DU

رتبه اول برترین رستوران قاره آسیا متعلق به رستوران le du یک رستوران آسیایی مدرن در بانکوک است که تحت نظارت سرآشپز Thitid Tassanakajohn یا “Ton” فعالیت می‌ کند. این رستوران با استفاده از مواد اولیه فصلی و تکنیک ‌های نوین، غذاهای خلاقانه ‌ای را با الهام از غذاهای سنتی تایلندی سرو می‌ کند le du به معنای “فصل” به زبان تایلندی است و نشان دهنده تمرکز این رستوران بر تغییر منو بر اساس فصول سال است.

 

رستوران برتر قاره آسیا

رستوران le du در لیست ۲۰ رستوران برتر آسیا و ۵۰ رستوران برتر جهان قرار دارد و همچنین دارای یک ستاره مشلن است. این رستوران در خیابان سیلوم، نزدیک به ایستگاه BTS Chong Nonsi  واقع شده است و دارای فضای شیک و مدرن با دکوراسیون ساده و رنگ‌های زمینی است. این رستوران همچنین دارای یک لابی با کتابخانه ‌ای از کتاب‌ های آشپزی و گل‌ های تازه است.

رستوران le du دو منوی پیش ‌فرض را ارائه می ‌دهد: منوی چهار دوره‌ای با قیمت ۱۹۸۰ بات و منوی هفت دوره‌ای با قیمت ۳۲۸۰ بات که شامل غذاهای مختلف با الهام از منطقه ‌های مختلف تایلند هستند. برخی از غذاهای معروف این رستوران عبارتند از:

 

  • خائو چائه (Khao Chae) برنج خنک با شیر نارگیل، خشکبار، ماهی خشک، سبزیجات شور و سس شیرین و تند.
  • کائو کلوک کاپی (Khao Khluk Kapi) برنج با خمیر ماهی، پورک جام، مخلفات، خربزه، خیار و میگو.
  • پلا پائود (Pla Phao) ماهی کباب با پوست، سرو شده با سس نعناع، لیمو و فلفل.
  • گائنگ پود (Gaeng Phed) کاری قرمز با لیمو، نارگیل، گوشت مرغ و بادام زمینی.
  • گائی تود (Gai Tod) مرغ سوخاری با سس تاماریند، فلفل قرمز و پودینا.
  • لاب پلا (Lab Pla) سالاد ماهی با پودینا.

 

برای طراحی نقشه و تجهیز انواع رستوران آسیایی با مشاورین فرافود در تماس باشید.

/۰ دیدگاه /توسط

رستوران های ستاره دار میشلین در دبی

رستوران های ستاره دار میشلین نمادی از کیفیت بالا در پخت و سرو غذا و همچنین سرویس دهی به مشتریان هستند. پشت هر رستورانی که موفق به دریافت یک تا سه ستاره میشلین می شود، زحمات سال ها تلاش سرآشپز به همراه تک تک اعضای رستوران دیده می شود. دستیابی به ستاره میشلین کار راحتی نیست و رعایت کردن استانداردهای زیادی منجر به دریافت یک ستاره توسط کارشناسان مربوطه می شود. با ما همراه باشید تا در این مطلب از بلاگ فرافود به معرفی رستوران های ستاره دار میشلین در دبی بپردازیم.

رستوران Ristorante Niko Romito

رستوران Ristorante Niko Romito با دو ستاره میشلین یکی از بهترین رستوران های ستاره دار میشلین در دبی به شمار می رود. این رستوران در هتل معروف Bulgari قرار دارد و با ارائه غذاهای ایتالیایی کلاسیک به شهرت خاصی دست پیدا کرده است. از معروف ترین غذاهای ایتالیایی که در این رستوران سرو می شود می توان به سوپ پارمیژانو رگینو و سالاد لانگوستین اشاره کرد. همچنین انواع اسپاگتی با رسپی پخت اصلی نیز در این رستوران سرو می شود که به شما پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید. غذاهای دریایی که به صورت تنوری پخته می شوند از دیگر گزینه های جذاب شما در این رستوران است. دکور و معماری رستوران بسیار شیک و مجلل است و با یک تراس بزرگ آماده پذیرایی از مهمانان و گردشگران می باشد.

 

رستوران Stay by Yannick Alleno

رستوران Stay by Yannick Alleno به عنوان یک رستوران لاکچری شناخته می شود که در آن غذاهای فرانسوی سرو می گردد. با دو ستاره این رستوران یکی دیگر از بهترین رستوران های ستاره دار میشلین در دبی به حساب می آید. یکی از جذابیت های اصلی این رستوران این است که می توانید دسر خود را با توجه به سلیقه تان تغییر دهید و آنگونه که می خواهید دستور پختش را بدهید. گشوت مورد استفاده در کباب های این رستوران حداقل به مدت ۲۸ روز آماده سازی می شوند. این رستوران در هتل ۵ ستاره One & Only در جزیره نخل قرار گرفته است و فضایی کاملا کلاسیک و لوکس دارد.

 

رستوران ستاره دار میشلین

رستوران Woodfire 11

یکی دیگر از رستوران های ستاره دار میشلین در دبی که توانسته است از منتقدها دو ستاره کسب کند Woodfire 11 نام دارد. این رستوران لاکچری با فضایی صمیمی و گرم در جاده ساحلی جمیرا قرار دارد. آکمال آنور سرآشپز این مجموعه با پخت غذاهای بسیار ساده اما در عین حال با طمع و مزه ای شگفت انگیز به شهرت رسیده است. جالب است بدانید که تقریبا اکثر غذاهای این رستوران با گریل هیزمی طبخ می شوند و حتی برای آیتم های متفاوت از چوب های متفاوتی نیز استفاده می گردد. کباب واگیو یکی از معروف ترین غذاهای این رستوران است.

 

رستوران Al Muntaha

در طبقه ۲۷ م برج العرب یکی دیگر از رستوران های ستاره دار میشلین در ربی قرار گرفته است. این رستوران که یک ستاره میشلین دارد منظره ای فوق العاده نسب به شهر دبی دارد. نظرات مستقیم و جداگانه سرآشپز این رستوران آقای سباراگلی بر روی تک تک غذاها باعث شده است کیفیت و البته قیمت غذاها به طرز نجومی بالا برود. هدف این رستوران این است که بتواند حس لاکچری بودن را به بهترین شکل ممکن به مشتریانش منتقل کند. سالاد گرم با ترافل و یا تارتلت خرچنگ نعلی از جمله غذاهای خاص و لاکچری این رستوران به حساب می آیند. غذاهای دریایی این رستوران نیز بسیار معروف است و با تزیین های خاصی بر روی میز مشتریان می آید.

 

ستاره میشلین

رستوران Armani

همانطور که از اسم این رستوران مشخص است، این رستوران متعلق به مجموعه هتل های  آرمانی در  دبی است. رستوران آرمانی با ارائه غذاهای ایتالیایی کلاسیک یکی از بهترین رستوران های ستاره دار میشلین در دبی است. منو متنوع به همراه غذاهای اصیل ایتالیایی یکی از اصلی ترین دلایل محبوبیت این رستوران به شمار می روند. این رستوران در داون تاون دبی و در لابی برج خلیفه است. وجود یک تراس بزرگ در این رستوران باعث شده تا مشتریان بتوانند یک شب رویایی را با منظره برج خلیفه و غذاهای خوشمزه ایتالیایی سر کنند.

 

رستوران Hakkasan

رستوران Hakkasan در جزیره نخل در هتل اتلانتیس با یک ستاره میشلین، یکی دیگر از رستوران های ستاره دار میشلین در دبی است. این رستوران یک برند ایتالیایی به حساب می آید و در اصل یکی از شعبات آن در دبی قرار گرفته است. این رستوران با میزهایی که از جنس مرمر هستند یکی از لاکچری ترین رستوران های دبی نیز به حساب می آید. دیم سام بخار پز، سالاد اردک سوخاری، گوشت وایگو کبابی دودی شده با برگ چای و غذاهای کانتونی از جمله بهترین غذاهایی هستند که می توانید در اینجا میل نمایید. در این رستوران برای افراد وجترین نیز گزینه های جذابی در نظر گرفته شده است.

 

رستوران Hoseki

صبحت از رستوران های میشلین که به میان می آید بعید است یادی از رستوران های ژاپنی نشود. رستوران Hoseki یکی از رستوران های ستاره دار میشلین در دبی سا که با ارائه غذاهای ژاپنی معروف گردیده. این رستوران نیز در هتل Bulgari قرار دارد. ماشاهیرو سوگیاما سرآشپز بین المللی این رستوران مهارت خاصصی در پخت سوشی دارد. به جرات می توان گفت که بهترین سوشی های دبی را در این رستوران می توانید بخورید. در این رستوران تنها برای ۹ نفر فضا تعبیه شده است که سرآشپز به صورت مستقیم برای آنها آشپزی می کند. رزرو یکی از این ۹ صندلی کار سختی است ولی در صورتی که موفق به انجام آن شوید یکی از فراموش نشدنی ترین تجربیات زندگی تان خواهد بود. جالب است بدانید که تمام مواد اولیه این رستوران از ژاپن و توکیو تهیه می شوند.

 

رستوران های ستاره دار میشلین

رستوران Ossiano

یکی دیگر از رستوران های ستاره دار میشلین در دبی رستوران Ossiano است که در هتل آتلانتیس واقع شده. این رستوران نیز دارای یک ستاره میشلین است و تا به حال ۴ بار به عنوان بهترین رستوران دریایی دبی انتخاب شده است. با اینکه این رستوران فضای بسیار بزرگی دارد ولی در رزرو صندلی باز هم کار سختی پیش رو خواهید داشت. فضای داخلی رستوران شبیه به یک آکواریوم بسیار بزرگ است و جالب است که بدانید نزدیک به ۶۵ هزار موجود دریایی در همین آکواریوم ها زندگی می کنند! تجربه یک غذای دریایی در اتمسفری که حس می کنید واقعا زیر آب و در اعماق اقیانوس هستید یکی تجربه فوق العاده شگفت انگیز خواهد بود.

رستوران Tasca by Jose Avillez

خوزه آویلز یک سرآشپز پرتغالی است و با مدرنیزه کردن غذاهای محلی پرتغالی توانسته به شهرت عجیبی دست پیدا کند. جالب است که وی برای افتتاح اولین رستورانش به سراغ دبی آمده است و در پرتغال این کار را راه اندازی نکرده است. او در نهایت توانسته است رستوران خود را به یکی از رستوران های ستاره دار میشلین در دبی تبدیل کند. آووکادو تمپورا یکی از غذاهای پرتغالی است که به سبکی ژاپنی در این رستوران سرو می شود! این سرآشپز که نوعی هنرمند به حساب می آید توانسته است با تلفیق غذاهای سنتی با روش های مدرن به شهرتی جهانی دست پیدا کند.

رستوران Turno Subito

یکی دیگر از رستوران های ستاره دار میشلین در دبی متعلق به سرآشپز معروف ایتالیایی ماسیمو بوتورا است. او توانسته است با افتتاح یک رستوران ایتالیایی کلاسیک و ارائه غذاهای با کیفیت به یک ستاره میشلین دسترسی پیدا کند. انواع پاستا، پیتزا و سالادهای ایتالیایی را می توانید با اصلی ترین روش پخت در این رستوران نوش جان نمایید. تراس بزرگ این رستوران که در مقابل خلیج فارس قرار دارد چشم انداز و نمای فوق العاده ای برای مشتریان فراهم کرده است.

 

برای کسب اطلاع از نحوه راه اندازی انواع رستوران کلاسیک، ایتالیایی، دریایی و … با مشاورین ما در تماس باشید.

/۰ دیدگاه /توسط

بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه

بسیاری از کارشناس های علوم تغذیه و پزشک ها معتقدند که صبحانه مهم ترین وعده غذایی هر فرد در طول شبانه روز به حساب می آید. خوردن صبحانه مقوی و سالم می تواند به سلامت بدن شما کمک شایانی بکند. همچنین نخوردن صبحانه در دراز مدت می تواند آسیب های جدی به شما وارد کند. در سال های گذشته در اکثر کافه های ایران آیتم های صبحانه به منو اضافه گردید و بیشتر ما هم تجربه لذت بردن از یک صبحانه لذیذ به همراه یک فنجان قهوه خوش طمع را داشته ایم. در این مقاله از فرافود قصد داریم تا شما را با برخی از بهترین کافه های استانبول یکی از شهرهای ترکیه آشنا کنیم. هدف ما از نوشتن این مطلب آشنایی شما با آنچه است که در کافه های استانبول می گذرد تا بتوانید از آنها برای توسعه کسب و کارتان ایده های خوبی بگیرید. استانبول در سال های گذشته به واسطه وجود توریست های فراوان پیشرفت شگرفی در صنعت غذا و نوشیدنی داشته است و انتخاب این شهر به منظور نگاهی به جلو و پیشرفت بوده است.

 

معرفی کافه Dukkan Galata

کافه Dukkan Galata یکی از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه است. این کافه در منطقه اروپایی استانبول قرار گرفته است. سرویس دهی در این کافه حرف اول و آخر را می زند. به شما قول می دهیم یکی از بهترین سرویس هایی که تا به حال در یک کافه و یا رستوران دریافت کرده اید همینجا باشد! طمع و کیفیت بشقاب ها در این کافه فوق العاده است و با سرغت خوبی نیز آماده می شوند. صبحانه های گیاهی مخصوص افراد گیاه خوار و وجترین یکی از دلایل محبوبیت و شهرت این کافه شده است. همچنین می توانید یک صبحانه کاملا عاری از گلوتن را در این کافه سفارش داده و رژیم خود را در سفر ادامه دهید. قیمت های این کافه اندکی از میانگین منطقه بالاتر است ولی نسبت به کیفیت و خدماتی که دریافت می کنید ارزشش را دارد. این کافه در نزدیکی برج گالاتا قرار دارد و می توانید بعد از میل نمودن صبحانه خود سری نیز به این برج بزنید. ساعت کار این کافه از ۸:۳۰ صبح تا ۶:۳۰ بعد از ظهر است.

آدرس :‌ محله Beyoglu در نزدیکی برج گالاتا

 

معرفی کافه Istanbul Baking Company

یکی دیگر از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه Istanbul Baking Company نام دارد. این کافه از ساعت ۸ صبح تا ۱۰ شب به مشتریان و مسافران خدمات می دهد. در اینجا علاوه بر نوشیدن یک قهوه با طمعی فوق العاده می توانید از محصولات بیکری کافه نیز لذت ببرید. انواع نان، شیرینی، کیک و کوکی توسط خود کافه پخته و آماده می شوند. این کافه در محله Karakoy قرار دارد و می توانید هنگام خوردن قهوه و کروسان خود از منظره زیبای دریا نیز لذت ببرید. میانگین قیمت های این کافه به نسبت معقول است و نهایتا با ۲ یورو می توانید یک صبحانه لذیذ را نوش جان کنید. علاوه بر صبحانه می توانید برای ناهار یا شام نیز سری به این کافه بزنید.

آدرس : محله Karakoy در فاصله ۵۰۰ متری برج گالاتا

 

معرفی کافه Hafız Mustafa

کافه Hafız Mustafa  یکی دیگر از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه است. جالب است بدانید که ساعت کاری این کافه از ۸ صبح تا ۱۲ ظهر است و فقط می توانید صبحانه در اینجا نوش جان کنید. در این کافه انواع نوشیدنی و صبحانه ها و شیرینی ها ترکی را می توانید سفارش دهید و در محیط دلنشین و جذابش از غذای خود لذت ببرید. باقلواهایی که در این کافه پخته می شوند یکی از دلایل محبوبیت کافه نیز به شمار می رود.

آدرس: استانبول، محله Mimar Hayrettin در نزدیکی Eminonu Pier

 

 

معرفی کافه Velvet Café

یکی دیگر از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه Velvet Cafe نام دارد. این کافه نیز در نزدیگی برج گالاتا استانبول واقع شده است. در این کافه نیز صبحانه هایی مخصوص افراد وجترین و کسانی که رژیم گلوتن دارند سرو می شود. در صورتی که قصد صبحانه خوردن در این کافه را دارید به شما پیشنهاد می کنیم از قبل میز رزرو کنید. کیک ها و قهوه های این کافه بسیار معروف است و اکثر کسانی که برای صبحانه به این کافه می روند کیک و قهوه سفارش می دهند. کیفیت و طمع سایر غذاهای کافه نیز فوق العاده است و پرسنل کافه سروریس دهی خوبی به شما خواهند داشت. رنج قیمتی آیتم های کافه از ۲ تا ۵ یورو است.

آدرس: محله Beyoglu در نزدیکی برج گالاتا

 

 

معرفی کافه Ehli Keyf Café

کافه Ehli Keyf Cafe یکی دیگر از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه است. طراحی و معماری کافه بسیار جذاب است و بسیاری از گردشگران و مسافران برای دیدن فضای زیبای کافه و گرفتن عکس یادگاری به اینجا می روند. جلوی کافه در پیاده رو نیز میز و صندلی قرار دارد و می توانید صبحانه خود را بر روی آن ها میل نمایید. این کافه به سرو صبحانه های ترکی مخصوص معروف است و در صورتی که سری به اینجا زدید پیشنهاد می کنیم حتما آنها را امتحان کنید. این کافه از ۱۲ ظهر تا ۱۲ شب باز است. در این کافه نیز برای افراد وجترین صبحانه های مخصوصی سرو می شود.

آدرس: استانبول، Grand Bazaar، در نزدیکی Topkapi Palace

معرفی کافه Durbun Café

یکی دیگر از کافه ای استانبول برای صرف صبحانه در منطقه اروپایی آن کافه Durbun Cafe است. طمع و مزه آیتم های صبحانه این کافه به قدری فوق العاده است که احتمالا در سفر بعدی تان نیز به اینجا باز خواهید گشت. محیط دنج و آرام کافه برای قرارها نیز بسیار مناسب است. در این کافه می توانید آیتم هایی مناسب برای افراد وجترین پیدا کنید و همچنین برای کسانی که رژیم بدون گلوتن نیز دارند، این کافه مناسب است. منظره رو به روی شما هنگام نوش جان کردن صبحانه دریا است و لذت خوردن صبحانه را برای شما دو چندان می کند. علاوه بر صبحانه، می توانید از وعده های غذایی جذاب این کافه برای ناهار و شام نیز استفاده کنید.

آدرس : استانبول، Grand Bazaar، در نزدیکی Topkapi Palace

 

 

معرفی کافه Cigdem Pastanesi

یکی دیگر از کافه های استانبول برای صرف صبحانه Cigdem Pastanesi نام دارد. انواع شیرینی، باقلوا، کنافه و بسیاری دیگر در این کافه تهیه و پخته می شود که مزه و طمع شگفت انگیزی دارد. علاوه بر نوش جان کردن این شیرینی ها به همراه قهوه می توانید شیرینی نیز به صورت جداگانه خریداری کرده و با خود ببرید. ساعت کاری این کافه از ۹ صبح تا ۱۱ شب است. در این کافه نیز صبحانه های مخصوص افراد وجترین سرو می شود. اتمسفر و فضای کافه نیز بسیار دلنشین است و به گفته اکثر کسانی که به این کافه رفته اند برخورد پرسنل نیز بسیار مودبانه و گرم است.

آدرس:‌ استانبول، محله سلطان احمد، در نزدیکی مسجد حاجی صوفیه

 

معرفی کافه ALIR Cafe Restaurant

این کافه رستوران یکی از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه به شمار می رود. در این کافه علاوه بر آیتم های صبحانه مخصوص خودشان می توانید انواع غذای ترکی مانند پیده و یا انواع کباب ها را سفارش داده و نوش جان کنید. کیفیت و طمع غذاهای کافه بی نظیر است و در اینجا می توانید بهترین کباب ها و گریل های استانبول را تجربه کنید. قیمت های منو کافه نیز معقول است و نهایتا با ۳ یورو می توانید یک وعده غذایی خوشمزه را نوش جان نمایید.

آدرس:‌ استانبول، محله Kordonboyu

 

معرفی کافه Privato Café

کافه Privato Cafe نیز یکی از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه است. دراین کافه انواع آیتم های صبحانه، ناهار، شام و میان وعده سرو می شود. و برای کسانی که وجترین هستند نیز آیتم های خاصی در نظر گرفته شده است. کیفیت و طمع غذاها در این کافه بسیار فوق العاده است و برخورد پرسنل نیز بسیار حرفه ای و دوستانه است. تنوع آیتم های صبحانه این کافه بسیار بالا است و انواع صبحانه های ترکی و بین المللی را می توانید در این کافه تجربه کنید. این کافه از ساعت ۹ صبح تا ۱۱ شب باز است.

آدرس:‌ محله Beyoglu در نزدیکی برج گالاتا

 

معرفی کافه Harab’be Café

کافه Harab’be Cafe یکی از بهترین کافه های استانبول برای صرف صبحانه به شمار می رود. این کافه از ساعت ۱۰ صبح تا ساعت ۳ نصف شب آماده خدمت رسانی به مشتریان خود می باشد. دکور و فضای کافه بسیار زیبا است و حس خوبی را به مشتریان منتقل می کند. در این کافه نیز برای افراد وجترین و یا کسانی که رژیم های خاص دارند، آیتم های ویژه ای در نظر گرفته شده است. علاوه بر صندلی های داخل سالن می توانید از فضای بیرون نیز استفاده کرده و آنجا بشینید. برخورد پرسنل بسیار دوستانه است و خوردن یک وعده غذایی در این کافه می تواند به یکی از بهترین تجربه های شما تبدیل شود.

آدرس: استانبول، محله سلطان احمد، در نزدیکی مسجد حاجی صوفیه

 

 

برای مشاهده تجهیزات لازم برای پخت و سرو صبحانه در کافه رستوران خود می توانید به اینجا مراجعه کرده و یا با مشاورین ما در تماس باشید.

 

 

/۰ دیدگاه /توسط

راهنمای خرید دستگاه یخساز صنعتی

یخساز صنعتی به دستگاهی گفته می شود که با طی کردن فرآیند انجماد آب را به شکل قطعات یخ در می آورد. تولید در حجم بالا و اشکال مختلف از مهم ترین ویژگی های یخساز صنعتی نسبت به سایر مدل ها نیمه صنعتی یا خانگی می باشد. یخسازهای صنعتی در قالب های پودری، قالبی، پولکی، میله ای و حبه ای توانایی تولید یخ را دارند. این که کدام یک از مدل های یخساز برای شما و رستوران تان مناسب است بستگی به میزان نیاز و همچنین نوع آن دارد. با ما همراه باشید تا در این مطلب از فرافود به راهنمای خرید یخساز صنعتی بپردازیم.

تاریخچه به وجود آمدن یخساز صنعتی

در زمان های گذشته یکی از اصلی ترین مشکلاتی که انسان ها داشتند تازه نگه داشتن مواد غذایی و جلوگیری از فاسد شدن آن ها بوده است. به مرور زمان انسان ها کشف کردند که با نگه داشتن مواد غذایی در محیط های سرد و یا در کنار برف می توانند مدت زمان بیشتری از مواد غذایی خود استفاده و نگهداری کنند. یخچال های طبیعی و سرداب ها اولین یخچال هایی بودند که مردم از آنها استفاده کردند.

با گذشت زمان و پیشرفت تکنولوژی مردم نیاز بیشتری به برودت و یخ احساس کردند در نتیجه شرکت های بزرگ به فکر ساخت اولین یخساز صنعتی افتادند. اختراع برق و الکتریسته تحول عظیمی در ساخت دستگاه هایی به وجود آورد که تنها با استفاده از آن قادر به کار کردن بودند. جالب است بدانید که ویلیام کولن در دانشگاه گلاسکو برای اولین بار یخچال را در تاریخ به نمایش گذاشت و انقلابی در صنعت سرمایش به وجود آورد.

 

یخساز قالبی اولین یخساز صنعتی

جالب است بدانید که اولین یخساز صنعتی دنیا یک یخساز قالبی بوده است. یخساز های قالبی در گذشته از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار بودند و در تیراژ بالایی تولید می شدند. اما متسافانه این شیوه تولید یخ و همچنین روش های نگهداری و جا به جایی آن اصلا بهداشتی نبود و به مرور زمان منسوخ شد. در گذشته تعدادی کارخانه اقدام به تولید یخ قالبی می کردند و سایر کارخانه ها و کارگاه هایی که نیاز به یخ داشتند یخ های قالبی را از آن ها خریداری می کردند.

 

یخساز صنعتی

افزایش نیاز به یخساز صنعتی در مرور زمان

یخ شکل جامد آب مایع است و چگالی کمتری نیز نسبت به حالت مایع آن دارد. در نتیجه یخ همیشه بر روی آب شناور می ماند. جالب است بدانید که در مناطقی از کره زمین مانند قطب جنوب ضخامت لایه یخ به بیش از ۲۰۰۰ متر نیز می رسد! تولید یخساز صنعتی در قرن ۲۰ م آغاز شد و در سال ۱۳۵۰ شمسی نیز اولین یخساز به ایران وارد گردید. در گذشته چاه هایی برای تولید یخ وجود داشت که برای تولید یخ مورد استفاده قرار می گرفت. در واقع آب چاه، کمپرسور و حوضچه آب نمک تنها چیزهای مورد نیاز برای تولید یخ بوده اند.

با افزایش جمعیت و آولده شدن آب های سطحی دیگر تنها کلر نمی توانست آب های سطحی را به خوبی گندزدایی کرده و آلودگی های احتمالی آن را از بین ببرد. شیوع بیماری های واگیردار باعث شد تا شرکت ها به فکر تولید یخساز صنعتی بیافتند که توانایی تولید یخ بدن نیاز به دخالت انسان را داشته باشد. در واقع نیاز به یک یخساز اتوماتیک بیش از پیش احساس شد. ساخت یخساز صنعتی اتوماتیک مهر پایانی بود بر کار یخ های قالبی که تا قبل از آن تنها گزینه محسوب می شدند.

 

یخساز صنعتی چگونه کار می کند؟

در یخساز صنعتی معمولا یک پمپ نقش ریختن آب بر روی یک سینی یا صفحه را بازی می کند. آب بر روی این سینی یا صفحه شروع به یخ زدن می کند و توسط قطعه ای دیگری از یخساز به قطعات مخنلف تبدیل یا پودر می شود. دستگاه های صنعتی معمولا یک دکمه دارند که این کنترل را به شما می دهند که در صورت عدم نیاز پروسه تولید یخ را متوقف کنید. برای این که متوجه شوید چه مدل یخسازی برای شما بهترین است باید بدانید که در طول روز به چه میزان یخ نیاز خواهید داشت. امروزه یخساز صنعتی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی به شمار می رود که کار بدون آن دیگر قابل تصور نیست!

در صورتی که یک یخساز صنعتی تهیه می کنید حتما به فکر یک فیلتر آب و سیستم تصویه نیز باشید. املاح و مواد معدنی درونی آب به مرور زمان هم بر روی کیفیت دستگاه شما تاثیر می گذارد و هم رنگ یخ های شما را کدر خواهد کرد. علاوه بر رنگ، بوی نامطبوع نیز در اثر استفاده از آب نامرغوب می تواند به قالب های یخ شما اضافه شود. با استفاده از یک فیلتر مناسب هم عمر دستگاه یخساز خود را بالا می برید و هم اینکه رنگ و بوی قالب های یخ تان تخت تاثیر قرار نخواهد گرفت. استفاده از یک فیلتر آب مناسب حتی از خرابی های احتمالی دستگاه نیز جلوگیری می کند. معمولا یخسازهای صنعتی از ۴ بخش اصلی تشکیل شده اند. کمپرسور، کندانسور، اواپراتور و مخزن گاز.

 

یخساز صنعتی

یخساز صنعتی مورد نیاز شما

همانطور که قبل تر نیز اشاره کردیم برای این که متوجه شوید یخساز صنعتی مناسب شما کدام مدل است باید از میزان نیازتان به یخ آگاه باشید. به طور معمول فست فود ها به ۰.۳ تا ۱ کیلوگرم یخ در ساعت نیاز دارند. رستوران ها میزان نیازشان به یخ به ۰.۶ تا ۱.۵ کیلوگرم یخ در ساعت و کافه ها به ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم یخ در ساعت می رسد. البته این اعداد طبق یک قاعده کلی محسابه شده اند و بسته به نیاز رستوران شما و نحوه کارتان می تواند متفاوت باشد. شرکت فرافود بهترین مدل های یخساز صنعتی را بر اساس نیازتان به شما پیشنهاد خواهد داد. همچنین در اینجا می توانید انواع یخساز را مشاهده کنید.

مزایای استفاده از یخساز صنعتی

  • معمولا جنس بدنه یخساز صنعتی از استیل ضد زنگ ۳۰۴ است.
  • بدنه ضد خش و ضد زنگ
  • امکان استفاده از فیلتر آب
  • دستگاه تمام اتوماتیک و بدون نیاز دخالت دست در هیچکدام از مراحل تولید یخ
  • مجهیز به مخزن نگهدارنده یخ
  • مصرف انرژی پایین و راندمان بالا
  • قابلیت تولید یخ از ۲۵ کیلوگرم در روز تا بالای ۲۰۰ کیلوگرم در روز

انواع یخساز صنعتی

به طور کلی یخساز صنعتی به ۵ مدل مختلف تقسیم می شود که بر اساس نوع و شکل یخی که ارائه می کنند دسته بندی می شوند:

  • یخساز حبه ای
  • یخساز پودری
  • یخساز پولکی
  • یخساز لوله ای
  • یخساز قالبی

با ما همراه باشید تا در ادامه نگاهی به برخی از این مدل ها بیاندازیم.

 

 

 

یخساز صنعتی حبه ای

یخساز صنعتی حبه ای یکی از پر کاربردی ترین و پر استفاده ترین یخساز ها در رستوران ها و فودکورت ها به شمار می رود. قالب یخ های حبه ای اندازه های 26 تا 39 میلی متر و وزن 14 تا 41 گرم تولید می شوند. شکل نهایی یخ بسته به نوع شکل اواپراتور می تواند مکعبی یا استوانه ای باشد. بهترین جنس بدنه برای یخساز صنعتی استیل ۳۰۴ است زیرا هم ضد خش و ضد زنگ است و هم از ورود میکروب ها و آلودگی ها جلوگیری می کند.

یخساز صنعتی پودری

یخساز صنعتی پودری هم در آزمایشگاه ها کاربرد بسیار زیادی دارد و هم در مراکز تولید سوسیس و کالباس. یخسازهای پودری به طور معمول ظرفیت تولید بسیار بالایی دارند. حداقل ظرفیت تولید یخساز پودری به ۱۰۰ کیلوگرم در روز می رسد و تا بالای یک تن در شبانه روز نیز توانایی تولید خواهند داشت.

یخساز صنعتی پولکی

یکی از مهم ترین اجزا در یخساز صنعتی پولکی درام نام دارد. یخ در جداره داخلی درام تشکیل می شود و توسط تیغه ای که در داخل درام تعبیه گردیده خراشیده می شود و به مخزن زیر یخساز ریخته می شود. تیغه ها و بدنه های یخساز های پولکی از جنس استیل ۳۰۴ است تا هم ضد زنگ و ضد خش باشد و هم از انتقال میکروب و آلودگی به درون یخساز جلوگیری کند.

 

قیمت دستگاه یخساز صنعتی

قیمت یک دستگاه یخساز صنعتی بسته به مدل و همچنین ظرفیت تولید یخ در آن متفاوت است. عوانل تاثیرگذار بر روی قیمت دستگاه یخساز عبارتند از :

  • برند دستگاه
  • مدل دستگاه
  • نوع کمپرسور
  • میزان ظرفیت تولید یخ

برای اطلاع از قیمت دستگاه یخساز صنعتی مورد نیازتان با کارشناسان و مشاوران فرافود در ارتباط باشید.

آشنایی با اجزای یخساز صنعتی

آشنایی با اجزای یخساز صنعتی می تواند در انتخاب یخساز مورد نیازتان به شما کمک شایانی بکند. در این قسمت قصد داریم تا با اجزای یخساز بیشتر آشنا شویم. البته بسته به نوع مدل دستگاه می تواند قطعات متفاوتی درون یخساز وجود داشته باشد اما به طور اجزای زیر در همه یخسازها مشترک هستند:

  • بدنه خارجی یخساز صنعتی:‌ بهترین جنس برای بدنه یخساز استیل ضد زنگ و ضد خش ۳۰۴ است.
  • بدنه داخلی یخساز: بدنه داخلی یخساز نیز به علت اینکه به طور دائم در مجاورت رطوبت و آب است باید از جنس استیل ۳۰۴ باشد.
  • قالب یخسازی:‌ این که جنس قالب یخسازی از موادی باشد که قابلیت اسید شویی داشته باشد از اهمیت بالایی برخوردار است. زیرا در طول زمان ممکن است قالب یخ دچار رسوب گرفتگی بشود و نیاز به اسید شویی برای از بین بردن این رسوب باشد.
  • کمپرسور: کمپرسور در هر یخساز صنعتی قبل تپنده و مهم ترین قطعه آن است. وظیفه کمپرسور این است که با مکش و فشرده سازی گاز گرم و هدایت آن به کندانسور سیکل برودتی را ایجاد کند.
  • اواپراتور: ابزاریست که برای تبخیر آب یا دیگر مایعات به کار می‌رود.
  • کندانسور:‌ قطعه ای است که وظیفه خنک کردن سیال، و عمدتاً تبدیل بخار به مایع را بر عهده دارد.
/۰ دیدگاه /توسط

در کافه بیکری های معروف دنیا چه می گذرد؟

دنیایی که در آن زندگی می کنیم بر اساس تفاوت ها ساخته شده است. همه ما فرهنگ، سلیقه و باورهای متفاوتی داریم. اما همه می توانیم بر روی یک چیز به توافق برسیم. این که دسرها فوق العاده هستند. به همین خاطر است که بهترین کافه بیکری های دنیا همه دسرهای بسیار خوشمزه ای دارند. برخی از بیکری ها در کنار ارائه دادن بهترین ها، فضا و اتمسفر فوق العاده ای نیز ایجاد کرده اند که باعث می شود به مناسبت های مختلف به همراه عزیزان مان تصمیم بگیریم سری به آن ها بزنیم. با ما همراه باشید تا در این مقاله از فرافود به معرفی چندتا از بهترین کافه بیکری های دنیا بپردازیم و با حال و هوای آن ها بیشتر آشنا شویم.

 

معرفی کافه بیکری Shugaa

کافه بیکری Shugaa در کشور تایلند و شهر بانکوک قرار دارد. فضا و معماری این کافه همانند دسرها و خوراکی هایش بسیار جذاب است. تیم معماری که فضای داخلی این کافه را طراحی و ساخته است از شکر کریستال شده الهام گرفته است. ترکیب رنگ های شیرین و سنگ مرمرهایی به رنگ رز گلد به فضای کافه حال و هوای بامزه ولی درعین حال لاکچری داده است. تیم فعال در بیکری به دنبال این است که این کافه تنها به یک ظاهر خوب شناخته نشود بلکه محصولات فوق العاده ای نیز توسط آنها ارائه گردد.

 

کافه بیکری

 

معرفی کافه بیکری Ladurée

لوییس ارنست لادری در سال ۱۸۶۲ این کافه بیکری را در پاریس راه اندازی کرد. در سال ۱۸۷۱ نقاش معروف فرانسوی به نام جولز چرت این کافه را با الهام گرفتن از سقف کلیسای سیستین طراحی کرد. این کافه بیکری توجه پاریسی ها رده بالا را حسابی به خودش جلب کرد و تبدیل به مکانی برای زنان شد تا به فعالیت های اجتماعی خود ادامه دهند. این بیکری امروز در بسیاری از کشورهای دنیا شعبه دارد و به ماکارون های خوشمزه، انواع شیرینی و بستنی شهرت پیدا کرده است.

 

معرفی کافه بیکری Camelia Bakery

کافه بیکری کاملیا ترکیب هوشمندانه ای از عشق به رنگ و غذاهای باکیفیت است. این کافه بیکری ارتباط تنگاتنگی بین سبک های معماری بوهمین و شیک برقرار کرده است. محیط گرم و صمیمی به همراه ارائه غذاهای خوشمزه و ارگانیک از مهم ترین ویژگی های این کافه است. این کافه تعریف جدیدی را از یک کافه که در آن به معنای واقعی کلمه می توانید راحت باشید را ارائه داده است. در این کافه می توانید با خیالی راحت بر روی صندلی های راحتی لم داده و یک لیوان قهوه بنوشید.

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری Dust BakeHouse

این کافه بیکری توسط سزار سالمی و نیک پالمبو افتتاح گردیده است. این بیکری ظاهر ساده ای دارد و به تمام اصول و ریشه ها پایبند است. این مکان زیبا در سیدنی استرالیا قرار دارد. شفافیت یکی از اصول کار آن هاست در نتیجه دیوار بلندی که آشپزخانه را جدا کند نمی بینید. همه چیز در این کافه اکسپوز و نمایان است. یکی از دیوارهای وسیع این کافه به دیوار نان شهرت پیدا کرده است و می توانید انواع و اقسام نان های مختلف را در آن ببنید.

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری RE x SUGAR Bakery Shop

طراحی این کافه بیکری توسط استودیو ONDO صورت گرفته است. یک طراحی مینمال که نشان دهنده زیبایی ها سنتی ژاپن به صورت مدرن است. این کافه بیکری در شهر نانجینگ چین قرار دارد. فضای ساده و طبیعی این بیکری بر روی یک چیز تمرکز دارد :‌ نان تازه. جالب است بدانید که با اینکه این بیکری در چین قرار دارد اما نان های سنتی ژاپنی را نیز می پزد.

 

کافه بیکری

 

معرفی کافه بیکری Sweet Laurel Bakery

لائورل گالاچی این کافه بیکری را بعد از اینکه به علت یک نقصان سیستم ایمنی در بدنش، از خوردن کیک شکلاتی ممنوع شده، باز کرده است. جالب است که در این بیکری محصولات بدون گلوتن،‌ شکر و لبنیات عرضه می شوند. در حال حاضر این کافه در شهر کالیفرنیا در ایالت لس آنجلس آمریکا قرار دارد. خوشمزگی و شیرینی محصولات این کافه در حالیکه تنها از محصولات ارگانیک و سالم در آن استفاده می شود یکی از دلایل شهرت و محبوبیت آن به شمار می رود.

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری Kanel Bakery

کافه بیکری کانل توسط یک خانواده اداره می شود. این کافه در ژانویه ۲۰۲۰ افتتاح شده. کانل به معنای دارچین است و اسم این بیکری به خاطر رسپی مخصوص و خانوادگی آن ها برای رول دارچین گذاشته شده است. استودیو طراحی و معماری Fluo طراحی و اجرای این کافه را در شهر تسالونیکی یونان به عهده داشته است. در طراحی این کافه سعی شده تا هم از المان های سوئدی و هم المان های یونان مانند دریا و ساحل استفاده شود.

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری Rose des Neiges

این کافه بیکری در شهر انسی فرانسه قرار دارد. در تمام محصولات خوشمزه این بیکری ردپایی از رنگ طلایی و صورتی را می توانید ببینید. نمای ورودی این کافه صورتی رنگ است و اتمسفر داخلی آن نیز باعث شگفتی شما می شود. اتمسفر صورتی رنگ داخل کافه یادآور شیرینی و خوشمزگی محصولاتی است که قرار است به زودی نوش جان کنید. عاتوه بر و طمع و مزه شکل محصولات این بیکری به قدری زیبا طراحی می شود که با اندوه خاصی باید به گاز زدن آن ادامه دهید!

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری Carl Marletti Patisserie

این کافه بیکری توسط شخص کارل مارلتی در پاریس و سال ۲۰۰۷ راه اندازی شده است. نمای ورودی کافه به قدری زیبا طراحی شده است که شما را به وارد شدن ترغیب می کند. درون کافه نیز انواع شیرینی های فرانسوی برای شما سرو می شود. جالب است بدانید که امضا و اثر کارل مارلتی بر روی محصولات خود قرار دادن یک برگ یا گوی نقره ای است.

 

معرفی کافه بیکری Stohrer

به قدیمی ترین شیرینی فروشی و کافه بیکری پاریس خوش آمدید. این کافه از سال ۱۷۳۰ مشغول به فعالیت است. جالب است بدانید که شیرینی پز دربار لوی پانزدهم این کافه را راه اندازی کرده و تا به امروز نسل های مختلفی مشتری ثابت آن بوده اند. طراح این کافه، پاول بادری همان طراح معروف اپرای گارنیر بوده است. طمع و مزه شیرینی ها و محصولات این کافه نسل به نسل توسط صاحبان آن حفظ و کنترل شده است و مشتریان خاص خودش را نیز دارد. به عنوان مثال یکی از مشتریان این شیرینی فروشی ملکه الیزابت دوم بوده است.

 

کافه بیکری

 

معرفی کافه بیکری LaPeri Bakery

این کافه بیکری یک دسر فروشی است که شبیه به یک باغ طراحی شده. این کافه واقع در خیابان ۱۴ م نیویورک است. تصور کنید در هیاهوی شهر شلوغی مانند نیویورک وارد فضای باغ مانندی می شوید که دسرهای فوق العاده نیز سرو می کند. مردم برای خوردن صبحانه، انواع نوشیدنی و شیرینی در کنار گل های رنگارنگ و فوق العاده این کافه دور هم جمع می شوند.

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری Rosetta Bakery

کافه بیکری روزتا توسط یک فرد کاملا غیر مشهور افتتاح گردیده است. او یک شخص ایتالیایی با پنج برادر و خواهر بوده که نام یکی از خواهر هایش روزتا بوده. روزتا هر روز برای این شخص نان می آورده است تا به عنوان غذا بخورند. امروز کافه روزتا ارائه دهنده هنر پخت نان و شیرینی ایتالیایی در یک محیط دنج و خوشگل است. کافه روزتا در میامی، فلوریدا قرار دارد. علاوه بر شیرینی، در این کافه می توانید محصولاتی نظیر فوکاچیا، پیتزا و ساندویچ نیز سفارش دهید.

 

کافه بیکری

 

معرفی کافه بیکری La Brea Bakery

در دهه ۸۰ میلادی نانسی سیلورتون بعد از اینکه از نان مغازه های محلی اطراف خود نا امید شده بود شروع به پختن نان با رسپی مخصوص خودش کرد. برای معروف شدن رسپی خمیر ترش نانسی زمان کوتاهی نیاز بود. پشت صف های طولانی که برای خرید نان های نانسی تشکیل می شد، یک راز نهفته بود : تکنیک منحصر به فرد او! این کافه بیکری در سال ۱۹۸۹ افتتاح گردید و از آن زمان تا به حال تنها چند ساعت بعد از پخت نان، تمامی محصولاتش به فروش می رود. این کافه در شهر کالیفرنیا قرار دارد و از رنگ های خود نان در طراحی اش به کار رفته است.

 

معرفی کافه بیکری Lost Larson

این کافه بیکری در ایلونویز شیکاگو قرار دارد و اسمش از فامیلی حذف شده بابی شفر یعنی Lost برگرفته شده است. در این بیکری محصولات شیرینی و نان به بهترین شکل ممکن ارائه می شوند و می توان گفت این بیکری به رول های دارچینش معروف شده است. طراحی این کافه بسیار دلپذیر است از رنگ های فیروزه ای و قهوه ای در آن زیاد به کار رفته است. یک شیشه نیز جدا ککنده قسمت آشپزخانه از سالن است که به مشتریان اجازه می دهد مراحلی از پخت محصولات را به راحتی تماشا کنند.

 

کافه بیکری

معرفی کافه بیکری Aubaine Selfridges

این کافه بیکری در خیابان آکسفورد لندن قرار دارد. در این کافه رستورانی می توانید صبحانه های فرانسوی بی نظیری را به همراه دسرها فوق العاده خوشمزه نوش جان کنید. مردم از سرتاسر جهان تنها برای این که زیر سقف پوشیده از گل های ویستریا بنفش بنشینند و از دسرهای خوشمزه این بیکری امتحان کنند به لندن سفر می کنند.

 

معرفی کافه بیکری Peggy Porschen Cakes

این کافه بیکری به ارائه کیک های مختلف و گوناگون مشهور شده است. پگی پورشن به همراه شوهرش برین مارو این شیرینی فروشی را در سال ۲۰۰۳ راه اندازی کرده است. از آن زمان تا به حال تمرکز اصلی آن ها بر روی ارائه انواع کیک های خوشمزه و خوشگل بوده است. این بیکری در شهر لندن قرار دارد و طراحی و تزئین های خاصی که بر روی کیک های خود انجام می دهند باعث شده است تا حسابی سرشان شلوغ باشد.

 

کافه بیکری

 

 

برای مشاهده انواع محصولات بیکری می توانید به اینجا بروید. همچنین برای دریافت مشاوره جهت طراحی، تجهیز و راه اندازی انواع کافه بیکری با متخصصین ما در ارتباط باشید.

/۰ دیدگاه /توسط

معرفی ۹ رستوران فست فود که غذای سالم ارائه می کنند

برخی از فست فود ها غذاهای سالم و مقوی مانند ساندویچ رپ، سالاد و یا بوریتو سرو می کنند. اما بسیاری از فست فودها غذای ارزان به همراه مواد غذایی بدون ارزش و حتی ناسالم را به مشتریان خود پیشنهاد می دهند. این که سعی کنید رستورانی راه اندازی کنید که هم فست فود به حساب بیاید و هم غذای سالم به مشتریان بدهد کار سختی است. اما این سبک از رستوران ها برای افرادی که زمان ندارند تا برای خود غذای سالم درست کنند ایده آل است. با ما همراه باشید تا با ۹ تا رستوران برتر که فست فود سالم ارائه می کنند بیشتر آشنا شویم.

 

معرفی رستوران Chiptole

فست فود Chiptole در اصل یک رستوران زنجیره ای مکزیکی است. تمرکز این رستوران ارائه انواع تاکو و بوریتو است. در این رستوران سعی می شود تا فقط از مواد ارگانیک، سبزیجاتی که خودشان کاشته اند و گوشت هایی که ماحصل پرورش مجموعه است، استفاده شود. در این مجموعه رستوران می توانید غذاهایی شامل بوریتو،‌ تاکو و سالاد که شامل انواع گوشت، سبزیجات و لوبیا می شود را نوش جان کنید. این مجموعه فست فود در آمریکا، کانادا، آلمان، فرانسه و انگلیس شعبه دارد.

 

معرفی رستوران Chick-fil-A

فست فود Chick-fil-A یک رستوران با تمرکز بر روی ارائه انواع ساندویچ مرغ است. این رستوران اولین رستورانی در آمریکا بوده است که توانسته یک منوی غذایی عاری از هرگونه چربی ترانس را به مشتریان خود عرض بکند. در این رستوران منوی مخصوص کودکان نیز وجود دارد که شامل یک لیوان پر از میوه های خوشمزه می شود و به همراه یک لیوان شیر سرو می گردد. ناگت مرغ، سالاد مرغ، اوت میل و … جز آیتم های غذایی این رستوران به شمار می روند. این مجموعه رستوران در سرتاسر ایالات متحده آمریکا شعبه دارد.

 

معرفی فست فود Wendy’s

مجموعه رستوران Wendy’s سومین فست فود بزرگ دنیا در زمینه فروش همبرگر بعد از مک دونالد و برگر کینگ است. در منوی این رستوران همبرگر، ساندویچ مرغ، سیب زمینی سرخ کرده به همراه یک سری غذای کاملا سالم و مقوی قرار داده شده است. سالاد مرغ و ساندویچ رپ مرغ سالم ترین غذاهای این مجموعه رستورانی به شمار می آیند. فست فود Wendy’s در بیش از ۳۰ کشور دنیا و در قاره های آمریکای شمالی، جنوبی و آسیا شعبه دارد.

 

فست فود

 

معرفی مجموعه رستوران McDonald’s

McDonald’s بزرگ ترین فست فود زنجیره ای در دنیا به شمار می رود. بیگ مک معروغ ترین ساندویچ این مجموعه رستوران است. بیشتر غذاهایی که در مک دونالد می توانید بخورید به شدت فراوری شده و نا سالم هستند. به قدری که مک دونالد متهم به شیوع و افزایش دیابت نوع ۲ در سرتاسر جهان است. پس از وارد شدن این اتهامات به مک دونالد مدیران مجموعه تصمیم گرفتند تا تعدادی غذای سالم را نیز به منوی غذایی خود اضافه کنند. بیشتر این غذاها شامل سالادهایی می شود که از مرغ، سبزیجات و میوه تشکیل شده اند. مک دونالد در حال حاضر در ۱۱۹ کشور دنیا شعبه دارد.

 

 

معرفی رستوران Ruby Tuesday

فست فود Ruby Tuesday در سرتاسر دنیا رستوران های متعددی دارد. منوی این رستوران بزرگ است و غذاهایی همچون استیک، غذای دریایی، پاستا و سالاد در آن قرار دارند. یکی از حرکت های جالب این رستوران این است که در منوی آن غذاهای سالم با عبارت Fit & Trim مشخص شده است. ارزش غذایی این آیتم ها کمتر از ۷۰۰ کالری است و رژیمی محسوب می شوند. در منوی این مجموعه به رژیم های زیادی توجه شده و حتی غذاهای بدون گلوتن نیز در آن پیدا می شود. غذاهای سالم این فست فود شامل گوشت، مرغ،‌ ماهی، سالاد و سیب زمینی پخته می شود. رستوران Ruby Tuesday در سرتاسر اروپا و آمریکای شمالی شعبه دارد.

 

فست فود

معرفی رستوران The Cheesecake Factory

فست فود چیزکیک فکتوری به وعده های حجیم و پر کالری شناخته شده است. هرچند با فشارهایی که جدیدا به آن ها وارد شده تصمیم بر آن گرفته اند که منوی سبک تر بر مبنای غذاهای سالم نیز ارائه کنند. انواع استیک، غذای دریایی، سالاد و پیش غذا را به عنوان غذاهای سالم در این فست فود می توانید نوش جان کنید. چیزکیک فکتوری در آمریکای شمالی و خاورمیانه شعبه دارد.

 

فست فود

معرفی فست فود KFC

فست فود زنجیره ای KFC به ارائه مرغ سوخاری که از ناسالم ترین غذاهای فست فود جهان است، معروف شده. هرچند با توجه به تغییر ذائقه مردم در این روزها و اهمیتی که همه به سلامت شان می دهند،‌ KFC نیز به منوی خود مرغ گریل شده اضافه کرده است. مرغ گریل شده یکی از سالم ترین فست فود هایی است که می توانید در این مجموعه رستوران معروف سفارش دهید. KFC در سرتاسر شعبه های زیادی دارد.

 

معرفی رستوران Subway

مجموعه رستوران و فست فود Subway یکی از بزرگ ترین فست فود های دنیا است که در آن می توانید محتویات ساندویچ و یا سالاد خود را شخصا انتخاب کنید. حتی می توانید بیخیال نان ساندویچ خود شوید و محتویات ساندویچ خود را بر روی سالاد بریزید. استفاده از گشوت و مرغ تازه به همراه سبزیجات مختلف و متنوع باعث شده است که این مجموعه رستوران یکی از سالم ترین سبک های غذایی را داشته باشد. Subway در ۱۱۰ کشور دنیا بیش از ۴۴ هزار شعبه دارد.

 

فست فود

معرفی رستوران Panera Bread

مجموعه رستوران Panera Bread در اصل رستوران، کافه و بیکری است. در این رستوران انواع نان و شیرینی، سالاد و غذاهای سالم ارائه می گردد. سوپ یکی از آیتم های سالم و خوشمزه این مجموعه است که به همراه نان تازه پخته شده سرو می شود و یکی از دلایل شهرت این رستوران نیز به حساب می آید. این مجموعه در آمریکای شمالی شعبه های مختلفی دارد.

فست فود و غذای سالم

امروزه در اکثر فست فود ها در سرتاسر دنیا حداقل یک یا دو آیتم پیدا می کنید که کاملا جز غذاهای سالم به شمار می روند. حتی بسیاری از فست فود ها این امکان را به شما می دهند که خودتان محتویات غذایی تان را انتخاب کنید. زمانی که به یک فست فود می روید اگر قصد خوردن غذای سالم را دارید با دقت و حوصله تمام آیتم های منو را بخوانید و مطمئن باشید که برای سلیقه غذایی شما نیز آیتمی وجود خواهد داشت. در گذشته فست فود ها فقط غذای ناسالم و بسیار چرب ارائه می کردند اما با گذشت زمان و تغییر ذائقه مردم بسیاری از آن ها مجبور شده اند تا منوی خود را تغییر دهند. حتی امروزه شاهد آن هستیم که برخی از رستوران ها فقط غذاهای بدون گلوتن و مخصوص افراد گیاهخوار سرو می کنند.

 

 

برای مشاهده سایر مقالات فرافود در زمینه راه اندازی فست فود و رستوران می توانید به اینجا مراجعه کنید.

 

 

/۰ دیدگاه /توسط